Keukenapparatuur en keukengerei:
- oven;
- een bakplaat;
- een mixer;
- diepe kom;
- zoetwaren spatel;
- siliconen kookmat;
- perkamentpapier;
- zeef voor bloem;
- vershoudfolie.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Rijstmeel | 240 g |
| maïsmeel | 50 g |
| Aardappelzetmeel | 30 g |
| Zachte boter | 180 g |
| Kip Ei | 1 st |
| Kristalsuiker | 120 g |
| Vanillesuiker | 5 g |
| Bakpoeder | 5 g |
| Gewoon zout | 1/4 theelepel |
Stap koken
Het recept beschrijft de bereiding van zandkoekkoekjes zonder tarwebloem (glutenvrij) en melk thuis. Koekjes zijn bedoeld voor mensen die lijden aan coeliakie (glutenintolerantie) of voor degenen die vanwege hun dieet of levensstijl geen zoetwaren met tarwebloem kunnen gebruiken.
- Om een glutenvrij bloemmengsel te krijgen, combineert u in een diepe kom rijstmeel (240 g), aardappelzetmeel (30 g), maïsmeel (50 g). Doe boter (180 g) op kamertemperatuur in een diepe kom. Klop met een mixer tot een glad mengsel.
- Voeg kristalsuiker (120 g) toe aan de boter. Klop met een mixer tot suiker oplost. Klop een kippenei (1 st.). Klop met een mixer tot een glad mengsel.
- Voeg vanillesuiker (5 g), bakpoeder voor deeg (5 g), keukenzout (1/4 theelepel) toe aan een kom. Blijf 1-2 minuten kloppen. Zeef het glutenvrije bloemmengsel (320 g) in een kom door een zeef.
- Meng het mengsel met een mixer totdat je kruimels krijgt, kneed het deeg met je hand en klop het samen.
- Verspreid de siliconen kookmat. Ernaast lag een vel bakpapier, waarvan de grootte overeenkomt met de grootte van de bakplaat. Snijd twee vierkantjes uit huishoudfolie ongeveer 10 cm bij 10 cm en leg een vierkant op de mat. Leg een tweede stuk huishoudfolie op de koekjessnijder. Snijd een stuk deeg af, doe het in een vorm bovenop de film, gebruik je vingers om het deeg te vormen. Leg het resulterende koekje op het eerste stuk film, gebruik het om het product op een vel perkamentpapier over te brengen. De huishoudfolie wordt gebruikt vanwege de sterke hechting van het deeg op elk oppervlak.
- Vorm op deze manier koekjes van het hele deeg. Sleep het perkamentvel bij de hoeken naar het oppervlak van de bakplaat.
- Plaats de bakplaat met koekjes in de oven, verwarmd tot een temperatuur van 180 ° C. Bak gedurende 15-20 minuten totdat de koekjes lichtbruin zijn.
Glutenvrije zandkoekkoekjes zijn geurig en kruimelig. Indien gewenst, kunnen rozijnen, stukjes chocolade, gekonfijt fruit, gedroogde bessen, fruit aan het deeg worden toegevoegd. Om een aantrekkelijk uiterlijk te geven, kan het product worden ingevet met eiwit en bestrooid met kaneel, cacao, sesamzaadjes, zoetwarenpoeder. Kant-en-klare koekjes kunnen worden versierd met een karamelsiroopnet.
Video recept
In alle details, het proces om glutenvrije shortbread-cookies te maken, zie je in de video-tutorial:
Nu weet je hoe je heerlijke glutenvrije, zelfgemaakte koekjes kunt maken. Geurige heerlijke broodjes zullen een kind of een volwassene verrukken die geen gewone bloemproducten zou moeten eten. Dergelijke koekjes kunnen ook worden gebruikt met verschillende dieetvoeding, met uitzondering van het gebruik van gebakken tarwebloem.
Bezig met laden ...