مربى التوت: وصفات سريعة لفصل الشتاء ، طرق الطهي دون غليان ، مع الفواكه والجيلاتين

عنبية هو مخزن للمواد المضادة للاكسدة والبكتين والفيتامينات وغيرها من المواد المفيدة. غابة التوت الحامض ينظم عملية التمثيل الغذائي ، ويزيد من حدة البصر. هذا مطهر طبيعي يبطئ عملية الشيخوخة ويمنع زيادة نسبة السكر في الدم وتطور الأورام. على أساسها ، تم إنشاء مكمل غذائي Bilberry Forte. يساعد تناول ملعقتين كبيرتين من الحلوى على التخلص من الحالة المزاجية السيئة ، حيث يتم الطحال في غضون دقيقتين إلى ثلاث دقائق من بداية شرب الشاي.

المرحلة التحضيرية

يجب أن يتم التقاط التوت ، خاصةً المفرط قليلاً ، حتى لا تسحقه. يجب معالجتها في نفس اليوم ، وتصنيفها أولاً وشطفها من القمامة. غير ناضج ، مع جوانب خضراء ، لا يستحق التمزيق - سوف يتفاقم طعم الحلوى. حتى لا تتسخ يديك ، من الأفضل أن تقوم بجميع الأعمال في قفازات مطاطية رقيقة. النظر في عدد قليل من القواعد.

• يغسل. شطف المحصول الذي تم حصاده عدة مرات ، صب الماء النظيف في الحوض.
• النموذج. للحفاظ على التوت بدون تغيير أثناء الطهي ، يجب تغطيتها بالسكر وتركها لفترة من الوقت ثم المعلبة.
• التعقيم. يجب تعقيم البنوك قبل التدوير ، حتى لا تفسد الشغل. يمكنك إجراء العلاج بالبخار والماء المغلي ، وتكلس الحاويات في الفرن ، والموجات الدقيقة.
• آنية فخارية. لأغراض الطهي ، من الأفضل استخدام حوض النحاس أو النحاس الأصفر ، وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. يُفضل تخزين العنبية في عبوات زجاجية صغيرة تحت أغطية حديدية أو بلاستيكية.
• النسب. يوصى باتباع جرعات المكونات الموضحة في الوصفات حتى لا تفسد طعم الحلوى.

وصفة مفيدة للغاية

الميزات. الحلوى ، التي أعدت دون المعالجة الحرارية ، تحافظ إلى أقصى حد على الخصائص المفيدة لهدايا الغابات. تعقيم الجرار والأغطية مقدما. تخزين مثل هذا علاج في الثلاجة.

ما يجب تحضيره:

• التوت - 1 كجم ؛
• حبيبات السكر - 1.5 كجم.

كيف نفعل

1. فرز التوت الناضجة (يمكنك أن تأخذ وناضجة بعض الشيء).
2. شطف مرتين إلى ثلاث مرات.
3. اسمحوا الماء بالتنقيط.
4. تخلط في وعاء مع السكر.
5. طحن في الخلاط.
6. رتب المربى "الخام" في عبوات معقمة ، بالقرب من أغطية النايلون الجديدة.

"خمس دقائق"

الميزات. تحتاج الحلوى حقًا إلى طهيها لمدة خمس دقائق فقط. سيوفر هذا جميع الفيتامينات والمعادن تقريبًا ، ويقضي وقتًا أدنى في الحصاد.

ما يجب تحضيره:

• التوت الناضج - 1 كجم ؛
• السكر - 1.2 كجم.

كيف نفعل

1. تعقيم الجرار في الفرن أو الميكروويف.
2. غسل التوت ، صب في مصفاة ، لزجاج الماء.
3. نقل إلى مقلاة سميكة القاع ، مع تغطية السكر المحبب ، وضعت على النار. تغلي بدون ماء.
4. تحريك لإذابة الحبوب. ثم يضاف الحرارة ، يغلي.
5. تغلي لمدة خمس دقائق بالضبط ، وإزالة من موقد ، بارد.
6. وضع على البنوك ، نشمر.

