Italiaanse macarons van Amaretti - delicaat, viskeus en licht knapperig

Keukenapparatuur en keukengerei: mixer, diepe kom, koffiemolen, bakplaat, bakpapier, oven.

De ingrediënten

Stap koken

Koken Amandelen

1. Om Italiaanse amandelkoekjes te maken, hebben we amandelen en abrikozenpitten nodig. We hebben deze korrels nodig om het aroma van amandelen te verbeteren. Als je deze niet hebt, kun je het helemaal zonder doen, of een beetje amandelessentie toevoegen, het zal ook dienen als een smaakversterker.
   
2. Maal met een koffiemolen 200 g amandelnoten en abrikozenpit (indien aanwezig). Giet wat noten in de koffiemolen, voeg 50 g suiker toe en maal. Suiker helpt amandelen de juiste consistentie te geven. Als de kom van je koffiemolen groot is, kun je alle ingrediënten in één keer leggen.
   
3. Giet de resulterende massa in een diepe kom, stuur de rest van de amandelen en 50 g suiker opnieuw naar de koffiemolen, maal tot de bloem en verzend naar de reeds gehakte noot. Het is tijd om de oven 180 graden aan te zetten zodat deze opwarmt.
   

Koken Meringues

1. In een aparte kom rijden we twee kippenei op kamertemperatuur, voeg een snufje zout toe, klop met een mixer.
   
2. Voeg geleidelijk 100 g suiker of poedersuiker toe.
   
3. Klop de eiwitten tot je een weelderige witte massa krijgt, zoals ze zeggen, zachte pieken.
   
4. Meng nu voorzichtig de gehakte amandelen en eiwitschuimgebakjes. U krijgt een homogeen deeg zonder klontjes.
   

Italiaanse koekjes bakken

1. Vervolgens bedekken we de bakplaat met perkamentpapier, nemen we het amandeldeeg op met een theelepel en gebruiken we de tweede theelepel om het op de bakplaat te verspreiden. We laten een plek tussen de werkstukken, ongeveer een paar centimeter, omdat tijdens het bakken koekjes toenemen.
   
2. Als alle koekjes zijn klaargemaakt, giet je suikerpoeder in een kleine zeef en bestrooi elk koekje ermee.
   
3. Nu sturen we de pan naar de oven, bakken koekjes gedurende 15-20 minuten. Dan halen we de bakplaat uit de oven, spreiden de koekjes voorzichtig op een mooie plaat. Koekjes zijn erg zacht, kruimelig, knapperig. We serveren het met thee, koffie, sap of eten zonder extra drankjes. Bitterkoekjes zullen zeker niet alleen volwassenen aanspreken, maar ook kinderen.
   

Video recept

Zoals je kunt zien, is het koken van makarons vrij eenvoudig, het recept bestaat uit de minimale hoeveelheid ingrediënten die voor iedereen beschikbaar is. Als je niet voldoende stapsgewijze instructies met een foto hebt om het proces van het bereiden van Italiaanse cookies volledig te begrijpen, raden we je aan om ook een korte, maar zeer informatieve video te bekijken waarin de huisvrouw je alles in detail laat zien, nuttige tips geeft.

Andere koekjesrecepten