Kaip virti soros košę piene ridge kiek virti pieno košę

Jis turi daug paslapčių, net pavadinime. Kultūra, vadinama soru, neauga mūsų tėvynės laukuose. Gaukite javų iš augalo, vadinamo soros. Žmonės jį augino trečiajame tūkstantmetyje pr. Kr., Nors dabar jis randamas laukinėje formoje (naudojamas kaip maisto tiekimas gyvuliams).

Soros tėvynė yra Kinija. Iš ten kultūra atkeliavo į Mongoliją, paskui - į Europą. Rusijoje javai buvo valstiečių dietos pagrindas. Yra žinoma, kad košės iš soros, išvalytos nuo žiedynų, buvo gausiai geriamos pietiniuose Rusijos regionuose, iš jų buvo ruošiamos mikstūros ir želė. Pagrindinė produkto vertė buvo jo maistinė vertė, dėl kurios šiek tiek kartumo buvo atleista. Ir pateikite rusiško maisto gaminimo priešakyje kartu su kviečiais.

Maisto gaminimo subtilybės

Klausimas, kaip greitai išvirti sorų košę, yra aktualus šiuolaikinei virtuvei. Šie grūdai yra dar vienas paradoksalus produktas, praktiškai iškritęs iš dabartinių namų šeimininkių „narvo“. Priežastis yra kartumas, kuris išlieka grūdus netinkamai paruošiant. Ne visada įmanoma išgauti norimą patiekalo konsistenciją, arba grūdai yra visiškai suvirškinami, arba atvirkščiai, jie pasidaro kieti ...

Garsus Rusijos kulinarijos teoretikas Williamas Pokhlebkinas bandė suprasti šios kruopos virimo niuansus. Jis pasiūlė keletą tezių, leidžiančių namų šeimininkėms suprasti, kaip sorų košė verdama vandenyje ir piene. Čia yra pagrindiniai.

• Perkoškite per kruopas. Valymo proceso metu sorų grūdai sumalami, nuo jų pašalinami išoriniai apvalkalai. Gatavuose grūduose juos galima konservuoti, taip pat akmenukus, aliejinius pyragus. Košė be šiukšlių skaniau.
• Nuplaukite sorą. Ir darykite tai labai kokybiškai, septyniuose vandenyse. Paskutinis skalavimas turėtų būti karštame vandenyje. Taigi kartumas paliks grūdus.
• Virkite kruopas dideliame kiekyje vandens. Kokios yra proporcijos? Tegul yra daug skysčio. Pasak Williamo Pokhlebkino, pradinis vandens tūris nevaidina reikšmės. Kai grūdai pusiau paruošti, jie turi būti nusausinti.
• Įpilkite karšto pieno. Jo tūris turėtų būti dvigubai didesnis nei javų. Tokiu atveju gaunasi vidutiniškai klampus patiekalo konsistencija. Pieno košė išgarinama piene, todėl grūdai atsidaro ir tampa minkšti. Sorų košė piene laikoma rusiškos virtuvės klasika. Būtent tokia forma ji buvo naudojama šimtmečius Rusijoje.
• Kiek laiko kepti skanią sorų košę, nuspręskite dėl reikalingos konsistencijos. Kepimo košė laiku priklauso nuo to, kokia konsistencija jums patinka šis patiekalas. Reikia košės, įpilkite skysčio santykiu 1: 2 ir troškinkite, kol išgaruos. Mums reikia skysčio, "tepinėlis", supilkite daugiau pieno ir virkite iki reikiamo tankio. Soros košė yra tokia paprasta ir universali, kad lengvai toleruoja tokius „eksperimentus“. Ir skonis neatsispindi.
• Galite paruošti skanią košę ant viryklės ir orkaitėje. Pirmuoju atveju grūdai virinami ant silpnos ugnies, kol išvirti. Antrame - jie suvirinami vandenyje, o įpylus pieno, jie siunčiami į krosnį. Virimo laikas joje yra 1 valanda. Negalima virti geros soros košės mikrobangų krosnelėje! Krupa mėgsta ilgą troškinimąsi ir mikrobangų krosnelėje nevirė iki norimos konsistencijos.

