جثم البايك الكوري - طبق لذيذ وعصير ولذيذ

أدوات المطبخ والأواني:

• لوح تقطيع
• سكين حاد
• مقلاة
• مجرفة.
• وعاء عميق أو وعاء.
• كوب القياس
• ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
• الثلاجة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. خذ جثمًا واحدًا يصل وزنه إلى حوالي 1 كجم ، وقم بإجراء تخفيضات على طول الزعنفة على كلا الجانبين. إزالة الزعنفة.
   
2. بعد ذلك ، افصل الجلد بعناية عن اللحم. إذا كان من الصعب فصل الجلد ، استخدم سكينًا. يجب فصل الجلد على جانبي السمكة.
   
3. قطع الذيل وفصل الرأس بعناية من الجسم ، دون الإضرار بالداخل. لا تقطع الجلد من الأسفل إلى النهاية.
   
4. بعد ذلك ، في حركة واحدة ، قم بإزالة الرأس مع الجلد والأحشاء.
   
5. قم بإزالة الزعنفة السفلية الأخيرة.
   
6. شطف الذبيحة zander جيدا تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، تحتاج إلى فصل فيليه من العظام. ابدأ بقطع اللحم من التلال ، ثم افصله عن الأضلاع. اتبع نفس الإجراء من الجانب الآخر.
   
7. ثم كشط اللحوم المتبقية من العظام.
   
8. قطع شرائح فيليه إلى قطع صغيرة.
   
9. قطع بصلة صغيرة في حلقات نصف وإرسالها إلى زاندر.
   
10. صب 3 ملاعق كبيرة من السمك مع البصل. ل. الخل وتخلط جيدا. اتركيه لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
    
11. صر الجزر متوسطة الحجم على مبشرة الجزرة الكورية.
    
12. فرم قرنفل من الثوم فرما ناعما.
    
13. صب 40 مل من الزيت النباتي في المقلاة. يُضاف الثوم المفروم إلى الزيت ، 1 ملعقة صغيرة. السكر ، 1/2 ملعقة شاي كزبرة الأرض ، 1/2 ملعقة شاي الملح و 1 ملعقة شاي. دون شريحة من الفلفل الحار الأرض. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة واحدة.
    
14. ثم يضاف الجزر والدفء لمدة نصف دقيقة أخرى.
    
15. انزع الجزر عن النار وأضفه على الفور إلى السمك. تخلط جيدا.
    
16. نقع في الثلاجة لمدة 4 ساعات. جثم بايك الكوري جاهز.
    

وصفة الفيديو

في الفيديو ، يمكنك أيضًا مشاهدة إحدى الطرق لإعداد الكهف من جثم البيك. تختلف الوصفة قليلاً عن تلك الموضحة في المقالة. ولكن أيضا ذات أهمية كبيرة.

وصفات الأسماك الأخرى