Gata sausainiai - tikras rytietiškas saldainis

Virtuvės prietaisai ir indai:orkaitė, kepimo skarda, pergamento popierius, šluotelė, didelis dubuo ar keptuvė tešlai minkyti, dubuo ar mažas dubenėlis atskirai kefyro ir kiaušinių maišymui, nedidelis dubenėlis įdarui, peilis tešlai pjaustyti.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Norėdami paruošti tešlą, į dubenį supilkite 350 g miltų, į kuriuos ant grubios tarkos sutarkuojame 250 g šaldyto sviesto, sutarkuojame sviestą ir miltus. Dėl aliejaus konsistencijos jis labai tolygiai pasiskirsto tešloje, todėl turėtų būti gauta biri masė.
   
2. Įpilkite ¼ šaukštelio druskos ir 100 g cukraus, gerai išmaišykite, kad visi ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
   
3. Atskirame dubenyje su šluotele lengvai išplakite 1 vištienos kiaušinį ir sumaišykite su 300 g kefyro iki vientisos masės, tada įpilkite 1 šaukštelį. soda. Galime stebėti momentinę kefyro reakciją su soda.
   
4. Į dubenį su didžiąja tešlos dalimi giliname ir išpilame anksčiau gautą kiaušinių ir kefyro mišinį. Minkykite tešlą, palaipsniui supilkite likusius 300 g miltų. Mes vadovaujamės konsistencija, turėtumėte gauti švelnią, minkštą tešlą, kuri neturėtų lipti prie rankų. Mes uždengiame ją lipnia plėvele ir 30 minučių išsiunčiame į šaldytuvą, tačiau kol kas mes susidursime su įdaru.
   
5. Į nedidelį dubenį dedame 70 g šiek tiek išlydyto sviesto, supilame 100 g miltų ir lengvais, švelniais judesiais išplakame iki vientisos masės. Supilkite 150 g baltojo cukraus ir 100 g cukranendrių cukraus. Jei cukranendrių cukrus užšaldytas gabalėliais, rekomenduojama jį šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje, ir jo birios savybės bus atkurtos. Gautą birų mišinį atsargiai sumalkite. Įpilkite 1 šaukštelį. vanilės ekstrakto ir 1 arbat. kepimo miltelių, išmaišykite iki vientisos masės. Turėtumėte gauti purų, auksinį mišinį su nuostabiu vanilės aromatu, jei suspausite jį į kumštį, kurį laiką jis išlaikys kumščio formą. Įdaras yra paruoštas ir mes galime pereiti prie slapukų formavimo.
   
6. Iš anksto paruoškite kepimo skardą, kurią padengiame pergamento popieriumi. Tešloje yra pakankamai aliejaus, todėl nereikia tepti popieriaus. Išimame tešlą iš šaldytuvo, padalijame į tris identiškas dalis, iš kurių dvi iki šiol grįš atgal, ir mes dirbsime su trečiąja. Darbinį paviršių ir tešlą lengvai pabarstykite miltais ir iškočiokite į stačiakampį 2-3 mm storio sluoksnį.
   
7. Trečiąjį įdaro dalį mes paskleidžiame ant tešlos, paskirstome ją lygiu sluoksniu ir susukame tešlą, suspausdami ją į ritinį, kad tešla pažodžiui susimaišytų su įdaru ir taptų plokštesnė. Turėtumėte gauti ilgą, šiek tiek plokščią dešrą.
   
8. Mes paimame peilį (jei galite, galite paimti figūrinį, taip pat galima naudoti įprastą virtuvinį peilį) ir supjaustome ritinį įstrižai, sausainiai turėtų būti apie 4-5 cm storio.
   
9. Suformuotus sausainius perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, suplakame kiaušinio trynį ir sutepame ant viršaus. Galite piešti papuošalus pagal savo skonį su trynio šakute, tai suteiks kepenims rytietišką atspalvį ir padarys dar patrauklesnį.
   
10. Delikatesas dedamas į orkaitę, anksčiau įkaitintą iki 190 laipsnių. Mes kepame 20-30 minučių, sutelkite dėmesį į jūsų orkaitės galią.
    

Svarbu! Galite patys reguliuoti laipsnį, kuriame norite kepti patiekalus. Jei jums labiau patinka sausesnis sausainis, tada kepkite turėtų būti ilgiau. Jei esate minkštų ir švelnių gėrybių mėgėjas, tada sausainių laikas orkaitėje praleis daug mažiau.

Kol ruošiama pirmoji gėrybių partija, galite pereiti prie antrosios. Pakartokite tuos pačius veiksmus, aprašytus aukščiau. Mes įdėjome paruoštus sausainius ant konditerijos lentynos, kad jie kuo greičiau atvėstų, ir galėtume šeimą pavaišinti rytietišku delikatesu.

Vaizdo įrašo receptas

Mes rekomenduojame asmeniškai pamatyti ir mėgautis rytietiškų saldainių - ghatų - gamybos procesu. Galite išsamiai susipažinti su gėrybių ruošimo procesu, sužinoti porą paslapčių ir išmokti visų patiekalo subtilybių.

Kiti sausainių receptai