Užitočné vlastnosti zeleného čaju, či už pomáha schudnúť a v ktorých prípadoch sa môže stať „jedom“

Zelený čaj možno pripísať najstarším nápojom. Nie každý vie, že čaj (čierny, zelený, žltý alebo biely) sa získava z rovnakých čajových kríkov. Zmena spôsobu spracovania listov. V závislosti od častí čajovej kríky, ktoré sa používajú ako suroviny, je populárny zlatistý nápoj rozdelený do rôznych odrôd. Takže pre niektoré druhy sú vhodné iba púčiky, pre iné - mladé vrchné listy, zatiaľ čo iné vyžadujú výlučne zrelé zelene.

Výrobné funkcie

Zelený čaj medzi svojimi bratmi v čajových plantážach sa spracúva opatrnejšie: nepodlieha úplnému kvaseniu a zvädnutiu, čo je povinný proces pri výrobe čierneho čaju. Všeobecne platí, že spracovanie prechádza týmito fázami.

• Fermentácie. Aby sa zachovala hodnota čaju, po zbere sa uskutoční hlavná transformácia listov - fermentácia, to znamená oxidácia, sa zastaví. Stupeň a trvanie fermentácie závisí od typu získaného čaju, jeho chuti a prospešných vlastností. Suroviny sa tiež ošetrujú parou počas dvoch až troch minút. Počas tejto doby sa odstráni jasná aróma čerstvo vybraných lístkov, zmäknú a stanú sa poddajnými. Potom sú listy vystavené vzduchu, aby sa odstránila vlhkosť.
• Krútenie. Táto fáza spracovania sa vykonáva na špeciálnych jednotkách. Úroda rastlín sa pokrčí asi hodinu a potom pokračuje proces odstraňovania vlhkosti valcovaním listov a poskytnutím určitého tvaru. Výsledkom je, že produkt preberá náš obvyklý vzhľad. Predpokladá sa, že silne zvlnené listy dávajú nasýtenejší čajový list a lepšie si zachovávajú svoje prirodzené vlastnosti. Odrody s takmer žiadnym stočeným listom vyzerajú ako tráva a nazývajú sa „unchi“. Čajové listy, skrútené naprieč vláknami a podobné vločkám alebo guličkám, sú klasifikované ako „perlové“ odrody. Krútenie pozdĺž vlákien dáva listom špirálovitý alebo tenký prúžok.
• Sušenie alebo vyprážanie. Toto je posledná fáza spracovania. Listy, bez miešania, pri vysokej teplote, privedú do želaného stavu, zafixujú arómu a získajú čaj jemnej chuti, tmavozelenej. Pri sušení pražením je surovina neustále premiešaná, získava intenzívnu arómu, jasne zelenú farbu a nemenej živú chuť.

Odroda zelených odrôd

Najpopulárnejšie čaje v súčasnosti sú:

• Xiu longjing- najlepšie v Číne;
• Tuo Cha a Gyokuro- jeden z najdrahších;
• strelný prach čaj - najpredávanejšia známka;
• Sencha alebo september- najbežnejšie v Japonsku;
• Bantu - najdostupnejšie;
• matcha - prášok, pridajte do dezertov;
• Yoon Woo - špecifický, uchovávaný v chladničke a varený iba tri sekundy);
• Mao Feng- má jeden z najjemnejších ovocných chutí.

Zelený čaj môže byť v závislosti od veľkosti čajových lístkov:

• veľkými lupeňov - vyznačuje sa vynikajúcou kvalitou a primeranou hodnotou;
• zlomený-leaf - je cenovo dostupnejší, silnejší, ale nie tak voňavý;
• prášok - Je to gurmánsky čaj, ktorý sa pije čajovými listami (prášok naplnený horúcou vodou sa vyšľahá do speneného stavu);
• kachľové- Toto je čaj, ktorý sa predáva v lisovanej forme, v briketách rôznych tvarov.

Kachľové čaje zahŕňajú odrodu Shen Puer, ktorej chuťové vlastnosti s pribúdajúcim vekom stúpajú. Preukáže najlepšiu chuť po niekoľkých desaťročiach skladovania.

