Vitaminen van groep B: gehalte aan producten, symptomen en gevaar voor een tekort

Vitamine B wordt vertegenwoordigd door een hele groep organische verbindingen van in water oplosbare aard. Sommigen van hen worden in voldoende hoeveelheden door het lichaam gesynthetiseerd. De behoefte aan anderen kan niet volledig worden geblokkeerd door interne synthese. En sommige verbindingen worden helemaal niet gesynthetiseerd en hun tekort overlapt alleen met voldoende inname van voedsel. Verschillende voedingsmiddelen bevatten verschillende voedingsstoffen. Dat is de reden waarom het menselijke dieet niet alleen evenwichtig moet zijn, maar ook divers.

Groepsrelevantie

Vitaminen werden in 1912 ontdekt door de biochemicus Casimir Funk. Hij gaf ze eerst een naam en begon deze ook toe te passen in zijn wetenschappelijke werken. Vitamine B wordt ook ontdekt door Funk. Naar zijn mening is dit een stikstofhoudende stof die het metabolisme beïnvloedt.
Tot op zekere hoogte had Funk gelijk. De rol van B-vitamines voor de omzetting van verschillende stoffen in energie is van onschatbare waarde, maar in feite reguleren deze verbindingen een verscheidenheid aan chemische reacties die in het lichaam optreden, waardoor het normaal functioneert. De belangrijkste functies van de B-vitamines zijn als volgt:

• regulering van biochemische processen van energieconversie;
• zorgen voor een stabiele werking van het cardiovasculaire systeem;
• regulering van de goede werking van zenuwweefsels en overdracht van zenuwimpulsen;
• stabilisatie van de emotionele toestand van een persoon;
• deelname aan de assimilatie van andere vitamines;
• darmregulatie;
• zorgen voor de gezondheid van het haar en de huid;
• regulatie van cel- en weefselgroeiprocessen;
• deelname aan neurohumorale reacties;
• zorgt voor een immuunrespons.

Los daarvan is het vermelden waard het belang van B-vitamines voor het verliezen van gewicht. De belangrijkste reden voor het verkrijgen van overgewicht ligt in de schending van metabole processen, en B-vitamines elimineren niet alleen deze aandoeningen, maar voorkomen ze ook en bieden volledige assimilatie van voedingsproducten. Als het lichaam volledig is voorzien van de verbindingen van de groep in kwestie, wordt het risico op vetafzettingen geminimaliseerd.

Belangrijkste vertegenwoordigers

Vitamine B in verschillende voedingsmiddelen kan qua structuur variëren. Dit betekent dat hetzelfde type voedsel niet in staat is om het lichaam te voorzien van een hele reeks verbindingen van deze groep (vanwege het grote aantal variëteiten). Dat is de reden waarom het dieet gevarieerd moet zijn.

B1

Een andere naam is thiamine. De behoefte aan thiamine kan gedeeltelijk overlappen met de interne synthese van het lichaam. De stof is een actieve deelnemer aan metabole processen op cellulair niveau. Biedt de opname van eiwitten, aminozuren, de omzetting van koolhydraten voor energie. Verantwoordelijk voor de stabiliteit van het zenuwstelsel. Het wordt beschouwd als een pep-stimulator. Het is noodzakelijk voor de synthese van de neurotransmitter acetylcholine, stimuleert het geheugen, de activiteit en de stabiliteit van denkprocessen.

Thiamine is ook rechtstreeks betrokken bij het kopiëren en overbrengen van genetisch materiaal. Volwassenen hebben ongeveer 2,5 mg thiamine per dag nodig, kinderen tot 2 mg.

Wetenschappers hebben een patroon vastgesteld: hoe meer mensen koolhydraten consumeren, hoe groter de hoeveelheid thiamine die nodig is om ze te verwerken. Chronische thiamine-deficiëntie ontwikkelt zich bijvoorbeeld met alcoholisme, evenals diabetes. Als een persoon koolhydraatarm en eiwitrijk voedsel eet, is zijn behoefte aan thiamine-inname verminderd. Opgemerkt wordt dat de behoefte dramatisch toeneemt met vergiftiging door zware metalen. Voor therapie is het toegestaan ​​om de maximaal toegestane dosering te gebruiken - ongeveer 5 mg per dag.

