شرائح لحم البقر 🥩: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

أدوات المطبخ والأواني:

سكين حاد
لوح تقطيع
كوب القياس
مطرقة أو مناقصة لتليين اللحوم ؛
لوحة مسطحة
تتشبث فيلم.
وعاء عميق.
شوكة أو خفقت.
مجرفة.
مناشف ورقية
الفرن.
طبق الخبز.

المكونات

كبد بقر	500 غرام
بيض الدجاج	2 جهاز كمبيوتر شخصى
دقيق القمح	100 غرام
ملح	لتذوق
الزيوت النباتية	2-3 ملاعق كبيرة. ل.
زبدة	30-50 جم
توابل	لتذوق

خطوة الطبخ

قبل الطهي ، يجب شطف 500 غرام من كبد البقر جيدًا تحت الماء الجاري وإزالة الفيلم. إذا لم يتم ذلك ، فإن القطع سوف تكون صعبة للغاية. مع الكبد الطازج ، تتم إزالة مثل هذا الفيلم دون أي مشاكل.
لقد قمنا بتقطيع الكبد المجهز إلى قطع متوسطة الحجم بسمك حوالي 1 سم ، وإذا قمت بقص الكبد إلى قطع صغيرة جدًا ، فسوف تنقص القطع أثناء القلي بدرجة كبيرة ويمكن أن تكون قاسية. نحن نتغلب على كل قطعة من الكبد بمطرقة أو طرية ، بحيث يصبح هيكلها أكثر ليونة. نحول الكبد إلى طبق مسطح. يرش بالتوابل حسب رغبتك. لف الكبد في غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لبضع دقائق.
سخني المقلاة بالزيت النباتي. سوف تحتاج الأخيرة حوالي 2-3 ملاعق كبيرة. ل. بينما يتم تسخين المقلاة ، فإننا نستعد للخبز. للقيام بذلك ، كسر بيض الدجاج في وعاء عميق وإضافة الملح حسب الذوق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة التوابل إلى البيض حسب الرغبة. يقلب البيض جيدا مع الملح مع شوكة أو خفقت.
في وعاء منفصل ، ضع حوالي 100 غرام من الطحين وانتقل إلى قلي شرائح الكبد. أولاً ، نطحن كل قطعة من الكبد جيدًا في الدقيق ، ونزيل الزائدة ، ثم نضعها في البيضة ونضعها في مقلاة ساخنة.
تقلى القطع من الكبد على كل جانب لمدة 2-3 دقائق. تعد شرائح الطهي أفضل على نار متوسطة أو منخفضة. إذا كان الكبد رطباً قليلاً في الداخل ، فلا بأس بذلك ، من المهم تناول هذه القطع على الفور وعدم تخزينها لفترة طويلة. إذا كنت لا تزال ترغب في الحصول على كبد مقلي ، فقم بتغطية المقلاة بغطاء.
ضع القطع المقلية على طبق مغطى بمنشفة ورقية. وبالتالي ، سيكون من الممكن إزالة الدهون الزائدة. لجعل القطع أكثر طراوة ، ضع شريحة من الزبدة فوق كل قطعة. في المجموع ، ستكون هناك حاجة حوالي 30-50 غرام من المنتج.
إذا كنت لا تحب الكبد غير المطبوخ بالكامل ، يمكنك الانتهاء من ذلك في الفرن. للقيام بذلك ، قم بنقل القطع المقلية إلى طبق الخبز وضعه في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة. تخبز شرائح اللحم لمدة 10-15 دقيقة بعد 10-15 دقيقة ، أصبحت شرائح لحم البقر جاهزة تمامًا. لقد أصبحوا أكثر صرامة مما كانوا عليه بعد القلي في مقلاة ، في حين أن كل ذلك كان شيقًا ولذيذًا. يمكنك تقديم هذه القطع مع أي طبق جانبي تفضله.

وصفة الفيديو

بعد مشاهدة الفيديو ، يمكنك صنع شرائح كبد اللحم اللذيذة في المنزل. يتم وصف عملية الطهي بالتفصيل ، في حين يتم تقديم توصيات حول كيفية جعل الكبد أكثر غض. إذا كنت لا تحب الكبد متوسط الحجم ، يمكنك تحضير القطع في الفرن.يعرض الفيديو أيضًا جميع المكونات التي ستحتاجها للطبق.

هل تصنع شرائح من الكبد أم تفضل طبخها من اللحم؟ ما نوع الكبد الذي تختاره عادة وما الذي تقليه؟ هل حاولت طهي القطع في الفرن؟ من المثير للاهتمام أن نعرف في التعليقات وصفتك المفضلة لتقطيع شرائح لحم البقر.