Kaip išmokti kepti skanius ruginius pyragus

Virtuvės prietaisai ir indai:

• orkaitė;
• mikrobangų krosnelė;
• gilus patiekalas;
• plakti;
• celofano krepšys arba lipni plėvelė;
• virtuvinis peilis;
• kepimo skardą;
• pergamento popierius;
• šakutė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Norėdami paruošti ruginius pyragus, jums reikia 200 ml kefyro. Svarbu, kad raugintas pieno produktas būtų šiltas, o ne iš šaldytuvo. Norėdami šiek tiek sušilti, galite naudoti mikrobangų krosnelę. Supilkite pašildytą kefyrą į gilų dubenį ir įpilkite 1 valg. l augalinio aliejaus ir pusės šaukštelio druskos. Taip pat į jogurtą reikia pridėti 1–2 šaukštelius. natūralus medus, bet jei tokio produkto namuose neturite, jis pakeičiamas cukrumi. Visi ingredientai kruopščiai išmaišomi su šluotele.
   
2. Atskirame dubenyje sumaišykite 250 g ruginių miltų su 1 šaukšteliu. soda.
   
3. Į kefyrą pamažu dedami miltai su soda, reguliariai maišant šakute ar šluotele.
   
4. Kai tešla taps vienodos konsistencijos, perkelkite ją ant lygaus paviršiaus. Iš anksto apibarstykite stalą likusiais miltais, kad tešla neliptų. Minkykite tešlą rankomis 5–7 minutes. Paruošta tešla pasirodo gana minkšta ir elastinga, tuo pačiu neprilipdama prie rankų ir stalo.
   
5. Suvyniokite tešlą į plastikinį maišelį arba plastikinį įvyniojimą ir palikite miegoti 30 minučių kambario temperatūroje. Tai reikalinga tam, kad glitimas išsipūstų.
   
6. Su nedideliu kiekiu ruginių miltų, apie 15-20 g, sutepkite tešlą ir iš jos suformuokite storą pailgą dešrą. Padalinkite į 6 lygias dalis. Tai galima padaryti virtuviniu peiliu arba specialiu grandikliu, skirtu tešlai atskirti.
   
7. Kiekvienas tešlos gabalėlis po truputį pamerkiamas į miltus ir minkomas rankomis, kol susidaro maždaug 1 cm storio pyragas. Apvalus pyragas nėra būtinas, jį galite pasidaryti bet kokios formos. Panašiai pakartokite su likusiais 7 pyragais.
   
8. Ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi, išklokite suformuotus pyragus. Prieš kepdami, juos keliose vietose turite pradurti šakute ant viršaus.
   
9. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir kepkite keptuvę su ruginiais pyragais 15-20 minučių. Mes išimame gatavus pyragus iš orkaitės ir perkeliame į gražų patiekalą. Galite patiekti juos prie pirmųjų patiekalų, o ne duonos. Taip pat galite valgyti pyragus iš ruginių miltų su arbata, sutepdami juos medumi ar uogiene.
   

Vaizdo įrašo receptas

Peržiūrėję vaizdo įrašą, namuose galite iškepti ruginius pyragus, naudodami minimalų maisto kiekį. Receptas aprašomas žingsnis po žingsnio, procesas komentuojamas, todėl ruošiant pyragus neturėtų kilti sunkumų. Pateikiamos rekomendacijos, kaip geriausiai patiekti tortilijas.

Kiti tortilijos receptai