Rusiškas varškės pyragas su varške su pyragais - skanus ir paprastas desertas su braškių padažu

Virtuvės prietaisai ir indai:

• įvairaus dydžio dubenys;
• suskaidyta forma, kurios skersmuo 22-23 cm;
• orkaitė;
• trintuvas
• troškinys;
• šaukštas;
• pergamentas;
• šluotelė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Išminkykite tešlą ir kepkite pagrindą

1. Dideliame dubenyje sumaišykite kvietinius miltus (200 gramų), miltelinį cukrų (40 gramų), suminkštintą sviestą (80 gramų) ir plakite į vištienos kiaušinį (1 gabalas).
   
2. Rankomis minkykite tešlą.
   
3. Kai tešla suformuos į gabalą, paimkite 22 cm skersmens formą, formos dugną išklokite pergamentiniu popieriumi ir rankomis tešlą paskirstykite ant formos, uždarydami dugną ir sudarydami maždaug 3-3,5 cm aukščio šonus.
   
4. Pyragą ir šonus dažnai perbraukite šakute, kad kepant tešla nepakiltų.
   
5. Perpjaukite torto dugno dydžio pergamentą ir suklijuokite tešlą. Ant pergamento užpilkite šiek tiek krovinių, kad tešla nepakiltų. Krovinio vaidmenį gali atlikti, pavyzdžiui, ryžių kruopos.
   
6. Įdėkite pyragą į orkaitę 15 minučių, pašildytą iki 180 laipsnių.
   

Varškės įdaro kepimas

1. Į gilų dubenį sudėkite sausą varškę (350 gramų). Į jį įpilkite cukraus pudros (3 šaukštus) ir plakite vištienos kiaušiniuose (2 gabaliukai). Supilkite vanilinį cukrų (1 paketėlis) ir įpilkite riebios grietinės (200 gramų).
   
2. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus su šaukštu.
   
3. Masę pasūdykite, įpildami truputį druskos (5–7 gramai) ir gerai išmaišykite. Jei varškės-grietinės masėje liks gabalėlių, tai nėra baisu. Įdaras paruoštas.
   

Virimo padažas

1. Į prikaistuvį sudėkite šaldytas braškes (300 gramų).
   
2. Į braškę įpilkite cukraus (6 šaukštus).
   
3. Virinama, kol cukrus visiškai ištirps, o braškės taps minkštos.
   
4. Sutarkuokite karštas braškes cukraus sirupe su trintuvu iki vientisos konsistencijos.
   
5. Įpilkite sviesto (30 gramų) į karštą sirupą ir plakite šluotele. Padažas paruoštas.
   

Kepimo varškės pyrago įdėjimas

1. Po 15 minučių išimkite pagrindinį pyragą iš orkaitės. Švelniai, laikydami pyragą, išpilkite jį iš ryžių kruopų ir nuimkite viršutinį pergamento lakštą.
   
2. Į pyragą sudėkite paruoštą varškės įdarą ir tolygiai paskirstykite šaukštu.
   
3. Biskvito sūrio pyragą įdėkite į orkaitę 170 laipsnių 1 valandai. Kepdami neatidarykite orkaitės.
   
4. Tiksliai po valandos išimkite sūrio pyragą iš orkaitės ir palikite formą, kol visiškai atvės. Formą išimkite tik tada, kai pyragas visiškai atvės.
   
5. Atvėsintą sūrio pyragą supjaustykite porcijomis (8-10 porcijų). Supilkite padažą į mažą dubenėlį kiekvienam ir papuoškite mėtų lapeliais. Kiekvienas svečias pagal savo skonį savarankiškai užplikys varškės sūrio pyrago su saldžių vaisių padažu.
   

Vaizdo įrašo receptas

Iš varškės sūrio pyragą gaminti nėra sunku. Išsamus vaizdo įrašas padės jums tai padaryti.

Kiti pyragų receptai