Neįprastas pyragas su žuvimi krosnyje - sustoti neįmanoma

Virtuvės prietaisai ir indai:

• orkaitė;
• kepimo skardą;
• pergamento popierius;
• dubenys ingredientams ir minkyti tešlą;
• mentele, šaukštai, peilis;
• virtuvės lenta;
• riedėjimo kaištis;
• dubenėlio ar rankšluosčio dangtelis.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Tešla

1. Paimkite 120 g šilto bulvių sultinio, įpilkite pusės šaukštelio cukraus ir 5 g sausų mielių. Išmaišykite ir palikite tešlą 10 minučių, kad susidarytų mielės.
   
2. Į dubenį supilkite 120 ml šilto pieno, įpilkite 1/3 šaukštelio druskos ir išmaišykite.
   
3. Tada supilame į ją tinkamą tešlą ir 30 ml augalinio aliejaus, vėl gerai išmaišome.
   
4. Palaipsniui suberkite išsijotus miltus. Norėdami paruošti minkštą tešlą, beveik nelipnią prie rankų, jums reikia apie 400-420 g (mes sutelkiame dėmesį į konsistenciją). Tešlą pirmiausia minkykite dubenyje, tada padėkite ant miltais pabarstyto stalo.
   
5. Gerai išminkytą tešlą supilkite į dubenį, kad pakiltų. Dubenį uždenkite dangčiu arba rankšluosčiu.
   
6. Kai tešla padidėja 2–3 kartus, ją sutriname ir paliekame vėl pakilti.
   

Įdaras

1. Išvirkite 3 kiaušinius. Smulkiai supjaustykite vieną svogūną. Kuo mažesnį sugebėsite ją susmulkinti, tuo geriau.
   
2. Į dubenį dedame konservuotas žuvis (tinka bet koks konservas, siūlome naudoti rausvą lašišą), iš jo nereikia nei aliejaus, nei sūrymo. Žuvį minkykite šakute.
   
3. Ant rupios trintuvės trinkite 50 g kietojo sūrio ir 3 virtus kiaušinius.
   
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus (žali svogūnai ir krapai yra idealūs, tačiau galite pasiimti bet kokius mėgstamus žalumynus).
   
5. Į žuvies dubenį supilkite svogūną, kiaušinius, sūrį ir žalumynus, įpilkite šaukštą majonezo, truputį druskos ir juodųjų pipirų, viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
   

Gaminame tortą

1. Tešlą padėkite ant miltais pabarstyto stalo, iškočiokite ir iškočiokite į apvalų maždaug 28–30 cm skersmens sluoksnį Norėdami suteikti tolygesnę formą, ant sluoksnio galite uždėti dangtį ar plokštelę ir apjuosti perimetrą. Tešlą atidėkite į šoną, jie vis tiek bus mums naudingi.
   
2. Mes padengiame kepimo skardą kepimo popieriumi, šiek tiek suteptu augaliniu aliejumi, ir į jį perkelkite paruoštą tešlos sluoksnį.
   
3. Mes paskleidžiame įdarą aplink apskritimą, neužimdami sluoksnio centro ir nepasiekdami kelių centimetrų iki jo kraštų.
   
4. Supjaustykite bandymo vidurį į 4 sektorius ir apvyniokite juos krašto link, sujungdami su juo.
   
5. Mes sulenkiame likusius laisvus kraštus, padarydami ratlankį aplink įdarą.
   
6. Iš tešlos likučių iškočiojame gabalėlį, jį iškočiojame ir išpjaustome figūras, panašias į žuvis.
   
7. Jie papuošia likusias įdaro vietas, neuždengtas tešla.
   
8. Įmuškite kiaušinio trynį ir juo sutepkite pyrago paviršių. Pyragą palikite 10–15 minučių, kad pakiltų.
   
9. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir nusiųskite pyragą kepti 30–35 minutes - kol paruduos.
   

Vaizdo įrašo receptas

Šis vaizdo įrašas rodo visą žuvies pyrago gaminimo procesą. Peržiūrėdami suprasite, kaip išdėstyti įdarą, kaip suformuoti tortą ir papuošti jį.

Kiti pyragų receptai