Užitočné zloženie

Výhody zeleného čaju sú spôsobené prítomnosťou mnohých chemikálií a zlúčenín. Podľa vedeckých údajov základné zloženie čaju obsahuje asi päťsto stopových prvkov a viac ako 400 druhov organických zlúčenín. Je majstrom vitamínov, pretože obsahuje takmer všetky vitamíny. Takže ktoré ingrediencie robia zelený čaj tak populárnym?

• Taníny. Toto je jedna z hlavných zložiek zeleného čaju, jeho obsah je 15 - 30%. Predstavujú komplexnú kombináciu viac ako 30 polyfenolových zlúčenín pozostávajúcich zo silných antioxidantov - tanínu, katechínov, polyfenolov. Ich hlavnou prednosťou je dať nápoju zvláštnu chuť, pre ktorú je obľúbená. Sú pripisovaní schopnosti posilňovať kardiovaskulárny systém, znižovať riziká rakoviny a pomáhať pri chudnutí. Zelený čaj je nesporným lídrom s koncentráciou katechínov 27%. A vďaka tanínu je čaj hlavným zdrojom vitamínu R.
• Alkaloidy. Najznámejší je kofeín, ktorý sa v čaji nazýva thein. Pôsobí jemne, stimuluje duševnú a fyzickú aktivitu, je zodpovedný za výkon. Zelený čaj rôznych značiek obsahuje od 40 do 85 mg kofeínu v jednej šálke.
• Vitamíny. Čaj je úložiskom vitamínov skupiny B. V liečivých čajových listoch sa nachádzajú vitamíny A, E, K, C. Vitamín P je tu desaťkrát viac ako v čiernom čaji a štyrikrát viac ako v citrusoch.
• Minerálov. Obsahuje štyri až sedem percent mikro- a makrobuniek potrebných na „neprerušenú“ prácu všetkých ľudských orgánov. Chemické zloženie čaju je zinok, mangán, horčík, meď, vápnik, draslík, jód, fluór, fosfor a ďalšie minerály.
• Aminokyseliny. Čaj sa skladá zo 17 aminokyselín. Glutamín sa považuje za najužitočnejší. Priaznivo pôsobí na oslabený nervový systém, normalizuje metabolizmus.
• Pektíny. Slúžia ako akýsi ochranný obal na žalúdočnej sliznici, čo sťažuje horenie horúcim čajom, než len prevarenú vodu.
• Éterické oleje. Malé množstvo základných látok (0,02%) neznižuje ich dôležitú úlohu. Ich prednosťou je jedinečná aróma čaju a skutočné potešenie z pitia čaju.

Hodnotné vlastnosti

Vlastnosti zeleného čaju boli vedecky preskúmané začiatkom 20. storočia. Aj keď tento nápoj nebol doteraz dôkladne preštudovaný, mnohé jeho jedinečné vlastnosti boli opodstatnené a preukázané. Okrem toho, že zelený čaj poskytuje pozitívny prístup a cítite sa dobre, má aj nasledujúce vlastnosti.

