Užitočné vlastnosti jačmennej kaše, pravidlá používania, výberu a skladovania

Lacné, sivé, nepredvídateľné - dnes vnímajú krupicu jačmeňa. Pred stáročiami sa to vážilo na váhu diamantu. Jačmeň, z ktorého je bunka vyrobená, rovnako ako najstaršia obilnina, spôsobil meranie hmotnosti drahých kameňov (jeden karát sa rovná trom zrnom jačmeňa), meradlá dĺžky. Krmil národy a národy, zakryl väčšinu kultivovaných krajín starovekých civilizácií.

V modernej kultúre je jačmeň vnímaný ako krmovina, na ktorú sa používa viac ako 70% jeho plodín. Na potravinárske účely sa obilniny spracúvajú a vyrábajú sa 2 druhy obilnín: jačmeň perlový a bunku. Existuje názor, že jačmeň perlový je cennejší a krupica jačmeňa naopak patrí do druhej triedy. Odborníci na výživu tento názor vyvracajú.

Funkcie produktu

Vysoká výživová hodnota krúp jačmeňa je založená na technike jeho výroby. Na výrobu jačmeňa perlového sa jadrá melú. Tým sa z ich povrchu odstraňujú fetálne membrány, ktoré obsahujú väčšinu cenného vlákna. Krúpy z jačmeňa sa vyrábajú odlišne. Celé zrná jačmeňa, očistené iba od šupky kvetenstva, sa rozdrvia. Vlákno zostáva nezmenené. Preto je škatuľka oveľa užitočnejšia ako jačmeň perlový.

Ostatné vlastnosti obilnín.

• Jačmeň - mimoriadne nenáročný obilnina, Rastie v akýchkoľvek podmienkach, bez ohľadu na klimatické podmienky. S tým súvisí dostupnosť produktu a minimálne náklady na krúpy z jačmeňa. Zároveň však lacnosť nijako nenaznačuje jej zbytočnosť v strave. Naopak, pokiaľ ide o množstvo cenných látok, obilniny sú pred ostatnými obilninami.
• Zloženie krúp jačmeňa sa nazýva najvyváženejšie, K tomuto záveru dospel japonský výskumný pracovník Yoshihie Hagiwara. Študoval účinky 150 druhov obilnín na organizmus. A ja som si vybral jačmeň ako optimálny z hľadiska bielkovín, dlhých uhľohydrátov a rastlinného tuku.
• Kalorický obsah obilnín je vysoký, ale odporúča sa používať v potrave., Charakteristickým rysom produktu je nízky glykemický index. Pri trávení nespôsobuje prudký nárast hladiny glukózy v krvi, resp. Hladina cukru po použití neklesá. Absencia náhleho nárastu glukózy eliminuje akútne záchvaty hladu, ktoré sa vyskytujú po konzumácii pečiva alebo cukroviniek.
• Používanie obilnín v potrave prípadne vo forme sypkých príloh, viskóznych obilnín. Jedinou krajinou na svete, v ktorej sa jačmeň pije, je Japonsko. Tam sa vyrába nápoj z bunky a konzumuje sa ako liečivo na čistenie krvných ciev a ako prírodné antibiotikum.
• Výber jačmeňa je jednoduchý, Produkt zakúpte v plastovom vrecku. Chráni pred vlhkosťou. Zrná nemajú odrody, takže stačí oceniť jeho farbu, mala by byť ľahká. Pozrite sa, ako sa nasekané jadrá nalievajú do paketu. Ak je obilie suché, potom veľmi kvalitné. Vo vlhkých baktériách sa môžu vyvíjať nebezpečné plesne.
• Skladovanie je povolené v zapečatených obaloch., Stačí ho umiestniť na tmavé a suché miesto.

