كيفية الملح بايك الكافيار في المنزل

أدوات المطبخ والأواني:غربال (مصفاة) ، وعاء ، إبريق الشاي ، الزجاج ، الشاش ، شوكة ، ملعقة ، ثلاجة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نرسل الكافيار رمح إلى غربال أو مصفاة مع ثقوب صغيرة. ضغط وطحن الكافيار من خلال غربال. سوف يمر الكافيار في الثقوب ، وجميع الأفلام التي لا نحتاج إليها تبقى في الغربال. نحن نرميهم بعيدا.
   
2. بعد المرور عبر غربال ، تظل كتلة الكافيار نظيفة وموحدة في الوعاء. في وعاء مع الكافيار ، صب تدريجيا 300 مل من الماء المغلي.
   
3. حرك الكافيار بالماء البارد لمدة 5 دقائق. نحن لا نستنزف الماء ، دع الكافيار يقف لمدة 30 ثانية. تصل إلى 1 دقيقة.
   
4. الآن استنزاف الماء. لذلك نحن نغسل البيض مرتين إلى ثلاث مرات بماء بارد (مُصفى) مُصفى.
   
5. في غربال نضع الشاش ، مطوية في عدة طبقات أو لا النسيج كثيف جدا بحيث تتدلى الحواف من خلال غربال. صب الكافيار من وعاء على الشاش.
   
6. اترك الشاش مع الكافيار في غربال على وعاء ، وانتظر الماء حتى يصبح كل الزجاج. يستغرق حوالي 1 ساعة. إذا كنت تريد أسرع ، فيمكنك ضغط الشاش.
   
7. عندما يستنزف الماء ، نلقي الكافيار المغسول على طبق.
   
8. إضافة الكافيار إلى 1 ملعقة شاي مليئة بالجبال. الملح. تخلط جيدا حتى يذوب الملح.
   
9. ثم بالشوكة ، نبدأ في ضرب البيض حتى تتشكل الرغوة.
   
10. بعد ظهور الرغوة ، أضف 1 ملعقة شاي. الزيوت النباتية (لم تعد هناك حاجة إليها ، وإلا فسوف تتحول إلى سائل).
    
11. مرة أخرى ، ضجة جيدة ، خفقت.
    
12. نرسلها إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات.
    

يمكنك صب الملح على عدة مراحل: أضف الملح ½ ملعقة شاي. الملح ، وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات ، حاول. إذا كان هناك ما يكفي من الملح ، ثم تبرد لمدة 6 ساعات أخرى. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فقم بإضافة المزيد من الملح والمزيج والتبريد مرة أخرى. كل هذا يتوقف على ذوقك.

تختلف طريقة التمليح هذه بالماء المغلي ، على عكس التمليح العادي ، في الإصدار الأول ، 6 ساعات للتمليح كافية ، وفي الثانية ، تحتاج إلى مقاومة الكافيار لمدة 12 ساعة على الأقل.

خيارات تقديم الكافيار

• يمكن للسندوتشات والمقبلات والقلاع والحلويات والمعجنات الأخرى أن تكمل القائمة الرئيسية.
• يمكن تقديم أطباق الكافيار كمنبهات شهية.
• تُطبخ الأذن من الكافيار ، وتُصنع الشظايا والفطائر.
• يمكن تقديمه مع الفطائر.
• يقلى ، بمثابة تكملة للبيض.
• استخدام لحشو السمك.
• المنتج على ما يرام مع الخضروات والجبن والأعشاب والمأكولات البحرية والزبدة.

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو ، يمكنك أن ترى بوضوح كيف يتم طهي الكافيار بايك في المنزل. كيف يتم طحنها وسكبها وغسلها وتمليحها. يمكنك أن ترى كيف يبدو الكافيار النهائي ، المنتشر على سندوتش.

بايك الكافيار هو مقبلات كبيرة وطعام لذيذ فقط. ليس من الممكن دائمًا تناول هذه الأطباق بانتظام ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك وأحبائك بمنتج لذيذ ومغذي. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الكافيار على تطبيع مستوى الهيموغلوبين في الدم ، ويبطئ عملية الشيخوخة. هل تريد أن تكون خارج المنافسة لطهي أطباق لذيذة بين الأصدقاء؟ هل تحب الوصفة؟ ثم شاركها مع أصدقائك. شهية طيبة!

وصفات السمك الأخرى