• Energetický inžinier. Lekári preukázali úzky vzťah medzi mentálnymi funkciami a používaním zeleného čaju. Produkt má priaznivé účinky na mozgové cievy, zlepšuje krvný obeh a jemne ovplyvňuje nervový systém. Thein stimuluje duševnú aktivitu, spôsobuje energiu a vitalitu.
• "Doktor." Má širokú škálu priaznivých účinkov: riedi krv, reguluje hladinu cukru v krvi, zvyšuje elasticitu krvných ciev, znižuje hladinu cholesterolu, znižuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody a odstraňuje opuchy. Normalizuje trávenie. Je to prevencia moču a cholelitiázy.Postará sa o zdravie zubov a ďasien. Lieči popáleniny a rany.
• "Manufaktúry". Má účinný diaforický účinok. Odporúča sa pri prechladnutí, horúčke.
• Prírodný biostimulant. Vykazuje biologickú aktivitu a stimulačný účinok na metabolizmus.
• Imunnostimulyator. Systémová konzumácia zeleného čaju zvyšuje imunitu, zabraňuje chorobám, blokuje rozvoj baktérií.
• Onkoprotektor. V Japonsku je zelený čaj nevyhnutnou súčasťou protirakovinových diét. A hoci jeho protirakovinový účinok nebol skúmaný, používa sa ako onkologická profylaxia. Vedci spájajú túto vlastnosť čaju s vlastnosťami čistenia krvi (odstraňujú karcinogény).
• Usporiadaný. Zelený čaj zbavuje telo toxínov, toxických solí kovov (vrátane rádioaktívneho prvku - stroncium-90).
• Antibiotikum. Nápoj má silný antibakteriálny, antimikrobiálny, antivírusový účinok. Užitočné v počiatočných štádiách akútnych respiračných vírusových infekcií s herpesom, kandidózou, bakteriálnymi infekciami gastrointestinálneho traktu.
• Ekologický produkt. Pravidelná konzumácia zeleného čaju v určitom pomere môže neutralizovať negatívny vplyv ekológie a moderných životných podmienok, znižovať vplyv takých faktorov, ako sú zvýšená úroveň žiarenia, priemyselné atmosférické emisie, účinky mobilnej komunikácie, počítačové a televízne žiarenie, na telo.
• "Aesthete". Kozmetológia je ďalšou oblasťou použitia univerzálneho nápoja, elixíru krásy a mladosti. Zlepšuje pleť, bojuje proti akné, osviežuje starnúcu pleť, udržuje ju zdravú a mladú a v zásade spomaľuje starnutie tela (vrátane vizuálnej estetiky). Ako diuretikum odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, čo je profylaktické pre celulitídu. A oplachovanie infúziou sa vráti k mastným, lesklým vlasom elegantný a zdravý vzhľad.
• Nápoj dlhovekosti. Pre väčšinu storočí je zelený čaj nápoj číslo jeden. Prírodné zložky čajového listu majú komplexný účinok na všetky telesné systémy.

"Fly in the masť": kontraindikácie a poškodenie zeleného čaju

So všetkým množstvom pozitívnych vlastností má tento zázračný nápoj svoje slabé stránky. Rozlišujú sa tieto kontraindikácie zeleného čaju a prípady, keď je potrebné jeho používanie obmedziť:

• so zvýšeným intrakraniálnym aj vnútroočným tlakom;
• s chorobami urogenitálneho systému;
• v prípade zhoršenia ochorenia kĺbov, najmä u starších ľudí;
• v prípade chronických ochorení gastrointestinálneho traktu (v silne prevarenej forme zvyšuje kyslosť, spôsobuje pálenie záhy, nevoľnosť, hnačku);
• s tachykardiou, aterosklerózou, anémiou.

Nie je užitočné pre ľudí so zvýšenou nervovou dráždivosťou a nespavosťou (posilňuje srdcový rytmus, vyvoláva chvenie v rukách). Nadmerný nápoj s hypotenziou môže znížiť tlak až na mdloby. Pri hypertenzii je zneužívanie čaju spojené so zvýšením krvného tlaku. Ženy musia počas menštruácie vylúčiť alebo obmedziť čo najviac zelený čaj, pretože to môže spôsobiť hormonálne poruchy počas tohto obdobia.

Vyžaduje opatrný prístup počas tehotenstva. Počas nosenia dieťaťa môže zvýšiť tlak a pulz, zvýšiť svalový tonus, čo je v tomto stave veľmi nežiaduce. Nemalo by sa brať v predvečer pôrodu.

Nasledujúca skutočnosť nie je všeobecne známa, preukázalo sa však, že zelený čaj dokáže vyvolať tvorbu obličkových kameňov a močového mechúra.

Vo všeobecnosti sa oplatí počúvať recenzie lekárov, ktorí každému odporúčajú poznať dané opatrenie. Bežnou kontraindikáciou pre každého je zneužívanie čajového nápoja.

Ako sa vyhnúť vedľajším účinkom

Aby ste sa nestretli s takýmito vedľajšími účinkami zeleného čaju, ako sú gastrointestinálne ťažkosti, bolesti hlavy, opuchy, svalové chvenie, búšenie srdca, podráždenosť alebo naopak depresia a únava, postupujte podľa týchto tipov.

