Virtuvės prietaisai ir indai: maišytuvas, rutulys, dubuo, gilus stiklinis dubuo, kepimo indas (skersmuo 22 cm), puodelis, lėkštė, lipni plėvelė, mikrobangų krosnelė, šaldytuvas.
Sudedamosios dalys
| Trumpiniai sausainiai | 300 g |
| Sviestas | 110 g |
| Naminis varškės sūris | 600 g |
| Grietinėlė 33% riebalų | 500 ml |
| Juodasis šokoladas | 180 g |
| Tirpi kava | 1 šaukštelis |
| Vanduo | 100 ml |
| Miltelinis cukrus | 130 g |
| Želatina | 30 g |
| Kakava | 20 g |
Žingsnis virimo
Virimo pyragai
- 300 g sausainių sutrinkite trintuve į trupinius. Tai galima padaryti pasukant kaištį.
- Ant ugnies ištirpinkite 110 g sviesto. Įpilkite skysto ištirpinto sviesto į kepenis ir išmaišykite.
- Šią masę supilkite į nuimamą kepimo indą (22 cm skersmens).
- Kruopščiai sutrinkite masę (galite naudoti stūmiklį, stiklinį dugną, stiklainį). Pasirodė pyragai. Padėkite pyragą į šaldytuvą bent 30 minučių (galima padaryti daugiau, kad aliejus sukietėtų).
Virimo kremas
- Paruoškite puodelį tirpios kavos, įpilkite 1 šaukštelį į 100 ml vandens. kavą, leisk atvėsti.
- Supilkite atvėsintą kavą 30 g želatinos.
- Imame 600 g riebios naminės varškės. Naudodami trintuvą, sumalkite į masę, panašią į pastą.
- Plakite 500 g šalto grietinėlės, kol suminkštės. Palaipsniui supilkite į grietinėlę 130 g miltelinio cukraus. Plakite 2 - 3 minutes.
- Mikrobangų krosnelėje arba garų vonioje ištirpinkite 2 plyteles po 90 g tamsaus šokolado. Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į varškės masę. Mikrobangų krosnyje lengvai išbrinkintą kavos želatiną.
- Tada dar įpilkite į varškės masę, viską išmaišykite. Švelniai suleiskite plaktą grietinėlę ir vėl išmaišykite.
Gaminame varškę
- Kremą sudėkite ant torto, uždenkite plėvele, galite šiek tiek susukti formą, kad kremas tolygiai ir tolygiai pasiskirstytų torto paviršiuje.
- Mes siunčiame į šaldytuvą kelioms valandoms (idealu, jei naktį). Prieš patiekdami apibarstykite 20 g kakavos miltelių.
- Atskirkite tortą iš torto šonų peiliu apskritime. Atsargiai išimkite formos žiedą, prieš tai jį išpakavę.
Patiekti šokoladinį kavos sūrio pyragą geriausia su karštais gėrimais: kava, kakava, karštu šokoladu, kapučino, arbata.
Sūrio pyrago gaminimo paslaptys
- Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Dėl temperatūrų skirtumų gali atsirasti gabalėlių.
- Kreminį sūrį galima pakeisti panašiu varškės arba naminiu grietinėlės sūriu. Kaip pagrindą galite vartoti varškę, geriausia - tarkuotą. Tokiu atveju varškės pyragas tiesiog pasirodys tankesnis.
- Plakite ingredientus rankiniu būdu arba maišytuvu nedideliu greičiu, bet labai atsargiai. Jei įdare yra daug oro, varškė gali įtrūkti.
- Geriau paimti formą su nuimamu dugnu. Sūrio pyragą galite lengvai pašalinti iš jo, ypač jei dugną ir sienas sutepėte sviestu.
- Paruoštą varškės pyragą reikia atvėsinti. Jis turėtų stovėti šaldytuve mažiausiai 4 valandas arba dar geriau visą naktį. Taigi įdaras tikrai susitvarkys, o pjaustytas desertas subyrės.
- Ir tolygiai supjaustyti atšaldytą sūrio pyragą padės šlapias peilis.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše galite pamatyti, kaip iškepti neįprastą desertą, vadinamą šokoladiniu sūrio pyragu, nekepant. Pamatysite, kokie produktai yra reikalingi virimui, ką jie su jais daro, kad būtų gauta ori švelni kremo masė. Kaip papuošti tortą ir kaip jį išlaisvinti iš pelėsio.
Įkeliama ...