كيفية تعلم كيفية طبخ الكعك لذيذ المربى

أدوات المطبخ والأواني:

• فرن
• العديد من الأطباق
• شوكة.
• موازين المطبخ وغيرها من الملحقات القياس ؛
• منخل جيد
• ورقة الخبز.
• ورق الخبز
• تتشبث فيلم.
• قدر.
• كورولا.

المكونات

خطوة الطبخ

يعجن العجين

1. يُسكب 250 مل من الحليب في قدر ويحمّى على نار خفيفة حتى يسخن.
   
2. في وعاء منفصل ، اخلطي 20 غرام من السكر المحبب و 7 غرام من الخميرة الجافة. بدلاً من الخميرة الجافة ، يُسمح باستخدام الخميرة المضغوطة بمبلغ 20-23 غ.
   
3. يُسكب المزيج الجاف المُجهز مع الحليب الدافئ ، ثم يُحرَّك المزيج جيدًا.
   
4. اترك العجينة في مكان دافئ لمدة 10 دقائق على الأقل.
   
5. في طبق نظيف ننشر 80 غ من الزبدة ، مقطعة مسبقًا إلى قطع صغيرة.
   
6. نرسل الزيت إلى الموقد حيث نذوبه إلى حالة سائلة. نزيل الزيت الساخن من الموقد ونتركه يبرد بشكل طبيعي إلى درجة حرارة الغرفة.
   
7. في وعاء عميق لعجن العجين ، كسر بيضة دجاج واحدة.
   
8. هناك نضيف 1 رشة من الملح و 90 غرام من السكر المحبب و 10 غرام من سكر الفانيليا.
   
9. حرك المكونات جيدًا ، وبعد ذلك نسكب عليها محلول الخميرة.
   
10. مرة أخرى ، قم بتحريك المزيج السائل ، ثم في أجزاء صغيرة أضف 500 غرام من دقيق القمح الممتاز المنخل.
    
11. يعجن العجينة اللزجة ، ثم تضاف الزبدة المبردة.
    
12. نواصل العجن يدويا لمدة 15 دقيقة. خلال هذه الفترة ، ستكتسب العجينة ليونة ومرونة ولن تلتصق بيديك.
    
13. يرش وعاء نظيف مع الدقيق ، فوقه ننشر العجين. نحن نغطي الشغل بفيلم التشبث ، وبعد ذلك نضعه في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. خلال الوقت المحدد ، يجب زيادة حجم العجين بمقدار 2-3 مرات.
    

حشوة الطبخ

1. قم بتصريف السائل من مربى الكرز وقياس 150 غرام من التوت المعلب.
   
2. أضف 10 غراماً من النشا إلى الكرز ، وزّعها بالتساوي على جميع الثمار.
   
3. في وعاء منفصل ، قم بقياس 200 جرام من مربى السفرجل. إذا كان يحتوي أيضًا على الكثير من السوائل ، فيجب تصريفها وخلط سفرجلها بالنشا.
   

نحن شكل الكعك

1. يرش سطح العمل بالدقيق ، وعلى رأسه ننشر العجين المقرب.
   
2. يعجن العجينة بيديك برفق ، ثم تشكل نقانقًا منه ، نقسمها إلى 16 قطعة من نفس الحجم. في المتوسط ​​، يبلغ وزن كل قطعة 60 جم.
   
3. نحن نسحق كل قطعة من العجين بأيدينا مرة أخرى ، وبعد ذلك نقوم بتشكيل كرة أنيقة منها.
   
4. نحن نستعد الفراغات على سطح مستو ، مع رش كمية صغيرة من الطحين. نغطيها بفيلم تتركه ونتركه في هذا النموذج لمدة 10-15 دقيقة.
   
5. بعد هذا الوقت ، نقوم بتدوير الكرة إلى كعكة صغيرة.
   
6. في وسط الكعكة ، قم بوضع الكمية المطلوبة من الحشوة (الكرز أو السفرجل) ، ثم قرص بعناية حواف الكعكة ، وشكل كعكة بيضاوية.
   
7. نضع المنتجات النهائية مع التماس لأسفل على ورقة الخبز المغطاة سابقا بورق الخبز.
   
8. غطت الكعك المشكلة بفيلم ملتصق أو منشفة مطبخ ، واتركها "للراحة" لمدة 40 دقيقة.
   

تحضير فتات الحلويات

1. في وعاء منفصل ، صب 50 غرام من الطحين ، و 50 غرام من السكر المحبب ، و 5 غرامات من سكر الفانيليا و 30 غراما من الزبدة المبردة ، مقطعة سابقا إلى قطع صغيرة.
   
2. يتم فرك جميع المكونات بعناية بيد نظيفة. يجب أن تكون النتيجة كسرة رطبة كبيرة.
   

خبز الكعك

1. قسم بيضة الدجاج إلى وعاء منفصل وتغلب عليها جيدًا بشوكة حتى تصبح ناعمة.
   
2. يتم تشحيم كل كعكة بسخاء بمزيج البيض ، ثم يتم رشها بكثرة بالفتات.
   
3. نرسل المنتجات إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية ، حيث نخبز لمدة 20-25 دقيقة.
   
4. ننقل الكعك النهائي إلى رف السلك حتى يبرد.
   

وصفة الفيديو

يمكنك عرض الوصفة بالكامل الموضحة أعلاه في الفيديو المقدم.

وصفات كعكة أخرى