• Kedy piť. Zvyčajne takmer väčšina milovníkov čaju ho pije ako pokračovanie jedla. To je chyba: „nesvieti“ vám absolútne žiadna výhoda. Pite čaj pol hodiny pred jedlom alebo hodinu a pol po jedle. Ak sa nechcete ráno zobudiť s „vreckami“ pod očami, nepite čaj v noci (užite ho najmenej dve hodiny pred spaním). Neužívajte zelený čaj na lačný žalúdok. Opitý na lačný žalúdok, dráždi jeho sliznicu.
• Teplota. Teplý čaj sa najlepšie vstrebáva, ale nie horúco alebo studene.
• Kombinácia s alkoholom a tabletkami. Poškodenie zeleného čaju sa rozširuje na jeho kombinované použitie s alkoholickými nápojmi: nikdy ho nekombinujte s alkoholom. To môže viesť k vážnemu poškodeniu obličiek. Nepite lieky s čajom.

Získajte kvalitný sypký, nebalený čaj. Postupne zavádzajte do svojej stravy nové odrody.

Pivovarské pravidlá

V porovnaní s čiernym čajom je proces výroby piva zelenejší. Priaznivé vlastnosti čajového nápoja zostanú zachované iba vtedy, ak sa varí správne. Existujú dve hlavné tajomstvá.

1. Kvalita vody. Aby čaj nestratil svoju arómu, chuť, farbu, a čo je najdôležitejšie, jeho výhody, musíte ho naplniť iba filtrovanou vodou, na jar alebo skladovať vo fľašiach.
2. Teplota vody. Zelený čaj správne varte s vodou, ktorej teplota nepresahuje 80 - 90 ° C. Použitie vriacej vody je neprijateľné: ničí väčšinu živín.

Pivovarníctvo sa uskutočňuje v štyroch etapách.

1. Zahrievanie kanvice. Pred varením je potrebné čajovú kanvicu zohriať vriacou vodou alebo horúcou parou.
2. Príprava vody. Varte vodu. Po otvorení veka kanvice mierne ochladte (tri až päť minút).
3. Pivovarníctvo. Nalejte čajové lístky rýchlosťou čajovej lyžičky do pohára vody.
4. Naliehať. Tradičná doba infúzie je od dvoch do päť minút. Sledujte listy: mali by klesnúť na dno a nápoj by mal získať zlatý odtieň pistácie.

Ďalším spôsobom je otvorenie celého čajového kytice postupným varením. Čajové lístky sa nalievajú do teplej kanvice rýchlosťou pol čajovej lyžičky na šálku.
Nalejte vodu pri 70 - 80 ° C v štyroch stupňoch:

• najprv - 1/3 objemu čajovej kanvice;
• za dve minúty - do polovice;
• o dve minúty neskôr - 3/4 "čajník";
• za päť minút - naleje sa polovica vody a jej miesto sa naplní vriacou vodou.

Čajové listy sa môžu opakovane použiť dvakrát až trikrát, ale nič viac.

Zelený čaj s mliekom

Zvykom mnohých je piť zelený čaj s mliekom. Existuje veľa protichodných názorov na túto metódu. Najmä sa predpokladá, že v tejto kombinácii sú prospešné vlastnosti neutralizované a chuť obidvoch nápojov je narušená. V Tibete s tým nesúhlasia: pili čaj s mliekom po stáročia.

Mnohí sú si istí, že „mlieko z mlieka“ skôr uhasí než smäd, ale hlad, a preto nemá ďalšie užitočné bonusy, pokiaľ to nie je zvýšenie obsahu kalórií v nápoji. Ale tí, ktorí sa pomýlia, sú tí, ktorí nalievajú mlieko do čaju. Naopak, podľa pravidiel sa čaj musí pridávať do mlieka. Tradične, dve časti vareného čaju idú na jednu časť mlieka. Pre chuť je možné pred pridaním medu pridať med. Odporúča sa piť mliečny nápoj s diuretikami až do 16:00 - 18:00.

Čaj s mliekom je dôležitý pri ochoreniach obličiek, s vyčerpaním centrálneho nervového systému, polyneuritídou, stavmi po strese. V ľudovom liečiteľstve je veľmi populárny recept na nápoj (pár čajových lyžičiek na 0,2 l vody) s pečeným mliekom (0,2 l) a maslom (10 g).Pite soľ podľa chuti a vezmite dve polievkové lyžice niekoľkokrát denne po jedle.

