لا يمكن طحن التوت أو خلطه بالسكر دون عجنه ، بل تجميده أيضًا في عصير خاص به. في فصل الشتاء ، يتم تناول المربى "البارد" مع عضة مع الفطائر والفطائر ، وتضاف إلى الجبن المنزلية ، عصيدة ، وتستخدم كملء للفطائر.
فوائد المربى الخام
يسمح غياب الطهي بحفظ الفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن والأحماض العضوية في الحلوى "الباردة". الشيء الرئيسي هو اختيار التوت في المناطق النظيفة بيئيا ومعالجتها على الفور.
التوت المهروس ليس هباءً يُطلق عليه "الانتعاش" والمضادات الحيوية الطبيعية. الحلوى "الخام" تساعد على منع تطور السرطان ، وتطبيع الأيض والهضم. مزيج عنبية مع الاستخدام المنتظم يزيد من حدة البصر ، ويخفف من التعب العين.
يمكن إدخال مربى "البرد" في القائمة حتى مع عسر الهضم والتهاب القولون. أيضا ، يساعد في القضاء على السموم ، ويساعد على تطبيع نسبة السكر في الدم.
المرحلة التحضيرية
بحيث يتم حفظ التوت لفصل الشتاء دون طهي ، ولا تخمر ولا تصبح متعفن ، فمن الضروري مراعاة بعض التوصيات البسيطة.
- نضارة التوت. بعد جمع حصاد غني في الغابة ، لا تحتاج إلى الاحتفاظ به في الحرارة لفترة طويلة. ينبغي على الفور التخلص من التوت البري وغسله عدة مرات وتجفيفه ومعالجته.
- أطباق نظيفة. عند الطهي ، من الضروري مراقبة عقم الحاوية ، واستخدام الأطباق والملاعق والأدوات والأجهزة المنزلية النظيفة فقط.
- عموم مناسب. يحظر حفظ المحصول في حاويات الألمنيوم. من الأفضل أن تأخذ حاويات مصنوعة من السيراميك والزجاج وأحواض فولاذية مقاومة للصدأ.
- كمية السكر. لا حاجة للندم على المنتج الذي تعتمد عليه سلامة الشغل. يجب أن تضاف ما لا يقل عن المشار إليه في الوصفة. يمكنك زيادة الجرعة حسب رغبتك.
- تعقيم الحاويات. يجب أن تعامل الحاويات الزجاجية بالماء المغلي أو البخار ، المكلس في الفرن ، الميكروويف. يُنصح بشطف الحاويات بالصودا وتجفيفها بالبخار على قدر أو إبريق الشاي.
- التخزين. احتفظ بقطع العمل في الثلاجة أو في مكان بارد. يجب وضع المنتج المجمد في الثلاجة ، إذابة حسب الضرورة.
أبسط الوصفات
إن غياب المعالجة الحرارية في جميع الوصفات ، باستثناء "الخمس دقائق" ، سيوفر الفيتامينات والمواد المغذية لفصل الشتاء دون أي خسارة فعلية. بالإضافة إلى ذلك ، يعد إعداد مثل هذا العلاج بسيطًا ، ولا تحتاج إلى الوقوف لساعات عند الموقد ، مع تحريك الكتلة المحترقة.
مهروس
الميزات. لطحن التوت الأزرق الطازج مع السكر يمكن القيام به حتى من قبل الطفل ، وبالتالي ، دون خوف ، يمكنك أن تأخذ أصغر أفراد الأسرة كمساعدين ، وتسليم كل دفعة. من الأفضل إجراء تعقيم العلب بمفرده ، ومراقبة بعناية نظافة وسلامة الحاويات.
ما يجب تحضيره:
- التوت الطازج - 2 كجم ؛
- سكر - 2.6-3 كجم.
كيف نفعل
- صب العنب البري في مصفاة بلاستيكية ، وشطف ، والسماح لقطرات من الماء استنزاف.
- تصب في الحوض ، يعجن مع سحق خشبي. إذا كان لديك منزل الخلاط ، يمكنك طحن الكتلة إلى حالة متجانسة.
- صب نصف حبيبات السكر ، وإثارة.
- اتركيه لمدة 40 دقيقة حتى يبرز العصير.
- أضف الرمل المتبقي ، واخلطي ، ودعك تقف لمدة نصف ساعة أخرى.
- ترتيب على البنوك الجافة ، تسد.
في عصير الخاصة
الميزات. إنه مناسب لحصاد التوت ليس فقط على شكل بطاطس مهروسة ، ولكن أيضًا مع البطاطس الكاملة. لا يمكن إضافة السكر إذا كانت هذه هي رغبة المضيفة. لن يكون تخزين قطعة العمل هذه أسوأ إذا قمت بإزالتها على الفور في مكان بارد.
ما يجب تحضيره:
- التوت الناضج - 2.5 كجم ؛
- السكر - 1 كجم.
كيف نفعل
- تغسل التوت ، يعجن حوالي 500 غرام مع سحق.
- نقل الكتلة إلى المقلاة ، صب المكونات المتبقية.
- تسخين الخليط إلى حوالي 80-90 درجة مئوية دون الغليان.
- المزيج على الفور ، وانتشر على علب على البخار.
