Julienne tartletuose - puikus skanus užkandis 🥣

Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, pjaustymo lenta, viryklė, keptuvė su aukštais šonais, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, aštrus peilis, šiurkščiavilnių tarka, kepimo popierius, kepimo popierius, medinė ar silikoninė mentele, keli dubenėliai, šluotelė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Paruoškite ingredientus

1. Švieži 300 g pievagrybių supjaustomi plonomis plokštelėmis.
   
2. Iš anksto paruoštas ir atvėsintas kalakutienos būgnelis, sveriantis apie 300 g, supjaustytas mažais kubeliais ir atidėtas. Jei pageidaujate, mėsą galima supjaustyti juostelėmis arba rankomis išardyti į plonus pluoštus, bet kokiu atveju produkto skonis nepakenks, tačiau gali laimėti apetitinė išvaizda.
   
3. Išmatuojame 150 g kumpio, o paskui sumalkite taip pat kaip ir mėsą: supjaustykite kubeliais arba šiaudeliais.
   
4. Kietąjį sūrį, sveriantį 150 g, sutrinkite ant rupios trintuvės. Idealiu atveju naudokite lygaus kietojo sūrio ir minkštosios mocarelos mišinį, tada sūrio pluta bus nepaprastai graži, sultinga ir tirpdanti burną.
   
5. Nulupkime vieną svogūną iš luobelės, o tada smulkiai pjaustykime aštriu peiliu.
   
6. Žalia petražolių ir krapų, turinčių 2–3 šakas, kruopščiai nuplaunama, po to nusausinama ir labai smulkiai supjaustoma.
   

Paruoškite įdarą

1. Į karštą keptuvę su aukštomis pusėmis supilame apie 50 g sviesto ir išlydome iki skystos būklės. Į verdantį aliejų sudedame pjaustytus grybus ir pjaustytus svogūnus.
   
2. Kepkite abu ingredientus, kol išgaruos visa susidariusi drėgmė, o grybai ir svogūnai bus visiškai išvirti. Įpilkite tos pačios 60–80 g grietinės, taip pat norimo druskos ir maltų juodųjų pipirų kiekio.
   
3. Gautą masę gerai išmaišykite ir troškinkite 5–10 minučių ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Atskirai sumaišykite 40 ml išpilstyto vandens ir 20 g kvietinių miltų. Maišykite komponentus plaktuvu, kol bus vienalytė, skysta konsistencija. Į grybų masę supilkite miltų ir vandens mišinį ir palaukite, kol įdaras sutirštės. Tuo pačiu metu aktyviai ir nuolat maišykite grybus.
   
4. Paruoštą grybų įdarą padalijame per pusę ir sudėjame į skirtingus dubenėlius. Vieną dalį sumaišykite su susmulkinta kalakutiena, antrą - su kumpiu.
   

Mes renkame ir kepame julienne

1. Dalį tartletų užpildome grybų ir mėsos įdaru, kitą dalį - pievagrybių ir kumpio mišiniu. Kai kurie virėjai nori užpildyti pusę tartleto vienu įdaru, o kiti - kitu, tvirtindami, kad julienne su tokiu įdaru turi įdomesnį ir sodresnį skonį. Ant įdaro viršaus suformuojame tarkuoto sūrio „dangtelį“. Mes ruošiame ruošinius ant kepimo skardos, anksčiau padengtos kepimo popieriumi.
   
2. Mes siunčiame produktus į orkaitę, pašildytą iki 190-200 ° C temperatūros. Mes kepame užkandį 7-12 minučių, kol susidarys sūrio pluta.
   
3. Gautą karštą patiekalą perpilame į plokščią indą ir gausiai pabarstome šviežiomis žolelėmis.
   

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše parodytas visas sultingų, skanių julienų gaminimo iš tartletų procesas.

Dabar jūs žinote, kaip savo rankomis padaryti nuostabų užkandį su dviejų rūšių sultingais padažais. Toks skanėstas pritrauks visų, dalyvaujančių šeimos šventėje ar verslo furšete, dėmesį.