علاج هلام

الميزات. تسمح لك الوصفة بطهي المربى الدقيق واللذيذ مع التوت الكامل في 25 دقيقة فقط. سوف شراب الشكل والاتساق تذكرنا هلام لزج.

ما يجب تحضيره:

• العنب البري - أربعة أكواب ؛
• الماء - كأسان ؛
• حبيبات السكر - 1 كجم.

كيف نفعل

1. شطف التوت كله ، وتجفيفها ، ورميها في مصفاة.
2. غلي الماء في قدر ، ثم قم بإذابة السكر فيه ، انتظر حتى الغليان مرة أخرى.
3. إدخال التوت في شراب.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة.
5. صب الكتلة في الجرار الزجاجية معقمة ، المسمار على الأغطية.
6. اتركيها لتبرد تحت منشفة ليوم واحد ، وانقلبت رأسًا على عقب.

Polivariatsii

يجمع بين التوت البري والفواكه الأخرى ، يمكنك الحصول على الحلويات اللذيذة والعطرة. لا يجب أن تكون متطورة خاصة مع الجرعات - البداية لجميع الوصفات هي نفسها. بشكل افتراضي ، في كل متغير ، يتم تناول 1 كجم من التوت الأزرق الطازج.

مع الليمون

ما يجب تحضيره:

• سكر - 1.5 كجم ؛
• ليمون - واحد ؛
• النعناع - أربعة فروع.

كيف نفعل

1. فرز وشطف التوت ، مع تغطية السكر.
2. إزالة الحماس من الليمون غسلها مع مبشرة ، والضغط على العصير من اللب.
3. ضع العصير وحماسه في كتلة العنب البري ، ضع المقلاة على النار.
4. يطهى لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.
5. شطف وتجفيف أغصان النعناع ، كسر ، ورمي في مقلاة ، والحفاظ على الموقد لمدة خمس دقائق أخرى.
6. حزمة المربى على الجرار معقمة ، والحفاظ عليها.

مع البرتقال

ما يجب تحضيره:

• ليمون - واحد ؛
• برتقال - اثنان.
• سكر - 0.9 كجم ؛
• الماء - ثلث كوب.

كيف نفعل

1. شطف الأطعمة ، جافة ، امسح الحمضيات بمنشفة.
2. التمرير من خلال مفرمة اللحم. مع البرتقال وحماس الليمون قبل التمرير لا تحتاج إلى إزالتها.
3. ضجة في السكر المحبب.
4. يُسكب الماء في قاع المقلاة ، ويُضاف خليط من الفاكهة والتوت.
5. غليها. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
6. رتّب في مرطبانات معقمة بحجم 250 مل من الفلين.
7. اقلب الوعاء وعزل.

مع الكشمش

ما يجب تحضيره:

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• السكر - 1.7 كجم.

كيف نفعل

1. فرز ، شطف وتجفيف العنب البري والكرنب.
2. طحن المكونات بدوره مع خلاط.
3. الجمع بين هريس التوت مع السكر ، ونقل إلى مقلاة.
4. وضع على النار ، انتظر حتى الغليان.
5. طبخ لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك في بعض الأحيان.
6. حزمة على الجرار النظيفة ، أغلق الأغطية.

مع lingonberries

ما يجب تحضيره:

• التوت الناضج الناضج - 1 كجم ؛
• ماء - 400 مل ؛
• حبيبات السكر - 1.2 كجم.

كيف نفعل

1. تعداد التوت ، وشطف ، وابيض في الماء المغلي ليونة.
2. التمرير من خلال مفرمة اللحم ، يخلط مع الماء والسكر في قدر.
3. طبخ بعد الغليان على نار خفيفة حتى تصبح سميكة ، وإزالة الرغوة.
4. عبوة الكتلة الساخنة عطرة في الجرار معقمة ، وتشديد.