• Gebrek aan vitamine. Een tekort aan B1 leidt tot de ophoping van ondergeoxideerde verbindingen in het lichaam, een gebrek aan acetylcholine en een verstoring in de synthese van aminozuren. Gemanifesteerd door zenuwaandoeningen (lethargie, apathie, depressie, chronische vermoeidheid, verminderde concentratie en geheugen). In ernstige gevallen ontwikkelt zich een ernstige zenuwziekte. Bij een tekort, kortademigheid en zwelling worden waargenomen. Er zijn ook aandoeningen van het maagdarmkanaal - constipatie, diarree, vergrote lever.
• Oorzaken van een tekort. Onjuist dieet, de belangrijkste plaats waar producten van fijne bloem en snoep worden gegeven. Verhoogde inname van thiaminase - een thiamine-vernietigend enzym.
• Hoe een fout te compenseren. Het dieet omvat grof meel, graanzemelen, ontkiemde granen. De belangrijkste bron van vitamine is droge biergist. Een aanzienlijke hoeveelheid thiamine wordt aangetroffen in vetarme variëteiten van varkensvlees en lever.

B2

B2 (riboflavine) wordt beschouwd als een antiseborrheic vitamine. Het kan worden gesynthetiseerd in de dikke darm onder de voorwaarde van een normale staat van darmflora.

De rol van B2 is de regulatie van het centrale zenuwstelsel, de synthese van neurotransmitters, die zorgt voor de werking van het visuele apparaat (bescherming van het netvlies tegen ultraviolette straling, behoud van een gezonde lens). Het beïnvloedt de conditie van de huid - zorgt voor de normale werking van de talgklieren. Biedt de processen van regeneratie van epitheelweefsels. Activeert het metabolisme en de synthese van hormonen door de bijnieren. De dagelijkse behoefte van volwassenen en kinderen varieert van 1 tot 3 mg.

• Gebrek aan vitamine. Het manifesteert zich door aandoeningen van de huid en slijmvliezen: scheuren, jam en zweren op de lippen, overmatige droogheid van de huid, haarverlies. Ook is bij een tekort aan vitamine B2 de opname van het slijmvlies van de tong paarsrood. Vaak ontwikkelt zich conjunctivitis tegen de achtergrond van een gebrek aan stof, vergezeld van scheuren en verbranding van de slijmvliezen van de ogen.
• Oorzaken van een tekort. Gebrek aan voedselinname, verminderde darmflora.
• Hoe een fout te compenseren. Eet dierlijke producten: melk, eieren, vlees. Zure-melkproducten zijn vooral rijk aan vitamine B2, omdat lactobacillen het kunnen synthetiseren. Ook nuttig zijn groene erwten, linzen, bonen, tomaten, bloemkool, peren, perziken, meloen.

B3

Wordt ook vitamine PP of genoemd nicotinezuur. Het is een actieve deelnemer aan ademhalingsprocessen op cellulair niveau. De beweeglijkheid van het spijsverteringskanaal en de activiteit van de afscheiding van spijsverteringssappen hangen ervan af. Dankzij vitamine B3 verbetert het werk van de maag, alvleesklier en lever. De stof beïnvloedt de toestand van het zenuwstelsel, helpt de bloeddruk te verlagen en is een stimulans van erytropoëse. De dagelijkse behoefte varieert van 5 tot 25 mg.

• Gebrek aan vitamine. Gemanifesteerd door zwakte, verhoogde vermoeidheid, verminderde mentale, fysieke activiteit. Ook kan een droogheid van de huid, hun bleekheid, een neiging tot zweren en wonden wijzen op een gebrek. Met een gebrek aan nicotinezuur, worden perversies van smaak, evenals pijn van de tong waargenomen.Langdurig tekort, gecombineerd met een tekort aan eiwitstoffen, leidt tot de ontwikkeling van pellagra.
• Oorzaken van een tekort. Eentonig eten. Verminderde opname van vitamines uit de darmen.
• Hoe een fout te compenseren. Een kenmerkend kenmerk van vitamine B3 is dat het niet in een gebonden vorm door het lichaam wordt opgenomen. Bijvoorbeeld in sommige granen (maïsgrutten). Plantenbronnen zijn tarwekiemen en rijstzemelen. Handig rundvlees, kalfsvlees, slachtafval van gevogelte, visolie, eieren, melk.

