Šokoladinis bananų pyragas - skaniai skanus

Virtuvės prietaisai ir indai:

• orkaitė;
• mikrobangų krosnelė;
• nuimamas 15 cm skersmens kepimo indas;
• maišytuvas;
• kulinarinis teptukas;
• kulinarinis šluotelė;
• kulinarinė mentele;
• kulinarinis peilis kremui tepti;
• miltų sietas;
• dubenys, kurių talpa 2 litrai (3 vnt.);
• gilus keraminis dubuo;
• pergamento popierius.

Sudedamosios dalys

Vardas	Kiekis
Kvietiniai miltai, priemoka	65 g
Granuliuotas cukrus	80 g
Miltelinis cukrus	30 g
Kiaušiniai	2 vnt
Grietinėlės riebalai 35 proc.	340 ml
Sviestas	20 g
Tamsus šokoladas, 50–60 proc.	180 g
Kakavos milteliai	2,5 šaukšto. l
Saulėgrąžų aliejus	30 ml
Kepimo milteliai	0,5 šaukštelio
Kondensuotas pienas	1 valgomasis šaukštas. l
Vanilės ekstraktas	1 šaukštelis
Paprastoji druska	žiupsnelis
Geriamojo vandens	60 ml
Bananai maži	7 vnt

Žingsnis virimo

Torto kepimas

1. Į gilų dubenį supilkite kakavą (2,5 šaukšto.), Įpilkite 60 ml vandens. Šluotele sumaišykite kakavą, kol ji visiškai ištirps.
   
2. Į dubenį sudėkite vištienos kiaušinių trynius (2 vnt.), Įpilkite cukraus (50 g), saulėgrąžų aliejaus (30 ml) ir gautą masę kakavos. Plakite ingredientus mikseriu 1-1,5 min., Kol pasidarys vientisa.
   
3. Į gautą masę išsijokite miltus (65 g) su tešlos kepimo milteliais (0,5 šaukštelio). Sumaišykite masę iki vientisos masės mikseriu, įjungdami ją nedideliu greičiu, maišymo laikas yra apie 30 sekundžių.
   
4. Kitame dubenyje supilkite kiaušinių baltymus (2 vnt.), Įberkite žiupsnelį druskos. Prieš plakdami voveres ir dubenį 10 minučių palaikykite šaldytuve.
   
5. Baltymus plakite mikseriu mažu greičiu, kol susidarys sodrios putos. Palaipsniui didinkite maišytuvo greitį, į masę įpilkite granuliuoto cukraus (30 g) porcijomis (2–3 kartus). Įmaišę visą cukrų, įjunkite maksimalų greitį ir plakite baltymus, kol susidarys stabilios smailės. Į masę įmaišykite išplaktus baltymus su kakavos dalimis (trečdalis), abi mases sumaišykite kulinarine mentele, judesiais iš apačios į viršų, visą laiką viena kryptimi. Gerai sumaišyta masė turėtų būti vienalytė.
   
6. Kepimo indo dugną (skersmuo 15 cm) uždenkite pergamentiniu popieriumi.
   
7. Supilkite tešlą į formą. Švelniai išlyginkite paviršių kepimo peiliu, kad pateptumėte kremu. Kepkite pyragą orkaitėje, įkaitintoje iki 175 ° C temperatūros 20-25 minutes. Patikrinkite pasirengimą mediniu dantų krapštuku, pradūręs pyragą jis turėtų likti sausas.
   
8. Gatavam pyragui leiskite visiškai atvėsti. Išimkite iš formos. Peiliu su ilgu peiliuku nupjaukite nelygumus ant kepimo paviršiaus. Supjaustykite pyragą į tris vienodo aukščio sluoksnius, iš apačios nuimkite pergamento popierių.
   

Virimo kremas

1. Įkaitinkite grietinėlę (40 ml) iki maždaug 60–65 ° C temperatūros. Į gilų dubenį supilkite susmulkintą tamsų šokoladą (80 g). Įpilkite karšto grietinėlės. Palaukite 1–2 minutes. Maišykite šokolado mišinį iki vientisos masės. Į šokolado masę įpilkite vanilės ekstrakto (1 šaukštelis), išmaišykite. Leiskite mišiniui visiškai atvėsti.
   
2. Į gilų dubenį supilkite riebią grietinėlę (250 ml), įpilkite cukraus pudros (30 g). Grietinėlę plakite kremu su miltelių maišytuvu mažu greičiu, palaipsniui didindami jį iki maksimumo. Grietinėlę atvėsinkite prieš plakdami. Grietinė, kurios riebumas yra 33-35%, plakama iki kietų smailių maždaug 4-5 minutes, o 38% riebalų - apie 1-2 minutes.Į plaktą grietinėlę dalimis (maždaug 3 kartus) įmaišykite atvėsintą šokolado masę. Maišykite iki vientisos masės.
   

Bananų paruošimas

Nulupkite bananus (7 maži). Kiekvieną bananą perpjaukite išilgai į dvi lygias dalis.

Tortų surinkimas

1. Kremą supilkite į konditerinį maišelį.
2. Pirmąjį pyragą (maždaug šeštadalį kremo) patepkite kremu iš tešlos maišelio, tešlos peiliu tolygiai paskirstykite kremą visame torte. Įdėkite pusę bananų ant kremo (padalinkite bananus į 2 dalis), šiek tiek nukrypdami nuo pyragų krašto.
   
3. Bananus padenkite kremo sluoksniu, tolygiai paskirstydami. Uždenkite antruoju tortu. Procedūrą pakartokite kaip ir pirmąjį pyragą - sudėkite kremo, bananų (antrąją dalį) ir kitą kremo sluoksnį. Uždenkite pyragą trečiuoju pyrago sluoksniu viršuje ir iš šonų plonu kremo sluoksniu.
   
4. 1 valandą palaikykite šaldytuve. Po valandos pyragą uždenkite storesniu kremo sluoksniu ir atvėsinkite dar 3–4 valandas.
   

Torto dekoravimas

1. Į gilų keraminį puodelį sudėkite susmulkintą tamsų šokoladą (100 g), į jį įpilkite sviesto (20 g), grietinėlės (50 ml), kondensuoto pieno (1 valgomasis šaukštas.).
   
2. Ištirpinkite masę mikrobangų krosnelėje. Kas 30 sekundžių išimkite masę ir išmaišykite. Šildykite ir sumaišykite mišinį iki vientisos masės. Išimkite pyragą iš šaldytuvo, supilkite jį su ganache, tolygiai paskirstydami jį per visą pyrago paviršių.
   
3. Leiskite ganache atvėsti iki kambario temperatūros ir padėkite pyragą į šaldytuvą 2-3 valandoms, kad jis visiškai sukietėtų.
   

Vaizdo įrašo receptas

Žemiau pateiktame vaizdo įraše galite pamatyti išsamų skanaus banano-šokolado pyrago paruošimą. Kartodami visus kvalifikuotos namų šeimininkės veiksmus, iškepsite tą patį pyragą be komplikacijų:

Tikimės, kad išsamus aprašymas ir vaizdo medžiaga padės jums įsisavinti skanių pyragų paruošimą. Palepinkite savo šeimą paruošdami kvapnų ir subtilų pyragą savaitgaliui ar šventiniam stalui.

Kiti pyragų receptai