Švelnus ir sultingas keptas triušis

Virtuvės prietaisai ir indai:

• virtuvės lenta;
• aštrus didelis peilis mėsai pjaustyti;
• gilus dubuo ar keptuvė mirkymui;
• keptuvė;
• maišant irklas;
• dubuo marinatui;
• popieriniai rankšluosčiai;
• kepimo rankovė;
• folija;
• kepimo skardos.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Gerai mano triušio skerdenai. Ištrinkite vidų. Jei yra riebalų, palikite juos: kepimo metu jie ištirps ir suteiks mėsai minkštumo.
   
2. Aštriu peiliu supjaustykite triušį jums patogaus dydžio dalimis.
   
3. Susmulkintus gabalėlius sudėkite į indą ar keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 1–1,5 valandos. Mirkymo žingsnis yra reikalingas, kad išeitų visas nereikalingas kraujas. Jei vanduo pasidaro per raudonas, po pusvalandžio jį galima pakeisti.
   
4. 2 svogūnai, supjaustyti dideliais pusžiedžiais, padalinti juos ir sudėti į lėkštę.
   
5. Mes išvalome vieną česnako galvą, išardykite į griežinėliais. Kiekvieną skiltelę supjaustome į gana didelius gabalėlius. Nemaišome česnako ir svogūnų, paliekame ant atskirų plokštelių.
   
6. Į keptuvę supilkite 300 g augalinio aliejaus ir gerai pašildykite.
   
7. Į įkaitintą aliejų įpilkite svogūnų pusžiedžių žiedų, greitai virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami. Norint, kad svogūnas suminkštėtų ir aliejui suteiktų savo skonį, reikia pažodžiui 1-2 minučių.
   
8. Pridėti supjaustytą česnaką ir 2-3 laurų lapus. Švelniai įpilkite ir pakepinkite šią visą kvapnią kompoziciją. Viską palaikykite ant ugnies dar 2 minutes ir įpilkite šaukštelį džiovinto rozmarino. Jei yra šviežių rozmarinų lapų, tada nupjaunamos 2–3 šakos.
   
9. Mišinį palikite stovėti 15-20 minučių išjungtoje keptuvėje, tada viską perkelkite į lėkštę ar dubenį, kol jis visiškai atvės.
   
10. Mes išimame iš anksto mirkytą triušį, dar kartą gerai nuplauname, atsargiai nusausiname kiekvieną gabalą popieriniais rankšluosčiais.
    
11. Visus gabalėlius sutrinkite druska, sudėkite į gilų dubenį.
    
12. Supilkite pjaustytą triušienos mėsą su atvėsusiu svogūnų-česnakų marinatu ir tiesiog atsargiai rankomis maišykite marinatą su mėsa 5-8 minutes.
    
13. Atsargiai išklokite mėsą kulinarine rankove ir 6–10 valandų nusiųskite į šaltą vietą marinuoti. Rankovę patogiausia visą naktį dėti į šaldytuvą.
    
14. Marinuotą triušį į rankovę dedame ant folijos išklotos kepimo skardos ir dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
    
15. Kol triušis kepa, išimkite 60 g sviesto, supjaustykite mažais kubeliais ir palikite, kad suminkštėtų kambario temperatūroje. Po valandos išimkite mūsų indą iš orkaitės, atsargiai iškirpkite rankovę viršuje, padėkite sviesto gabaliukus ant triušio ir padėkite atgal į orkaitę 10-15 minučių, kad paruduotų.
    
16. Triušį patiekite karštą, apibarstytą žolelėmis, o virtą bulvę galima patiekti kaip garnyrą.
    

Vaizdo įrašo receptas

Pažiūrėkite, kaip vaizdo įraše atrodo paprastas ir malonus burnoje kulinarinio šedevro kūrimo procesas.

Kiti triušių receptai