B5

B5 (pantotheenzuur) is alomtegenwoordig. Het is geconcentreerd in min of meer in alle voedselproducten, neemt deel aan alle processen van energie- en zuurstofmetabolisme. Zorgt voor een normale spijsvertering, bijnierfunctie, heeft antistress eigenschappen, neemt actief deel aan de processen van regeneratie, hematopoiese, synthese van hemoglobine. De dagelijkse behoefte aan pantotheenzuur is 5 mg. De maximaal toegestane dagelijkse dosis is 15 mg.

• Gebrek aan vitamine. Het manifesteert zich als zwakte, vermoeidheid, slaap en slaapstoornissen, verslechtering van de huid van haar en nagels, langzame genezing van wonden.
• Oorzaken van een tekort. Strikte dieetbeperkingen, verhongering. Vitamine wordt gesynthetiseerd door symbiotische micro-organismen in het darmlumen, daarom zijn acute tekorten zeer zeldzaam.
• Hoe een fout te compenseren. Zorg voor volledige regelmatige voeding met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Vlees, zuivelproducten, granen en groenten moeten in het dieet aanwezig zijn. Wortelen, asperges, bieten, uien, aardappelen en komkommers zijn belangrijk.

B6

De waarde van vitamine B6 (pyridoxine) voor het menselijk lichaam is gewoon enorm: het regelt de synthese van neurotransmitters (serotonine, noradrenaline, dopamine), neemt deel aan de productie van prostaglandines, indirect de bloeddruk regulerend. Vitamine is erg belangrijk voor het stikstofmetabolisme in weefsels en cellen, neemt deel aan de assimilatie van binnenkomende meervoudig onverzadigde vetzuren. Het is belangrijk voor het goed functioneren van het immuunsysteem, omdat het de celdeling en antilichaamsynthese regelt. Zorgt voor de overdracht van genetische informatie. De dagelijkse behoefte van een volwassene aan vitamine B6 varieert van 1,5 tot 2,8 mg.

• Gebrek aan vitamine. Pyridoxine is vooral belangrijk voor kinderen, het tekort leidt tot vertraging en dysplasie. Tijdens de zwangerschap leidt een tekort aan B6 tot een scherpe verslechtering van de huid van het gezicht en de nek van een vrouw - huiduitslag, ontsteking. Gebrek aan pyridoxine bij een volwassene kan slaperigheid en lethargie, een neiging tot depressie, schade aan de slijmvliezen en de huid veroorzaken.
• Oorzaken van een tekort. Omdat de vitamine bestand is tegen temperatuureffecten, komt het vaak in voldoende hoeveelheden voor met voedsel. Het wordt gesynthetiseerd door darmbacteriën, dus het tekort kan te wijten zijn aan het gebruik van antibiotica en chemotherapeutica.
• Hoe een fout te compenseren. Vitamine komt voor in alle soorten vlees, gierst, gerst enboekweit granen, in peulvruchten. Goede bronnen zijn noten, wortelen, spinazie, tomaten, kool, paprika's, aardbeien, peren.

B7

Vitamine B7 (biotine) reguleert de activiteit van spijsverteringsenzymen. Deze verbinding is een deelnemer aan cellulaire ademhaling, metabolisme van vetten, eiwitten, koolhydraten. Het is erg belangrijk voor het zenuwstelsel - het voorkomt neuropathieën veroorzaakt door metabole stoornissen (bijvoorbeeld met diabetes mellitus).Het speelt een sleutelrol bij de synthese van nucleïnezuren die DNA en RNA vormen; daarom is het een deelnemer aan de overdracht van genetische informatie en de verdeling van de eigen cellen van het lichaam. Het is noodzakelijk voor de normale conditie van de huid en het haar.
De norm voor dagelijkse inname is van 50 tot 150 mcg.

• Gebrek aan vitamine. Het manifesteert zich als een scherpe verslechtering van de conditie van de huid, overvloedig haarverlies, verhoogde gevoeligheid en een neiging tot ontsteking van de huid en slijmvliezen. Het kan leiden tot de ontwikkeling van bloedarmoede, een gebrek aan vetten met een hoge moleculaire dichtheid die nodig zijn voor de gezondheid.
• Oorzaken van een tekort. Onjuiste of beperkte voeding, het gebruik van een grote hoeveelheid rauw eiwit (interfereert met de absorptie van biotine).
• Hoe een fout te compenseren. Verrijk het dieet met noten, eidooiers, vis. Je kunt droge biergist gebruiken. Van de vruchten heeft het de voorkeur om bananen, appels, watermeloenen te kiezen.