مجمد
الميزات. سيتم تخزين مثل هذه التوت في الثلاجة حتى الحصاد المقبل ، دون أن تفقد خصائصها المفيدة. من الأفضل شراء حاويات جديدة أو أكياس ضيقة ، أوعية بلاستيكية مع أغطية لولبية فارغة.
ما يجب تحضيره:
- التوت - 1 كجم ؛
- السكر - 1 كجم.
كيف نفعل
- شطف التوت ، جافة عن طريق رش على منشفة.
- إذا كنت بحاجة إلى بطاطس مهروسة ، تطحن مع خلاط. يجب أولاً أن تنتشر التوت الكامل على صينية ، تُحفظ لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة.
- الجمع بين هريس عنبية مع الرمل ، مزيج. أو يرش في طبقات.
- معبأة في حاويات ، أكياس مع الأقفال. إغلاق ضيق.
الخيارات الأصلية
يمكن حصاد المربى "البارد" وفقًا للوصفات الأصلية. شعبية خاصة مع ربات البيوت هي الاختلافات مع الجيلاتين ، مع العسل والمكسرات.
مع الجيلاتين
ما يجب تحضيره:
- التوت - 600 غرام ؛
- ماء - 700 مل ؛
- الجن أو الخمر - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
- الجيلاتين - ثلاث ملاعق كبيرة.
- حبيبات السكر - 300 غرام.
كيف نفعل
- شطف التوت تحت الماء الجاري ، ووضع في مصفاة. لتجف.
- التمرير من خلال مفرمة اللحم أو طحن مع خلاط. في غياب المطبخ "المساعدون" - فقط سحق في وعاء.
- يرش الكتلة مع نصف السكر ، وتوضع جانبا لمدة نصف ساعة.
- غلي الماء ، بارد ، صب الجيلاتين.
- انتظر حتى تنتفخ البلورات. إثارة.
- صب الخمر أو الجن في كتلة الجيلاتين ، وإذا كانت قوية ، كونياك قوي. صب الرمل.
- إضافة هريس التوت ، مزيج كل شيء.
- ضع في الثلاجة للتجميد.
- ترتيب في حاويات نظيفة ، والمكونات.
مع العسل والمكسرات
ما يجب تحضيره:
- العنب البري - كأسان ؛
- العسل - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
- ماء - 100 مل ؛
- الجوز المقشر - نصف كوب.
- سكر - نصف كوب.
كيف نفعل
- طحن التوت خبز وغسلها.
- يقلى المكسرات في مقلاة جافة.
- تسخين العسل في حمام مائي. لا تغلي.
- حل السكر في الماء الدافئ ، وإدخال العسل.
- يُمزج الشراب مع باقي المكونات.
- تحريك ، اتركه لبضع ساعات.
- ترتيب على الجرار معقمة ، نشمر.
لإضافة مزيج من التوت البري من الروائح والحامض ، يُنصح بإضافة نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون ، مطحون من خلال زنجبيل مطحنة اللحم أو الهيل للاختيار من بينها.
التعليقات
البنات ، جربت العنب البري بطرق مختلفة. مربى - لذيذة ، مجففة ، فقط أحب المضغ ، وأمي خبزت فطائر منه. لم المجمدة لا تحب. الوصفة المفضلة هي:
في وعاء (أوعية) جافة معقمة ، صب التوت الأزرق ، وبدون إضافة أي شيء ، قم بالتعقيم. التوت يعطي عصير ويستقر ، إضافة الجرار حتى يظهر العصير في عنق الجرة. نحن تعقيم لمدة 10 دقائق أخرى ولفة الغطاء. يتحول عنبية في عصير الخاصة بهم! في فصل الشتاء ، افتح جرة ، مع التوت ، فطائر الخبز (التي تم الحصول عليها كما لو كانت من الطازجة) ، وعصير للأطفال. لذيذ وصحي! أنا تأخذ الجرار من 0.5 أو 1 لتر.
Nadyushich، https://forum.materinstvo.ru/index.php؟showtopic=438550&st=10
لقد تم تجميد التوت لمدة 3-4 سنوات بالفعل. أصنع أثرًا للطفل.الطريقة: أقطع التوت باستخدام خلاط وأضف السكر (1 كجم من السكر لكل 10 دلو من التوت) ، املأ الحاوية بغطاء (200 مل) وقم بالتجميد. في فصل الشتاء ، نقوم بسرقة كومبوت أو تذويب وإعطاء التوت المهروس. انفجر الطفل على كلا الخدين.
إنجا-I، https://mamochki.by/forum/19/155146/chto_mojno_sdelat_s_chernikoy.html#message_155215
اصنعي في حمام بخار بدون سكر. مثل العنب البري مطهي. ضع منشفة في المقلاة وسكب الماء ، ضع العلب مع العنب البري ، غطي العلب بغطاء ، وضع على نار بطيئة ، انتظر حتى يظهر "الماء" في العلب ، أي عنبية يترك عصير ، ويمكن في بعض الأحيان تحريك محتويات العلب قليلا مع ملعقة. بارد ، غطاء وثيق وثلاجة. لذيذ!
ويمكنك الارتفاع بهذه الطريقة: لقد وضعنا الجرة على الجرة (من الرقبة إلى الرقبة) من خلال ورقة ننزعها ويخرج واحد فقط من الاثنين.))
ليلو، http://2009-2012.littleone.ru/archive/index.php/t-1549808.html
تحميل ...