Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, gilioji keptuvė, šaukštas, peilis, pjaustymo lenta
Sudedamosios dalys
| Kietųjų kviečių makaronai | 120 g |
| Midijos | 200 g |
| Jūros kokteilis | 150 g |
| Žuvies sultinys | 1 litras |
| Pomidoras | 1 vnt |
| Svogūnai | 1 vnt |
| Česnakai | 2-3 gvazdikėlių |
| Saldieji pipirai (žali) | 1 vnt |
| Ypač alyvuogių aliejus | 20-30 ml |
| Sausas baltas vynas | 50 ml |
| Lauro lapas | 1 vnt |
| Druska | paragauti |
Žingsnis virimo
- Mes įdėjome gilią keptuvę ant viryklės ir nustatėme ugnį žemiau vidutinio lygio. Į jį supilkite 20–30 ml nerafinuoto alyvuogių aliejaus ir palikite šiltai. Nulupkite 1 svogūną ir 2-3 skilteles česnako. Abu produktus supjaustome mažais kubeliais ir siunčiame į keptuvę. Kepkite, kol svogūnai taps skaidrūs ir šiek tiek auksiniai. Tuo pačiu metu į keptuvę dedame 1 lauro lapą.
- Iš stiebo ir kruopų nulupkite 1 saldųjį pipirą ir supjaustykite mažais kubeliais. Galite naudoti tiek bulgarų, tiek kitas jo veisles. Jos žalia spalva reikalinga tik estetiniam darnumui su visais kitais ingredientais.
- Kepkite pipirus iki minkštos, bet įsitikinkite, kad jie nepavirs koše. Tada išvalome sėklas, jei jos yra pakankamai didelės, ir žieveles, jei jos yra per tankios, 1 vidutinį pomidorą. Mes taip pat supjaustome jį mažais kubeliais ir kepame 2-3 minutes, periodiškai sumaišydami visus ingredientus keptuvėje.
- Tada į indą įpilkite 50 ml sauso baltojo vyno. Kepimo metu alkoholis išgaruoja, tačiau liks raugintų vynuogių natos, kurios patiekalui suteiks nepakartojamą skonį. Galite naudoti nebrangius vynus, geriausia iš vynuogių veislės „Sauvignon blanc“.
- Kai tik vynas praktiškai išgaruos, į keptuvę įpilkite 120 g makaronų. Geriausia naudoti mažus makaronus su maža skylute viduje, nes padažas juose bus ne tik išorėje, bet ir viduje. Bet tinka ir paprasti ragai, svarbiausia, kad makaronai būtų iš kietųjų kviečių, kad kepimo metu jie netaptų pasta.
- Kepdami makaronus palaipsniui, mažomis dalimis pridėkite žuvies atsargas. Jį galima paruošti iš anksto iš bet kurios žuvies, kurią turite. Palaipsniui pilkite, nes pasta turėtų tolygiai absorbuoti visą drėgmę: ir aliejų, ir daržovių sultis, ir patį sultinį. Likus 5–7 minutėms iki virimo pabaigos, į keptuvę dėkite 150 g jūros kokteilio, kurį galite pasigaminti patys arba nusipirkti parduotuvėje. Įpilkite šiek tiek sultinio, kad kokteilis būtų labiau prisotintas žuvies kvapo.
- Tuo pačiu metu įpilkite 150-170 g midijų ir druskos visą patiekalą, tada atsargiai sumaišykite ingredientus. Mes toliau kepame, kol skystis beveik visiškai užvirs ir jūros kokteilis bus paruoštas.
- Gatavą patiekalą išklojame lėkštėmis, papuoškite smulkintais žalumynais, tarkuotu sūriu ir papildomomis midijomis ant viršaus, kad pasta atrodytų labiau reprezentacinė. Puikus Viduržemio jūros virtuvės patiekalas yra paruoštas!
Vaizdo įrašo receptas
Jūros gėrybių makaronai atrodo labai patrauklūs ir patrauklūs, tačiau turint tiek daug ingredientų, gali kilti painiavos. Nesijaudinkite, viskas paprasta ir lengva: žiūrėkite vaizdo patiekalo receptą, o visi jo paruošimo etapai bus deponuojami jūsų galvoje.
Priimkite sveikinimus, dabar jūs žinote, kaip gaminti patiekalą iš Viduržemio jūros regiono, o tiksliau - ispanų kalbos, virtuvę savo rankomis savo virtuvėje! Įsitikinote, kad makaronuose su jūros gėrybėmis nėra labai egzotiškos, ir dabar galite lengvai pakartoti receptą patys.
Įkeliama ...