مع التوت أو الفراولة

ما يجب تحضيره:

• التوت (أو الفراولة) - 500 غرام ؛
• سكر - 1.3 كجم ؛
• الماء - 300 مل.

كيف نفعل

1. تمر التوت ، وإزالة سيقان من التوت أو الفراولة ، وشطف والجافة.
2. طبخ شراب من الماء والسكر.
3. صب المكونات بعناية في شراب الغليان ، بعد قطع أكبر الفراولة في نصف أو في شرائح.
4. طبخ لمدة عشر دقائق ، وإزالة الرغوة ، مع التحريك في بعض الأحيان.
5. تصب في الجرار معقمة ، والحفاظ عليها.

مع التفاح

ما يجب تحضيره:

• التفاح الحلو الحامض - 800 غرام ؛
• حبيبات السكر - 1.5 كجم.

كيف نفعل

1. اخلطي التوت المغسول بالسكر واتركيه لمدة ثلاث ساعات ، بحيث يبرز العصير.
2. وضع على النار ، يغلي ، يغلي لمدة عشر دقائق. لا تنسى أن تختلط.
3. صب التفاح المقشر من النوى والبذور والقشر ، مقطعة إلى شرائح.
4. طبخ لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
5. توزيع الكتلة في حاويات بحجم 0.5 لتر ، الفلين.

تجارب الطهي

سيحب عشاق التجربة الوصفات أدناه. في كلتا الحالتين ، يمكنك استخدام كل من التوت الطازج والمجمد.

مع الجيلاتين

الميزات. الجيلاتين يسمح لك بعمل مربى كثيف ، تناسق المربى. للقيام بذلك ، لا يتعين عليك غلي الكتلة لفترة طويلة ، وستستغرق العملية نصف ساعة فقط. إذا أضفت المزيد من الماء ، ستبدو الكتلة مثل الهلام.

ما يجب تحضيره:

• سكر - 750 غرام ؛
• الجيلاتين - ملعقة صغيرة.
• ماء - 100 مل ؛
• التوت - جرة لتر كامل.

كيف نفعل

1. صب التوت المغسول في قدر مع السكر للسماح لتدفق العصير.
2. ضع النار على نار صغيرة ، واطهيها لمدة عشر دقائق مع التحريك باستمرار.
3. أثناء غليها ، احتفظ بها على النار لمدة عشر دقائق أخرى ، وأزل الرغوة من السطح باستخدام ملعقة.
4. تمييع الجيلاتين بالماء ، صب الكتلة في المربى. طبخ لمدة عشر دقائق أخرى.
5. ترتيب على الجرار معقمة ، وتشديد. اقلب لتبرد.

في طباخ بطيء

الميزات. في جهاز مطبخ متعدد الوظائف ، من السهل تحضير الحلوى من التوت المجمد. ويمكنك طهيها في الصيف وفي الشتاء. يُنصح باستخدام وضع "الإطفاء" للطهي.

ما يجب تحضيره:

• التوت المجمد - 1 كجم ؛
• عصير ليمون - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
• السكر - 0.9 كجم.

كيف نفعل

1. وضع التوت في وعاء ، مع تغطية السكر المحبب.
2. اتركيه لمدة نصف ساعة.
3. صب عصير الليمون ، مزيج ، ونقل إلى وعاء multicooker.
4. اضبط وضع "الإطفاء" على 45 دقيقة.
5. صب الكتلة الساخنة في 250 مل الجرار ، نشمر أو أغلق الأغطية.
6. تخزينها في الثلاجة.

يمكنك إعداد الحلوى بأي شكل من الأشكال ، واختيار الخيار لذوقك وتفضيلاتك. ومن الأفضل إعداد نوعين أو ثلاثة أنواع من العلاجات الصحية ، إضافة التوت أو التوت البري أو التفاح أو أوراق النعناع إلى التركيبة. الشيء الرئيسي هو تعقيم الأطباق مسبقًا ، ثم تحديد درجة الحرارة المثلى لتخزين قطع العمل.

وصفات محلية الصنع أخرى