Virtuvės prietaisai ir indai:
- virtuvės svarstyklės;
- orkaitė;
- plakti;
- sietas;
- kepimo skarda;
- pergamentas;
- tešlos teptukas;
- lipni plėvelė;
- švarūs vafliniai rankšluosčiai.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai | 700 g |
| Bet kokio riebumo pienas | 300 ml |
| Granuliuotas cukrus | 4 šaukštai. l |
| Paprastoji druska | 0,5 šaukštelio |
| Sausos mielės | 1,5 šaukštelio |
| Augalinis aliejus | 4 šaukštai. l + 3 šaukštai. l rankoms sutepti |
| Vištienos kiaušiniai | 4 vnt |
| Bet kokia uogienė | 400 g |
Žingsnis virimo
Testo paruošimas
- Įkaitiname 300 ml pieno. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje. Svarbu, kad pienas būtų šiltas, maždaug 35 laipsnių. Virintame arba karštame piene mielės nesuteiks norimo efekto.
- Į šiltą pieną įpilkite 4 šaukštus cukraus, pusę šaukštelio druskos ir pusę šaukštelio džiovintų mielių. Sumaišykite su šluotele.
- Mes įdedame apie 100 g kvietinių miltų, sijodami juos per sietą. Plaktuvu plakite iki vientisos masės.
- Gautą tešlą uždenkite lipnia plėvele ar plastikiniu maišeliu, pašildykite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 valandą. Tai būtina, kad mielės pradėtų reakciją ir susidarytų oro tešla.
- Po valandos pradedame minkyti tešlą. Supilkite gautą tešlą į atskirą didelį indą, įpilkite į jį 4 šaukštus augalinio aliejaus.
- Atskirame dubenyje išplakite 2 vištienos kiaušinius ir supilkite į didelį tešlos indą.
- Mes pradedame įpilti kvietinių miltų per sietą ir minkyti mielių tešlą. Suberkite miltus, kol gausime minkštą ir elastingą masę. Gerai minkyti rankomis, iš anksto sutepti augaliniu aliejumi.
- Mes sutepame darbinį paviršių augaliniu aliejumi ir supilame mišinį iš jo indo. Mes toliau kruopščiai minkome tešlą ant darbinio paviršiaus.
- Mes formuojame rankomis mažą sluoksnį, pritvirtiname jo kraštus prie vidurio. Tada apverčiame ir dedame tešlą su pritvirtintomis sekcijomis žemyn.
- Mes paimame didelį dubenį, sutepkite jo dugną ir šonus augaliniu aliejumi. Ten mes paskleidžiame minkytą mielių tešlą, uždengiame ją lipnia plėvele ir švariu rankšluosčiu. Palikite valandą šiltoje vietoje. Po kurio laiko mes gauname artimą masę ir pradedame formuoti bagelius.
Produkto formavimas
- Padalinkite mielinę tešlą į lygias dalis. Norėdami, kad bageliai būtų tokio paties dydžio, iš pagrindinės masės turite nuplėšti apie 45 g sveriančius gabalėlius ir iš jų suformuoti rutulius. Tokių rutulių turėtų būti apie 25.
- Mes paimame 400-500 g bet kokio uogienės ir supjaustome ją į 25 vienodus pailgos formos gabalus.
- Atskirame inde išplakite 2 vištienos kiaušinius su šluotele. Mes juos panaudosime, kad bageliai taptų riebūs ir traškūs.
- Su gautais rutuliais mes pradedame formuoti būsimus produktus: pirštais mes formuojame mažą sluoksnį. Ant jo krašto mes paskleidžiame uogienės įdarą.
- Apvyniokite vieną kartą. Kad uogienė kepant neištekėtų, vietą sutepame sumuštu vištienos kiaušiniu.
- Ant likusio gaminio padarykite nedidelius pjūvius ir pritvirtinkite juosteles prie bagelio pagrindo, sandariai užfiksuodami visus kraštus.
- Mes suformuojame mažą puslankiu - bagelį.
- Kepimo formą išklojame pergamentiniu popieriumi, sudedame suformuotus bagelius ir paliekame pusvalandžiui.Per tą laiką jie turėtų sugalvoti ir padidėti.
- Kiekvieną bagelį sutepame sumuštu vištienos kiaušiniu, naudodami tešlos teptuką.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite gaminį kepti 30 minučių. Mes uždengiame gatavus produktus švariu rankšluosčiu, kol atvės. Tai padės išsaugoti drėgmę ir minkštumą kepant.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše rasite žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip gaminti uogienės bagelius, išmokite gudrybių, kurios padės kepti kuo sėkmingiau.
Mieli skaitytojai, dabar jūs turite visas reikalingas žinias, kad galėtumėte kepti kvapnius naminius pyragus ir pradžiuginti artimuosius. Rašykite komentaruose, jei jums patinka šis receptas.
Kiti kepimo receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...