Šprotai iš kopūstų namuose - labai skanūs ir ne blogesni nei parduotuvėje

Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, dvi keptuvės, lėkštė, šaukštas, dubuo, dubuo su dangčiu, sietas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Pirmasis marinatas

1. Imame nedidelę keptuvę, į ją įdedame 1 saują nuplautų svogūnų lukštų (1 gilią lėkštę su skaidrėmis).
   
2. Ten pridėkite 3 vnt. lauro lapas. Mesti 15 vnt. pipirų žirnių.
   
3. Viską užpilkite 300 ml vandens.
   
4. Mes įdedame keptuvę ant ugnies, užvirkite. Užvirę virkite 5 minutes ant silpnos ugnies, visą laiką maišydami.
   
5. Įpilkite 1 šaukštą. l juodoji arbata be priedų, viską išmaišykite. Išjunkite ugnį, uždenkite, leiskite marinatui užpilti, kol išvalome ir sudedame žuvį į keptuvę.
   

Žuvies paruošimas

1. Kapelininę žuvį (ją galite pakeisti silke ar šprotais) išvalome 1,2 kg kiekiu: nuplėšiame galvą ir išimame žarnyną. Nuplauname išvalytą žuvį, sudedame į dubenį. Visas žuvis išvaloma nuo 15 iki 20 minučių. Išgryninta forma gaunama apie 1 kg.
   
2. Imame puodą storu dugnu arba troškintuvą, dedame žuvį į nugarą, stipriai prispausdami vienas prie kito. Mes įdedame kiekvieną paskesnę žuvį atgal. Vaizdas į sukrautą žuvį atrodo kaip pirktiniai šprotai stiklainyje. Taigi padėkite pirmąjį žuvies sluoksnį į dugną.
   
3. Antrąjį sluoksnį išklojame tokiu pat būdu, sandariai ir su atlošais.
   

Marinatas, antras etapas

1. Mes filtruojame marinatą. Supilkite visą marinatą per sietą į puodą (dubenį).
   
2. Mes stengiamės maksimaliai išspausti visą skystį, šaukšteliu suspausti lukštą su arbata. Ypač išspaudžiame didelių lapų arbatą, nes ji sugeria daug drėgmės. Pabaigoje galite suspausti ranką. Tortas iš luobelės nebereikalingas, todėl tiesiog išmeskite jį.
   
3. Į įtemptą marinatą supilkite 2 šaukštelius. druska be stiklinės, kad nebūtų druskos į žuvį, gerai išmaišykite.
   
4. Jei norite, kad šprotai turėtų tikro rūkymo kvapą, šiame etape į marinatą įpilkite 1 valg. l skysti dūmai.
   

Virimo žuvis

1. Į keptuvę sukrauta žuvis užpilkite paruoštu marinatu.
   
2. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį (200 ml) augalinio aliejaus.
   
3. Žuvis turėtų būti visiškai uždengta skysčiu. Jei neturite pakankamai vandens, įpilkite jo iš virdulio.
   
4. Mes įdedame keptuvę ant ugnies. Ant vidutinės ugnies žuvį užvirkite, tada sumažinkite šilumą iki minimumo, kad tik galite.
   
5. Sandariai uždenkite dangčiu ir palikite 2 valandas virti. Galite žiūrėti 1–2 kartus, bet per dažnai nereikia atidaryti dangčio.
   
6. Praėjo 2 valandos, atidarykite dangtį. Vanduo gana virė.
   
7. Išjunkite ugnį, atviroje formoje be dangtelio, leiskite žuvims atvėsti iki kambario temperatūros. Jei pradėsite gauti karštą žuvį, tada ji subyrės. Žuvis atvėso, dabar galite atsargiai ją išdėstyti ant plokštelės.
   

Šprotes galite laikyti induose, kuriuose juos pagaminote, arba galite sudėti į indą ir užpilti likusiu marinatu. Žuvies ketera liko minkšta, todėl gavome tikrų šprotų. Na, jei į marinatą įdėsite skystų dūmų, tada jų niekaip negalima atskirti nuo parduotuvėje esančių.

Tokia žuvis gali būti naudojama salotose, kur yra žuvų, ant sumuštinių ir kt.Šios žuvys puikiai derinamos su įvairiais produktais - žirniais, kiaušiniais, žolelėmis, alyvuogėmis, sūriu, grybais.

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše galite žiūrėti, kaip namuose gaminami šprotai iš kopūstų. Kaip iš svogūnų žievelės ir arbatos pasigaminti jiems marinatą, kokiomis proporcijomis produktai imami. Pažiūrėkite, kaip greitai galite išvalyti žuvį, kaip ją sandariai įdėti į keptuvę tolimesniam virimui. Taip pat galite pamatyti galutinį paruošto patiekalo rezultatą.

Kiti žuvies receptai