B9

Met behulp van vitamine B9 (foliumzuur) vindt eiwitmetabolisme plaats, evenals de synthese van neurotransmitters die verantwoordelijk zijn voor prestaties, eetlust en humeur. Zonder foliumzuur zijn de goede werking van het beenmerg en de volledige productie van rode bloedcellen en witte bloedcellen onmogelijk. De synthese van DNA en RNA vindt ook plaats met behulp van B9, wat betekent dat de vitamine belangrijk is voor de vorming en groei van alle cellen en weefsels van het menselijk lichaam. Dagelijkse behoefte kan variëren. Voor volwassenen en kinderen - tot 0,4 mg, voor zwangere vrouwen - 0,8 mg, tijdens borstvoeding - 0,6 mg.

• Gebrek aan vitamine. Het gaat gepaard met een schending van de zenuwgevoeligheid, ernstige spijsverteringsstoornissen als gevolg van een scherpe schending van de zuurgraad van het maagsap. Ook leidt een gebrek aan vitamine A tot zenuwaandoeningen, een afname van de spierspanning.
• Oorzaken van een tekort. Vaak wordt een tekort aan vitamine B9, zelfs bij onvoldoende inname van voedsel, geblokkeerd door darmflora. Een acuut gebrek aan verbinding wordt waargenomen bij ernstige intestinale malabsorptie.
• Hoe een fout te compenseren. De beste manier is om groene salades te consumeren die geen warmtebehandeling hebben ondergaan. De leiders in de inhoud van foliumzuur zijn spinazie, basilicum, peterselie, koriander, selderij. Hoge concentraties worden opgemerkt in de samenstelling van bananen, avocado's, linzen, asperges, kool, citroen.

B12

Vitamine B12 (cyanocobalamine) is een regulator van de processen van omzetting van alle stoffen die uit voedsel in energie komen. Biedt normale verdeling van epitheelweefsels, evenals beenmergcellen. Het beïnvloedt rechtstreeks de erytropoëse en de concentratie hemoglobine in het bloed. Het activeert de synthese van immuuncellen en normaliseert ook de bloedstolling. Het is een structureel onderdeel van de myelinescheden van neuronen en beschermt ze tegen schade. Reguleert de concentratie van cholesterol, heeft een gunstig effect op het functioneren van de lever en de galblaas. Het menselijk lichaam heeft ongeveer 3 microgram B12 per dag nodig.

• Gebrek aan vitamine. Het manifesteert zich door neurotische aandoeningen, spijsverteringsstoornissen en verslechtering van de slijmvliezen (tot maagzweren). Een acuut en langdurig tekort veroorzaakt een kwaadaardige vorm van bloedarmoede en vormt een bedreiging voor het menselijk leven.
• Oorzaken van een tekort. Vaak omvatten deze ernstige darmstoornissen, waarbij noch vitamines uit voedsel, noch de verbindingen die worden geproduceerd door de nuttige microflora worden geabsorbeerd. Ook gaat een tekort aan B12 altijd gepaard met helminthische invasies, omdat parasieten actief cyanocobalamine consumeren om hun vitale functies te behouden.
• Hoe een fout te compenseren. Deze vitamine wordt niet gesynthetiseerd door darmflora, daarom moet het regelmatig van voedsel worden voorzien. Aanbevolen producten: rundvlees, lever, nieren, vis. En zeewier is een leider in de inhoud van cyanocobalamine.

Zoals de praktijk laat zien, elimineert zelfs gerichte inname van vitamines bevattende geneesmiddelen hypovitaminose niet altijd. Draag bij aan deze darmziekte, inclusief dysbiose. Dit betekent dat het aanpassen van uw dieet niet voldoende is - het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het lichaam in staat is voedingsstoffen op te nemen en deze correct uit te geven. Het is noodzakelijk om een ​​arts te raadplegen, tests uit te voeren. En om B-tekorten te voorkomen, raden experts aan zich niet op specifieke voedingsmiddelen te concentreren, maar integendeel gevarieerd en evenwichtig te eten.