Vlastnosti kaše

Aké je použitie jačmennej kaše? Má na použitie kontraindikácie? O tejto zástave je čo povedať. Podľa mnohých ukazovateľov sa skutočne považuje za majstra.

výhoda

• Hrubé vlákna, Existuje názor, že väčšina z nich je v ovsených vločkách. Nie je to tak. Je to krupica z jačmeňa, ktorá obsahuje maximálny podiel hrubých vlákien a poskytuje črevné čistenie veľkého rozsahu. Nasleduje bunku podľa množstva vlákna. pohankové krúpy, a až potom príde ovsené vločky.
• Pomalé uhľohydráty, Viac ako 60% z nich je v obilninách, a preto sa považuje za vysoko kalorický výrobok. Ale kvôli vysokej dĺžke ich asimilácie v tele zostáva človek dlho na plný úväzok. Táto výhoda produktu sa používa v strave.
• lyzín, Je to hodnotná aminokyselina, ktorá sa v ľudskom tele syntetizuje. Okrem toho je to prvok kolagénových vlákien, ktoré tvoria pokožku, kĺby, kosti a ktoré sú zodpovedné za ostrosť zraku. Priaznivými vlastnosťami jačmennej kaše je udržiavanie mladistvého tela!
• Bielkoviny, vitamíny, Vďaka zachovaniu membrán v krupici jačmeňa zostáva viac rastlinných bielkovín, vitamínov B a selénu. Z stopových prvkov sú obilniny olovo v obsahu fluóru a draslíka. Tieto látky sú zapojené do štruktúry svalov, nervového systému a poskytujú vaskulárne zdravie.

Vďaka vyváženému zloženiu cereálie je ideálna pre detskú výživu, vhodná pre diétny stôl, umožňuje vám rýchlo obnoviť silu v strese, pretože dodáva energiu.

zranenia

Harm jačmeňová kaša je možná s individuálnou intoleranciou. Ďalšími kontraindikáciami jeho použitia sú raný vek a neschopnosť asimilovať lepok v obilninách.

• Vek do troch rokov, Krupica obsahuje lepok, ktorý môže u malých detí vyvolať alergické reakcie. Je bezpečné a užitočné používať bunku po troch rokoch.
• Celiakia, Ochorenie tiež spôsobené lepkom. Prírodný proteín vyvoláva zápalový proces črevných slizníc. Takáto reakcia sa pozoruje u 30% populácie. U 1% ľudí je najvýraznejšia a predstavuje nebezpečenstvo pre život.

Obsah kalórií a nutričná hodnota

Podmienky používania

V Rusku boli jačmenné jedlá pripravené z mlieka, ochutené maslom. Klasické recepty nie sú vhodné pre správnu výživu. Obsahujú veľa živočíšneho tuku, ktorý znižuje účinnosť hrubých vlákien produktu a saturuje cievy cholesterolom.

Podľa odborníkov na výživu je najistejším spôsobom konzumácie jačmeňa naparenie vriacou vodou. Obilniny sa prednostne umyjú a umiestnia do sklenenej nádoby. Nalejte vriacu vodu v pomere 1: 2, prikryte. A keď hmotnosť opuchne, je možné podľa chuti pridať med a čerstvé bobule.

Fitness tréneri sú menej konzervatívni a ponúkajú recept na jedlá s pôvodnou rastlinnou omáčkou.

Budete potrebovať:

• krúpy jačmeňa - ½ šálky;
• voda - 1 šálka;
• červená cibuľa - ½ hlavy;
• uhorka, paradajka - každá 1 malá zelenina;
• paprika žltá - ½ ovocie;
• cesnak - 1 strúčik;
• greeny - banda petržlenu, koriandra;
• soľ je štipka.

príprava

1. Opláchnuté cereálie sa povaria vo vode 20 minút. Zabaľte prikrývku a nechajte ju pred stromom.
2. Nakrájanú cibuľu jemne nakrájajte na kašu.
3. Nakrájajte paradajky, uhorky, korenie na najmenšie plátky, pridajte do bunky.
4. Pripravte dresing z rozdrveného cesnaku soľou, jemne nasekanými bylinkami, olivový olej.
5. Ochutnajte jedlo.

Použite to tam. Originálna kombinácia zeleniny a koreneného dresingu doplní orechovú chuť ovsenej kaše, obohacuje ju a vôbec nie je výživná!

Používajte krupicu z jačmeňa vo vašej strave! Je tak bohatá na užitočné látky, že sa stane nepostrádateľným pomocníkom pri udržiavaní zdravia tela. A jeho dostupnosť je ďalším plusom produktu.