Virtuvės prietaisai ir indai:
- gilus maišymo dubuo;
- maišytuvas;
- kapšelis;
- sietas miltams sijoti;
- virimo krepšys (galite naudoti šaukštą);
- kepimo skardą;
- kepimo popierius;
- orkaitę.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Aukščiausios kokybės miltai | 210 g |
| Miltelinis cukrus | 200 g |
| Vištienos kiaušinis (didelis) | 3 vnt |
| Vanilinis cukrus | 1 šaukštelis |
| Cukrus (purškimui) | 70 g |
Žingsnis virimo
- Pirmiausia reikia virti melange. Melange yra kiaušinių baltymų ir trynių mišinys. Pagal receptą šis mišinys turėtų pasirodyti 160 g Tai yra apie 3,5 normalaus dydžio kiaušinių arba 3 vnt. dideli vištienos kiaušiniai. Norėdami tai padaryti, kiaušinius suskaidykite į gilų dubenį ir mažu greičiu pradėkite plakti mikseriu.
- Palaipsniui įpilkite miltelinio cukraus ir vanilinio cukraus. Plakite 10-15 minučių, pradedant nuo mažo greičio maišytuvo ir palaipsniui juos didindami.
- Gauta masė turėtų padidėti 2–2,5 karto.
- Kitas miltus sijokite tiesiai į dubenį ir švelniai sumaišykite su mentele.
- Turite maišyti iki vientisos masės. Tešla tiršta.
- Mes perkeliame tešlą į kepimo maišą, kad ji atsikratytų. Krepšį galima naudoti su garbanotais antgaliais arba be jų. Jei maišo nėra, galite naudoti šaukštelį.
- Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir ant jos dedame tešlą būsimiems sausainiams, darydami nedidelius tarpus, paskirstome ne stori ir jokiu būdu ne iš galo.
- Ant viršaus dosniai pabarstykite cukrumi. Palikite 2 valandas.
- Kai sausainiai suformuos plutą, įkaitinkite orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, maždaug 10–15 minučių. Kai sausainiai paruduos, galėsite juos pašalinti.
- Kai sausainiai atvės, galite mėgautis labai gaiviu, traškiu patiekalu, kuris tirpsta jūsų burnoje kaip pienelis.
Naudingi patarimai
- Jei norite, kad sausainiai būtų neįprastesni ir pikantiškesni, į tešlą galite įpilti šiek tiek cinamono.
- Norėdami paruošti šį desertą, nebūtina turėti konditerinio maišo. Be abejo, sausainiai su juo atrodys netobulai, tačiau taip pat galite paskleisti tešlą šaukšteliu arba naudoti didelio tūrio švirkštą.
- Šis delikatesas puikiai tinka su arbata, kava ir net pienu.
- Norėdami sumažinti kalorijų kiekį sausainiuose, ant jo negalima pabarstyti cukraus. Vietoj to galite naudoti sezamo sėklas ar linus.
- Norėdami paįvairinti skonį, galite užpilti Leningrado sausainius ant viršaus su uogiene, sirupu, kondensuotu pienu, medumi, varškėte ar net grietine.
- Taip pat priedus galima patiekti atskirai ir į juos panardinti sausainius jau prie stalo.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše rasite išsamų Leningrado sausainių receptą, kurį dabar visiškai nesąžiningai pamiršta dauguma namų šeimininkių. Autorius siūlo savo versiją apie skanių ir traškių gėrybių paruošimą. Šis desertas puikiai tinka draugiškam ir šeimos arbatos vakarėliui.
Taigi, dabar jūs žinote išsamų Leningrado sausainių gaminimo receptą ir galite lengvai iškepti šį delikatesą namuose. Ar kada bandėte šį sausainį? Ar galite tai vadinti vienu mėgstamiausių desertų? Ar žinote kitų variantų, kaip gaminti Leningrado slapukus? Pasidalykite savo mintimis komentaruose.
Kiti sausainių receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...