Ryžiai ritiniams lėtoje viryklėje namuose, 5 paslaptys, kaip virti ryžius

Ryžiai yra pagrindinis suši komponentas, todėl ruošdami jį turėtumėte atsižvelgti į visas Japonijos kulinarijos specialistų rekomendacijas. Pervirtas, tai sugadins patiekalo skonį, pervirtas, sugadins jūsų ritinius. Ryškaus skonio nebuvimas Kylančios saulės šalyje taip pat laikomas „blogu skoniu“. Todėl kruopščiai suprantame ryžių suši gaminimo receptą!

5 paslaptys suši ryžių namuose

1. Japonai mėgstamam patiekalui naudoja ryžių veisles, kurios vadinamos „japoniškais“ ir „Mistral“. Jei neradote jų prekybos centre, galite padaryti įprastus apvalius grūdus. Nuo to ritiniai netaps blogesni - įrodė daugelio pasaulio šalių kulinarijos ekspertai.
2. Ryžius virkite iki virimo, naudodami 1: 1,5 tūrio vandenį. Tai reiškia, kad 200 gramų ryžių išvirti 250 ml vandens. Galite virti bet kokiame inde. Šioje proporcijoje kryželis nevirta, išlaiko savo formą.
3. Ryžius prieš naudojimą nuplaukite. Nuplaukite dubenyje, tekančiame vandenyje. Vandenį reikia išpilti daug kartų, kol jis lieka drumstas. Taip pat pašalinama rizika, kylanti iš paviršiaus: japonai mano, kad jie sugadinti. Ir visos juodosios dalelės prastai rafinuotų grūdų.
4. Virimo pradžioje šaltame vandenyje dedamas kubas norimų jūros dumblių (kombu). Ryžiams suši suteikia ypatingą skonį, be to, pagal receptą norima prieš verdant vandenį pašalinti norą, kad skonis nebūtų sugadintas. Mažai virėjų be šio ingrediento.
5. Klasikinis suši receptas apima acto padažo naudojimą. Paruošti ryžiai purškiami juo. Piešiniai atsargiai apverčiami, kad tvarstis pasiskirstytų tolygiai. Jie negali būti sutrikdyti, kitaip susidarys košė. Tiek ryžiai, tiek padažas turėtų būti karšti, bet ne ugningi, todėl užvirus ryžiams reikia leisti atvėsti.

Suši ryžių receptai

Sužinojęs, kaip virti ryžius sušiui, galite laisvai pasigaminti bet kokio patiekalo namuose: nuo Filadelfijos suši su rūkyta lašiša iki „Dynamite“ ritinėlių su krevetėmis ir avokadu. Yra daugybė patiekalo pagrindų paruošimo receptų. Mes pateikiame populiariausią ir paprasčiausią.

Recepto numeris 1

1. Ryžius nuplaukite, supilkite į puodą, užpilkite vandeniu. Įdėkite noro gabalėlį į šaltą vandenį. Prieš verdant, išimkite norus. Po to dar kartą neatidarykite dangčio.
2. Užvirkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite šilumą iki minimumo. Kiek laiko virti? Virkite 10–15 minučių. Vanduo visiškai absorbuojamas.
3. Išjunkite kaitrą, nuimkite keptuvę nuo viryklės. Palaikykite po dangčiu 15 minučių.

Recepto numeris 2

1. Supilkite nuplautas kruopas vandeniu: 2 puodeliai vienai stiklinei ryžių.
2. Palikite išbrinkti 30 minučių.
3. Užvirkite ant viryklės, po dangčiu.
4. Sumažinkite šilumą iki minimumo, virkite 10 minučių.
5. Nuimkite nuo viryklės, 20 minučių neatidarykite dangčio.

3 recepto numeris

1. Nuplaukite, supilkite į verdantį vandenį.
2. Sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę.
3. Ryžius sutarkuokite, kol jie visiškai įsigers.

„Multicooker“ receptas žingsnis po žingsnio

Rulonų pagrindo paruošimas galimas ne tik keptuvėje. Mes siūlome išmokti virti ryžius sušiui lėtai viryklėje.

1. Kruopas nuplaukite, mirkykite 30 minučių, jei tai yra japoniški ryžiai. Kai naudojamas apvalus grūdas, įprastas mirkymas nėra būtinas.
2. Supilkite į dubenį, pripilkite vandens 250 ml norma 200 g javų.
3. Nustatykite grikių arba ryžių režimą.Jei jie nepateikiami, naudokite „Kepimo“ režimą su laikmačiu 10 minučių, tada 20 minučių įjunkite „Gesinimas“.

Virimo padažas. Ar man reikia įpilti acto

Ne mažiau paprastas klausimas - kaip paruošti padažą iš ryžių suši. Jums reikės 3 komponentų:

• ryžių actas - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• druska - 1 šaukštelis.

Tokio kiekio pakanka 450 gramų gatavų grūdų (kai naudojami 200 gramų džiovintų ryžių).

Virimas

1. Į keptuvę supilkite actą.
2. Įpilkite cukraus ir druskos.
3. Ant vidutinės ugnies maišykite, kol visiškai ištirps.

Pasirodo klasikinis padažas suši ryžiams, receptas sudėtingas tuo, kad ne visada su mumis galima rasti ryžių acto. Jei jo nėra parduotuvėse, galite patys paruošti analogą ir papildyti degalus.

Suši actas - receptai

1 variantas

Jums reikės:

• vynuogių actas - 4 šaukštai;
• jūros druska - šaukštelis;
• cukrus (baltas, rudas) - 3 šaukšteliai.

Viską sumaišykite ir ištirpinkite ant ugnies, o ne virdami.

2 variantas

Jums reikės:

• obuolių sidro actas - šaukštas;
• druska - pusė šaukštelio;
• cukrus - šaukštelis;
• karštas vanduo - 1,5 šaukštai.

Virimas yra panašus į pirmąjį variantą.

3 variantas

Jums reikės:

• stalo actas 6% - 1,5 šaukštai;
• sojos padažas - 1,5 šaukštai;
• cukrus - šaukštelis.

Viską sumaišykite ir pašildykite, kad ištirptų.

Jei nėra acto, galite naudoti citrinų sultis. Sumaišykite jį su trupučiu cukraus ir pabarstykite ryžiais.

Imbieras suši. Virimo būdas

Norint gauti aštrų, aštrų skonį, kai kuriuose sušių receptuose reikia naudoti imbierą. Taip pat nesunku išsiaiškinti, kaip pasigaminti imbierą sušiams.

Virimas:

1. Šviežią šaknį (sveriančią apie 400 g) nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais - „žiedlapiais“. Minutę virkite verdančiu vandeniu arba nukoškite su druska ir palikite per naktį. Ryte nuplaukite druską.
2. Sumaišykite 2 šaukštus degtinės arba sake, 150 ml ryžių acto, 3 šaukštus. šaukštai raudono vyno, 70 g cukraus. Ištirpinama kaitinant ant vidutinės ugnies.
3. Imbierą užpilkite marinatu, naudokite po 4 dienų.

Žinodami šias paslaptis, galite greitai ir profesionaliai paruošti tinkamus ryžius sušiams. Ir užkariauk sunkiausius šio patiekalo receptus!

Kiti košių receptai