Keukenapparatuur en keukengerei:
- kookplaat;
- oven;
- een pan;
- snijplank;
- een eetlepel;
- een theelepel;
- diepe kom;
- siliconen bakvorm;
- klop;
- een zeef.
De ingrediënten
| product | nummer |
| kippenei | 3 stuks |
| suiker | 160 g |
| tarwebloem | 250 g |
| boter | 120 g |
| zout | een snuifje |
| bakpoeder | 1 theelepel |
| vanillesuiker | 1 theelepel |
| citroenschil | 1/2 theelepel |
| citroensap | 1/4 theelepel |
Belangrijk! Om het koekjesdeeg te bereiden, moeten alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Stap koken
- In een diepe kom drijven we rauwe kippeneieren (3 stuks), voeg een snufje zout toe.
- We nemen 160 g suiker, giet het over de eieren.
- Voeg vooraf bereid citroensap (1/4 theelepel), citroenschil (1/2 theelepel) toe, meng voorzichtig.
- Neem 5 g vanillesuiker, giet het in een zoet eimengsel, meng goed met een garde tot het glad is totdat een licht schuim verschijnt.
- Met een plasticfolie bedekken we een diepe kom met losgeklopte zoete eieren, laat deze ongeveer 10 minuten rusten.
- Neem een kookpan, leg 120 g boter op de bodem. We zetten de kookplaat op een langzaam vuur aan, zetten een pan met olie erop, smelten, continu roerend, zodat de olie niet brandt.
- Verwijder hete olie van het vuur, voeg 2 eetlepels toe. l. gezeefd tarwebloem.
- We maken het deeg en mengen het intensief met een eetlepel. We mengen grondig zodat er geen klontjes zijn. Choux gebak moet worden afgekoeld tot kamertemperatuur. Dit is nodig zodat de eieren niet koken.
- Zeef de resterende bloem (220 g) in een diepe kom door een zeef, voeg 1 theelepel toe. bakpoeder, meng de droge massa lichtjes.
- Giet de losgeklopte eieren met suiker in het gekoelde vladeeg, roer tot een gladde massa.
- Wanneer het deeg begint te verdikken, voeg bloem toe met bakpoeder, meng met een eetlepel.
- Het deeg wordt dik, stroperig. Bedek het soesendeeg met een plasticfolie en stuur het 30 minuten naar de koelkast.
- We nemen een speciale siliconenvorm voor het bakken van madeleines, we halen het gekoelde deeg uit de koelkast.
- Met een eetlepel verzamelen we het deeg uit een diepe kom, vullen de siliconenvorm.
- Zet de oven aan, verwarm tot een temperatuur van 180 graden. Laad de vorm in de oven met koekjes, bak gedurende 12 minuten op een temperatuur van 180 graden.
- We halen de afgewerkte koekjes uit de ovenschaal op de schaal en laten het iets afkoelen.
- De koekjes van Madeleine zijn afgekoeld, hij heeft een harde korst. Binnen zijn deze koekjes zeer delicaat, aromatisch, ongelooflijk lekker. De eigenaardigheid van dit koekje in de bult, het zou zo moeten zijn.
Video recept
Bekijk een gedetailleerde videoclip van waaruit u leert over het kookproces, zie hoe cookies worden verkregen na het bakken.
Nu weet je hoe je thuis een Frans koekjesdessert kunt bakken. Door de aanbevelingen en stapsgewijze instructies te volgen, kunt u uw vrienden verrassen met dit geurige, ongelooflijk heerlijke koekje. Schrijf, heb je zo'n traktatie kunnen bakken? Vond jij en je familie het leuk? Deel uw originele bakrecepten in de commentaren, misschien zullen onze lezers ervan profiteren.
Bezig met laden ...