„Clafouti“ prancūziškas vyšnių pyragas - labai švelnus ir paprastas

Virtuvės indai: kaulų valiklis, stiklinis dubuo (dubuo), šluotelė, kepimo indas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Pasirengimas virimui

1. Nuplaukite 600 g vyšnių po tekančiu vandeniu.
   
2. Nuimkite stiebus ir sėklas, kad vyšnia išliktų nepažeista, o ne susmulkinta.
   
3. Vyšnias dėkite ant servetėlės, kad nudžiūtų prieš gaminant pyragą.
   

Kepimo tešla

1. Į dubenį įmušame 4 kiaušinius, gerai išmušame.
   
2. Į kiaušinius įmaišome 100 g cukraus.
   
3. Įpilkite ¼ šaukštelio. druskos, sumaišykite. Į mišinį supilame 100 g miltų, gerai išmaišome, sulaužome visus gabaliukus.
   
4. Įpilkite ½ šaukštelio. vanilės ekstrakto (galima pakeisti maišeliu vanilinio cukraus). Įpilkite ½ šaukštelio. migdolų ekstraktas (nebūtina).
   
5. Į tešlą supilkite 240 g šilto pieno.
   
6. Į tešlą įpilkite ištirpinto 50 g sviesto, išmaišykite.
   
7. Tešla turėtų pasirodyti kaip blynai.
   

Tortų gaminimas

1. Kepimo indą sutepkite 50 g sviesto.
   
2. Pabarstykite formos dugną 20 g cukraus, tolygiai paskirstydami per visą paviršių.
   
3. Viename sluoksnyje į pelėsį paskleidžiame 600 g be kauliukų išspaustų vyšnių.
   
4. Vyšnias užpilkite tešla.
   
5. Mes įdedame į orkaitę ir kepame 40-45 minutes 180 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.
   
6. Prieš patiekdami pabarstykite 50 g miltelinio cukraus.
   

Virimo galimybės

• „Klafuti“ yra skanesnis, jei pienas maišomas su sunkia grietinėle. Jei riebalų kiekis yra 30-33 procentai, tada pieno ir grietinėlės santykis turėtų būti 2: 1. Jei neturite grietinėlės, tada į pieną įpilkite ištirpinto sviesto gabalėlio. Kuo riebesnis - tuo skaniau.
• Jei sutepsite formos dugną ir šonus sviestu, pabarstykite juos miltų ir cukraus mišiniu, tada pluta bus patrauklesnė.
• Galite kepti didelėmis formomis, kurių skersmuo 22–26 cm, jas galima paskirstyti ant 4–6 skardų, kurių skersmuo 10–12 cm.
• Iš šviežių, prinokusių, sultingų vyšnių, pagamintų iš šviežių prinokusių, sultingų vyšnių, „Clafuti“ laikoma klasika, tačiau žiemą ją galima paruošti iš konservuotų vyšnių iš kauliukų.
• Jei nuspręsite iškepti vyšnių pyragą su akmeniu, tada, norint atskleisti uogų skonį, keptuvėje reikia ištirpinti 1 valg. l sviesto, ten sudėkite vyšnias, pabarstykite cukrumi. Laikykite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps. Į formelę sudėkite vyšnias, o gautą sirupą supilkite į tešlą.
• Klafuti valgyti su be sėklų uogomis yra daug gražiau nei su sėklomis. Taigi galite nebijoti išsaugoti dantis. O kad pyragas suteiktų vyšnių akmens aromatą, įpilkite šiek tiek migdolų esencijos arba vyšnių tinktūros.

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše galite žiūrėti, kaip iškepti prancūzišką clafuti vyšnių pyragą. Kokie produktai naudojami virimui, kokia seka jie dedami, kaip jie kepami.

Kiti pyragų receptai