Kaip išmokti virti skanią žuvį orkaitėje

Virtuvės prietaisai ir indai:

• orkaitė;
• kepimo skardą;
• 2 litrų dubuo;
• pjaustymo lenta;
• tarka;
• česnako dobilai;
• kulinarinis teptukas;
• kulinarinė folija.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Žuvies paruošimas

1. Žuvį nulupkite (800 g), nuimkite vidų ir žiaunas. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
   
2. Kiekvienoje skerdenos pusėje vertikaliai supjaustykite storą mėsos sluoksnį, pusę žuvies pločio. Iškirpkite nuo nugaros peleko iki šonkaulių, plotis tarp gabalų yra maždaug 2,5–3 cm.
   
3. Žuvį užpilkite citrinos sultimis (2 šaukštai. L.) ant pilvo viršaus ir vidinės pusės.
   
4. Sūdykite žuvį iš abiejų pusių (pagal skonį).
   
5. Pagal skonį pabarstykite juoduosius pipirus ant skerdenos.
   
6. Pilvo vidų įtrinkite druska ir pipirais (pagal skonį).
   

Virimas ant viršaus

1. Nuplaukite ir nulupkite nedidelę morką (1 vnt.). Įtrinkite rupia tarka. Sudėkite į dubenį.
   
2. Nulupkite svogūną (2 vnt.). Supjaustykite vieną svogūną, supjaustykite plonais ketvirčiais, šiaudelio storis yra apie 2 mm. Į dubenį morkų sudėkite svogūnų šiaudelius.
   
3. Antrąjį svogūną supjaustykite maždaug 3-4 mm storio žiedais, klokite atskirai nuo kitų daržovių.
   
4. Petražoles (mažą ryšulėlį) nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais. Supjaustytus žalumynus supilkite į dubenį supjaustytų morkų ir svogūno griežinėlių.
   
5. Į grietinę (6 šaukštai. L.) įberkite druskos (0,5 šaukštelio) ir pipirų (žiupsnelio), suberkite česnako skiltelę, susmulkintą česnako presai (1 vnt.). Maišykite mišinį iki vientisos masės.
   
6. Į dubenį su daržovėmis įpilkite 3 šaukštus grietinės, gerai išmaišykite.
   

Surinkimas ir maisto gaminimas

1. Ant stalo paskleiskite folijos gabalėlį (tokį, kad žuvį būtų galima apvynioti). Sutepkite augaliniu aliejumi (15-20 ml) plotą, šiek tiek didesnį nei žuvis.
   
2. Sudėkite svogūnų žiedus ant suteptos folijos.
   
3. Įdarykite žuvį įdaru (daržovės su grietine), įmerkdami ją į žuvies pilvą. Jums nereikia minkyti įdaro. Įdarytą karpį sudėkite į svogūnų žiedų pagalvę.
   
4. Sutepkite grietine (3 šaukštai. L.) visą žuvies paviršių.
   
5. Karpio skerdeną uždenkite antruoju folijos gabalėliu, rankomis suspauskite foliją, kad ji atitiktų žuvies dydį.
   
6. Užklijuokite apatinės folijos kraštus. Karpius folijoje perkelkite į kepimo skardą.
   
7. Įdėkite žuvį į orkaitę, įkaitintą iki 190 ° C. Kepti 40 minučių. Išimkite indą iš orkaitės, nuimkite viršutinę foliją, kad žuvis taptų ruda. Galite tiesiog iškirpti folijos viršutinę dalį ir išstumti kraštus. Grąžinkite žuvį į orkaitę dar 15-20 minučių.
   

Orkaitėje keptas karpis grietinėje, patiekiamas karštas arba šaltas kaip pagrindinis patiekalas, su įvairiais garnyrais. Žuvį galite patiekti ant patiekalų, papuoštų salotomis, pomidorų puodelių, paprikų, šviežių žolelių šakelių. Kaip garnyrą patiekiamos keptos arba virtos bulvės ir daržovės, bulvių košė, ryžiai, makaronai. Vietoj folijos kepimui galite naudoti specialią rankovę.

Vaizdo įrašo receptas

Išsamus žuvies kepimas grietine grietinėje orkaitėje pamatysite vaizdo įraše. Įgudusi šeimininkė parodo ir išsamiai paaiškina visas maisto gaminimo subtilybes:

Kiti žuvies receptai