Kepto karpio orkaitėje receptas

Virtuvės prietaisai ir indai:

• orkaitė;
• virtuvės paviršius virimui;
• popieriniai rankšluosčiai;
• peilis;
• medinė lenta;
• keptuvė;
• kapšelis;
• šaukštas;
• kepimo skardą;
• aliuminio folija;
• keli dantų krapštukai.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Pačioje pradžioje jie užsiima 1,5 kg sveriančio karpio perdirbimu ir paruošimu. Aštriu peiliu jie nupjauna pilvą ir išima visas vidines dalis, taip pat ir žiaunas. Galvos, uodegos ir pelekų nereikia nuimti. Kruopščiai nuplaukite žuvis po tekančiu vandeniu, nuplaudami visus likučius pilvo viduje. Kepkite karpius ant virtuvės rankšluosčių ir visiškai nuvalykite servetėle iš vidaus ir išorės, kad pašalintumėte visą skysčio perteklių. Žuvis turėtų būti švari ir sausa.
   
2. Jie paima pusę citrinos, o į vidinę ir išorinę karpą gerai ją supila su sultimis, įtrindami rankomis. Citrusinių sulčių pagalba galima atsikratyti nemalonaus upės kvapo, kurį turi karpiai. Žuvį palikite gulėti ketvirtį valandos.
   
3. Kol karpiai marinuoti citrinų sultyse, jie ruošia daržoves. Paimkite 3 mažus svogūnus, kurie supjaustomi pusžiedžiais arba kubeliais. Svogūnai yra įdaro, įdaryto karpiais, komponentas.
   
4. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir supilkite 1-2 šaukštus. l augalinis aliejus. Kai jis sušyla, supilkite susmulkintus svogūnus ir pakepinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami mentele.
   
5. Šiuo metu pjaustomi iš anksto nuplauti ir nulupti pievagrybių grybai, kurių kiekis yra 200 g.Pjaustykite jų ne per smulkiai, nes kepimo metu jie tiek sumažės. Grybai dedami į svogūną į keptuvę ir pakepinami, kol virti. Pabaigoje grybų įdaras pasūdomas ir pipirai pagal skonį. Po virimo leiskite šiek tiek atvėsti.
   
6. Vienas pomidoras perpjaunamas per pusę ir supjaustomas per 2–4 mm storio žiedus.
   
7. Grįžti į kepimo karpius. Kad žuvis nebūtų šviežia, ji turi būti gausiai sūdyta, naudojant 2–3 šaukštelius, ir pagal skonį pipirus. Pagardinti karpius reikia ne tik lauke, bet ir būtinai viduje. Galima pridėti prieskonių, skirtų žuvims.
   
8. Žuvyje padarykite pjūvius. Taigi po virimo bus lengviau supjaustyti porcijomis. Procedūra pakartojama iš abiejų pusių. Jei tai nebus padaryta, gatavas produktas subyrės pjaustant. Į gabalus taip pat pilama šiek tiek druskos ir pipirų. Jei norite, citrinos griežinėliai gali būti dedami į gabalus.
   
9. Pereikite prie karpų įdaro. Grybų įdaras pilamas žuvies viduje su šaukštu, gerai paskirstant per visą pilvą. Jie užmuša karpų pilvą, naudodamiesi keliais dantų krapštukais, kad įdaras neiškristų.
   
10. Aliuminio folija dedama ant kepimo skardos, ant kurios išklojami karpiai. Galima pridėti dar keletą žuvų.
    
11. Iš abiejų pusių karpiai 4-5 st. l naminis majonezas. Su jo pagalba virimo metu susidaro auksinė pluta. Pomidorai, supjaustyti pusžiedžiais, dedami ant karpų. Į viršų pomidorus įpilkite ir sutepkite majonezu.
    
12. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir padėkite karpius kepti. Nebūtina jo įvynioti į foliją. Po 1 valandos išjunkite orkaitę ir palikite joje žuvį 15 minučių.Po ketvirčio valandos jie pasklinda karpius ant patiekimo patiekalo, papuošdami petražolėmis, žaliaisiais svogūnais ir bet kuriomis kitomis šviežiomis žolelėmis pagal skonį.
    
13. Patiekite patiekalą su bet kokiu garnyru.
    

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įraše pasakojama, kaip orkaitėje virti karpius, įdarytus daržovėmis. Žingsnis po žingsnio pateikiamas išsamus visų virimo procesų paaiškinimas. Visi produktai, kurių jums reikia patiekalui, yra išvardyti. Pateikiamos žuvies įdaro ir perdirbimo rekomendacijos, kad ji būtų skani ir be jokio nemalonaus upės kvapo.

Kiti žuvies receptai