Kaip išmokti virti skanias, sodrus bandeles

Virtuvės prietaisai ir indai:

• maišytuvo operatorius;
• orkaitė;
• indai ingredientams;
• darbinis paviršius;
• plakti;
• kištukas;
• šaukštas;
• kapšelis;
• pergamento popierius;
• viryklė;
• troškintuvas arba storasienis gilus keptuvėlis;
• sietas;
• filmas;
• rankšluostis;

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Duonos kepimas. Norėdami tai padaryti, supilkite 250 mililitrų vandens arba pieno į gilų dubenį su storu dugnu. Įpilkite 60 gramų miltų.
   
2. Miltus su skysčiu užviriname ant vidutinės ugnies, išmaišome mentele. Masę ištirpinkite iki tirštos būsenos. Leiskite atvėsti arbatos lapeliams, ir ji gali būti naudojama. Arbatos lapelius taip pat galite pasigaminti iš anksto arba panaudoti vėliau. Arbatos lapus galite laikyti šaldytuve iki trijų dienų.
   
3. Dabar suaktyvinkite mieles. Norėdami tai padaryti, į rezervuarą įpilkite 200 mililitrų šilto pieno (maždaug 36-38 laipsnių) ir 30 gramų gyvų mielių. Jei naudosite sausas mieles, jums prireiks 10–12 gramų. Ten pridedame vieną arbatinį šaukštelį cukraus ir 60 gramų miltų. Gerai sumaišykite ingredientus ir palikite maždaug 15-20 minučių. Kai indelyje susidaro sodrus mielių dangtelis, tai reiškia, kad mielės suaktyvėjo ir gali būti naudojamos.
   
4. Dabar paruoškite tešlą. Visi mielinės tešlos gaminiai visada turi būti kambario temperatūros. Tešlai gaminti sumaišykite 650 gramų išsijotų miltų, 100 gramų cukraus ir 10 gramų vanilinio cukraus. Ten pridedame vieną nepilną šaukštelį druskos ir vieną šaukštą džiovintos grietinėlės ar pieno miltelių. Viską gerai išmaišyti su šluotele.
   
5. Į šį sausą mišinį įpilkite anksčiau paruoštos mielių tešlos ir arbatos lapelių. Jei arbatos lapai buvo laikomi šaldytuve, būtinai iš anksto gaukite, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros. Į tą patį mišinį įpilkite 2 kiaušinius ir minkykite tešlą į tešlos mikserį maždaug 1 minutę. Rankomis gaminti tokią tešlą bus gana sunku minkyti.
   
6. Į mišinį įpilkite minkšto sviesto (apie 90 gramų) ir toliau minkykite tešlą į tešlos maišiklį. Nuo šio momento vidutiniu greičiu tešlą reikia minkyti maždaug 15 minučių.
   
7. Tešla labai minkšta ir šiek tiek lipni. Tešlą supilkite į dubenį, šiek tiek suteptą. Dubenį uždengiame rankšluosčiu ar plėvele ir dedame tešlą į šiltą vietą 1–1,5 valandos. Po kurio laiko tešla padvigubės. Mes paskleidžiame jį ant stalo, pabarstome miltais.
   
8. Padalinkite tešlą į tiek gabalėlių, kiek norite sudaryti bandelių. Tokiu atveju gaunama 12 vienetų.
   
9. Iš kiekvienos dalies mes suformuojame rutulį, šiek tiek išvyniodami jį į rankas. Uždenkite visus rutulius plėvele ir palikite 10 minučių. Svarbu, kad atstumas tarp rutulių būtų bent trys centimetrai.
   
10. Po kurio laiko suvyniokite ritinėlius su riedėjimo kaiščiu. Formuokite bandeles, kaip jums patinka. Galite pasidaryti pyragą ir jį susukti.
    
11. Kepimo ar kepimo skardą sutepkite dideliu sviesto kiekiu. Bandeles paskleidžiame ant kepimo skardos ir paliekame 40-50 minučių, kad bandelės šiek tiek padidėtų.
    
12. Kukulius sutepkite pienu ar kiaušiniu. Sudedame bandeles į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių ir kepame šioje temperatūroje apie 30 minučių, kol iškeps.
    
13. Galite ištepti karštas bandeles sviesto gabalėliu. Bandelės paruoštos, be apetito!
    

Vaizdo įrašo receptas

Jei norite sekti nuostabių bandelių gaminimo procesą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą. Taigi jūs atsimenate kiekvieną recepto žingsnį ir galėsite be jokių problemų atkurti šias skanias bandeles. Gražus vaizdas!

Kiti bandelių receptai