Účinnosť korekcie hmotnosti

Pomerne veľké množstvo nápojov tvrdí, že je lídrom v chudnutí. Čínske štatistiky hovoria, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú zelený čaj, majú nižší index telesnej hmotnosti. Veľké skoky v glukóze v krvi spomaľujú proces chudnutia. Vedci zistili, že zelený čaj je účinným stimulantom pankreasu. Výsledkom je zníženie a stabilizácia hladiny cukru v krvi, zníženie tukových zásob. Polyfenoly v čaji zlepšujú metabolizmus a spúšťajú proces aktívneho spaľovania tukov. So zeleným čajom môžete ovládať svoju chuť do jedla: šálka tohto zlatého nápoja, vypitého krátko pred jedlom, vám umožní získať dostatok menšej dávky jedla. Obsah kalórií v zelenom listovom čaji bez prísad je iba 2 - 3 kcal na šálku. Stručne povedané, nízkokalorický zelený čaj na chudnutie a chudnutie je skvelý pomocník.

Ak sa rozhodnete rozlúčiť sa s 2-3 kg vašej hmotnosti, pripravte sa na pitie čaju niekoľkokrát denne (najmenej štyri, ale nie viac ako osem šálok). Zabudnite na cukor, med a sladidlá. Pomôžu diverzifikovať chuť plátok citrónu alebo pomaranča, sušeného ovocia (nie viac ako dvoch), vetvičky. medovka alebo jeden alebo dva listy čerstvej mäty. Recenzie tých, ktorí schudnú v súvislosti so zeleným čajom, obsahujú odporúčania týkajúce sa pridávania rastlinných prísad na podporu chudnutia v nápoji.

• Ibištek (alebo ibištek). Má mierny laxatívny a diuretický účinok.
• Ovocie hloh. Charakteristickým rysom rastliny je jej schopnosť znižovať zlý cholesterol a odbúravať tuky.
• prášok škorica. V „duete“ so zeleným čajom to nielen výrazne zvyšuje metabolizmus, ale dodáva nápoju aj vynikajúcu chuť.
• Ginger. Má maximálny účinok na spaľovanie tukov, normalizuje chuť do jedla, urýchľuje metabolizmus.
• Jasmína. Jasmínový zelený čaj je vynikajúcou zmesou pre dietológov. Priaznivo ovplyvňuje metabolické procesy, spomaľuje tvorbu tukov.
• ginseng. Znižuje cholesterol, zlepšuje metabolizmus. Nesmiete piť dlhšie ako tri týždne. Ženšen je zakázaný, ak užívate riedidlá alebo pilulky na podporu srdca. Je tiež kontraindikovaný u žien po 50 rokoch, pretože dramaticky zvyšuje hladiny estrogénu, čo môže vyvolať výskyt nádorov.
• Ľanové semeno Čajová lyžička semien vyplavená pohárom zeleného čaju môže potlačiť aj „brutálnu“ chuť do jedla.

Ak sa rozhodnete pre dni pôstu s čajom, najskôr sa poraďte s gastroenterológom. Pamätajte, že drastické opatrenia (odmietnutie jedla v prospech veľkého množstva zeleného čaju) vás dovedú k nemocničnému lôžku. Dáva väčší zmysel nahradiť ich čiernym čajom, kávou alebo sladkým kompotom.

Zelený čaj je vo svojich hodnotných kvalitách veľmi dobrý a môže sa stať dôležitou súčasťou vášho programu na chudnutie. Jeho chuť je jedinečná a svetlá a je ťažké spochybniť prospešné vlastnosti zeleného čaju. Zostáva len zistiť, aký druh účinku má tento nápoj: upokojujúci alebo super osviežujúci? Zelený čaj v skutočnosti kombinoval obe vlastnosti, je však dôležité vedieť, ako ho pripraviť.Uvedomte si, že čaj, ktorý sa varí pár minút, bude mať tonický účinok. Váš čaj získa do piatich minút varenia upokojujúce vlastnosti. Viac ako šesť minút - a užitočné éterické oleje v šálke, ako sa nikdy nestalo, zmiznú. Je vhodné piť čaj 15 minút po príprave. A trvajúc na tom, že ho neustále pridávate vriacou vodou, dobrovoľne beriete „jed“.