Klasikinė technika. Žingsnis po žingsnio receptas

Galima apsvarstyti klasikinį soros košės piene receptą. Mes siūlome jums jį virti laikantis visų taisyklių. Tokį patiekalą patogu patiekti pusryčiams, jis tinkamas kūdikių maistui. Dėl ilgo virimo laiko gauname subtilią jos tekstūrą. Košė gali būti parduodama skirtingose ​​pakuotėse. Šiandien jie dažnai perka košę maišuose, tačiau mes apsvarstysime kitą variantą.

Jums reikės:

• pshonka - 1 stiklas;
• sviestas - 30 g;
• pienas - 2 stiklinės;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 2 stiklinės;
• druska yra žiupsnelis.

Virimas

1. Paruoštą kruopą užpilkite vandeniu, padėkite ant ugnies.
2. Masę užvirkite, pašalinkite putas. Virkite ant vidutinės ugnies, kol vanduo išgaruos.
3. Supilkite pašildytą pieną, sumažinkite šilumą. Įpilkite druskos, cukraus.
4. Virinama, kol sutirštės, retkarčiais pamaišant.
5. Po 20 minučių ugnį išjunkite, uždenkite.
6. Palikite infuzuoti 10 minučių.

Pieno tūris gali būti didelis, jei vaiko maiste naudojama košė. Tuomet grūdai turės virti ilgiau, dėl to soros soros košė įgis klampią, klampią konsistenciją. Reguliariai išmaišykite masę, nes ji sutirštės, ji gali prilipti prie dugno. Patiekiant jis pagardinamas sviestu.

Paprasti receptai

Mes siūlome jums paprastus būdus, kaip virti trapią sorų košę ir subtilų pieno patiekalą su moliūgu. Pirmuoju atveju vakarienei gausite nuostabų garnyrą. Moliūgo košė puikiai tinka pusryčiams.

Ant vandens

Receptas leidžia jums paruošti košę tiek nuoširdžiai, tiek visiškai liesą. Skirtumas tarp šių dviejų produktų yra sviesto naudojimas. Bet soros kruopos jį labai myli. Be to, būtent dėl ​​aliejaus jis pasidaro purus.

Jums reikės:

• sorų kruopos - 1 stiklinė;
• sviestas - 50 g;
• vanduo - 2 stiklinės;
• druska yra žiupsnelis.

Virimas

1. Į keptuvę sudėti nuplikytus grūdus, užpilti vandeniu.
2. Užvirkite neuždengdami. Sumažinkite šilumą.
3. Sviestą supjaustykite riekelėmis, padėkite ant javų paviršiaus, kai vanduo jo neuždengs. Tolygiai paskirstykite aliejų.
4. Uždenkite, išjunkite šilumą. Palikite sorą virti, kol virti 30 minučių.

Šis receptas leidžia jums paruošti prabangų trupinį garnyrą. Šia forma jis gali būti valgomas pagal senąsias rusų tradicijas - su keptais svogūnais, kiaulienos taškais. O jei virimo metu pridėsite cukraus, soros bus geros su razinomis, kitais džiovintais vaisiais, riešutais.

Su moliūgu

Kitas receptas su priešdėliu „klasika“. Moliūgų košės košė Rusijoje buvo ruošiama nuo senų senovės. Maistinga ir miela, ji šventėmis puošdavo stalus. Šiandien galime virti, kai norime. Ir gaukite didžiulę naudą iš abiejų vertingų komponentų.

Jums reikės:

• sorų kruopos - 1 stiklinė;
• pienas - 3 stiklinės;
• moliūgas - 500 g;
• sviestas - 30 g;
• druska yra žiupsnelis.

Virimas

1. Moliūgą nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Pašildykite pieną, sudėkite į jį moliūgą, įpilkite cukraus, druskos.
3. Pašildykite iki virimo, supilkite paruoštus grūdus.
4. Virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
5. Uždenkite, įdėkite į orkaitę 40 minučių pašildydami.

Tokią košę galite užpildyti sviestu. Tai pagerins visų ingredientų skonį. Džiovinti abrikosai ir razinos recepte nebus nereikalingos. Medus tinkamas su cukrumi, tačiau prieš patiekiant įpilkite jo.

Kaip matote, sorų košės receptuose vandenyje ir piene yra subtilumų. Ir jų laikymasis leis jums gauti gražų, subtilų patiekalą. Tačiau maisto gaminimo technika yra paprasta, todėl galite saugiai įtraukti produktą į savo dienos racioną!

Kiti košių receptai