Virtuvės prietaisai ir indai
- matavimo puodelis;
- šaukštas ir šaukštelis;
- virtuvinis peilis;
- pjaustymo lenta;
- smulki tarka;
- 4 litrų stikliniai indai;
- siūlių siūlai;
- didelė keptuvė;
- kaitlentė;
- virtuvinis rankšluostis;
- sandarinimo raktas;
- šilta antklodė.
Sudedamosios dalys
- Žali pomidorai - 2 kg
- Morkos - 400 g
- Česnakai - 25 g
- Karšti pipirai - 2 vnt.
- Vanduo - 4,5–5,5 L
- Druska - 50 g
- Cukrus - 100 g
- Actas 9% - 150 ml
Žingsnis virimo
- Iš žievelės nulupkite 400 g morkų ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Tarkuotos morkos dedamos į nedidelę lėkštę.
- Į tarkuotas morkas į dubenį siunčiame 2 vnt. smulkiai supjaustytų karštųjų pipirų. Jei tokio neturite, pakeiskite jį maždaug 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintais karštaisiais pipirais. Morkas gerai sumaišykite su pipirais. Per česnako presą praeiname keletą gvazdikėlių. Iš viso tokiam pomidorų kiekiui reikės 25 gramų česnako. Įpilkite jį į plokštelę su morkomis ir pipirais, vėl viską gerai išmaišydami. Įdaras paruoštas.
- Mes pereiname prie pomidorų paruošimo. Užkandžiams reikia 2 kg žalių pomidorų, kuriuos pirmiausia reikia nuplauti po tekančiu vandeniu. Aštriu peiliu mes nevisiškai supjaustome kiekvieną pomidorą.
- Į gautą pjūvį atsargiai įdėkite apie 1 šaukštelį. aštrus morkų įdaras. Mes įdedame kiekvieną pomidorą vienodai.
- Anksčiau verta sterilizuoti stiklines skardines, skirtas siuvimui, kurių kiekvieno tūris yra 1 litras. Tai galite padaryti klasikiniu būdu, keletą minučių laikydami skardines su dangteliais verdančiame vandenyje arba sterilizuodami mikrobangų krosnelėje - tai yra daug greičiau. Į sterilizuotus stiklainius sandariai paskirstykite įdarytus žalius pomidorus.
- Kai visi bankai bus pilni, pereisime prie marinato paruošimo. Puode užvirkite 1,5 litro vandens.
- Į marinato vandenį mes siunčiame 50 g druskos ir 100 g cukraus. Viską gerai išmaišome ir, virdami vidutinę ar maksimalią ugnį, laukiame, kol viskas užvirs. Druska su cukrumi turėtų visiškai ištirpti. Į verdantį vandenį supilkite 150 ml 9% acto. Viską sumaišykite ir nedelsdami išjunkite ugnį. Gautą karštą marinatą supilkite įdarytus pomidorus į stiklainius.
- Didelės keptuvės apačioje dedame indų servetėlę, kad stiklainiai neskilinėtų. Supilkite apie 3–4 litrus vandens ir palaukite, kol užvirs. Sumažinkite šilumą ir supilkite į skardinę skardines su pomidorais ir marinatu. Tokiu būdu 10 minučių virkite pomidorus ant silpnos ugnies, uždarydami stiklainius dangčiais.
- Po 10 minučių kiekvieną skardinę ištraukiame iš keptuvės po vieną ir sandariai uždarome, naudodamiesi siūlės raktu. Kai visos skardinės uždaromos, apverskite jas aukštyn kojomis, apvyniokite jas šilta antklode ir palikite visiškai atvėsti.
- Aštrūs žali pomidorai yra paruošti gruzinų kalba. Galite perkelti skardines į rūsį arba laikyti kambario temperatūroje. Užkandis pasirodo labai skanus, aromatingas ir turtingas, tuo pačiu metu tai bus puikus priedas prie bet kokio šalutinio patiekalo ar mėsos patiekalų.
Vaizdo įrašas
Peržiūrėję vaizdo įrašą galėsite patys iškepti skanius gruzinų žalius pomidorus. Užkandžių paruošimas žiemai yra gana paprastas ir išsamiai aprašytas, todėl sunkumų neturėtų kilti.Žiemos užkandžiui gaminti naudojami ingredientai išvardyti vaizdo įrašo pradžioje.
Ar ruošiatės žiemai, ar bandėte virti žalius pomidorus gruzinų kalba, laikydamiesi žingsnis po žingsnio recepto iš straipsnio? Ar jums kilo sunkumų gaminimo procese ir ar naudojote kokius nors papildomus ingredientus? Jei žinote įdomių žalių pomidorų kepimo paslapčių gruzinų kalba, pasidalykite jais komentaruose.
Įkeliama ...