Naminiai makaronai „lagman“ - lengvi ir paprasti 🍝

Virtuvės prietaisai ir indai:

• matavimo puodelis;
• gilus dubuo;
• šaukštelis ir šaukštas;
• sietas;
• plastikinis maišas;
• riedėjimo kaištis;
• silikono šepetys;
• ritininis peilis bandymui;
• didelė plokščia plokštė
• kaitlentė;
• keptuvė
• kapšelis;
• kiaurasamtis.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Į šaltą vandenį įpilkite 1 šaukštelį. druskos ir 1 vištienos kiaušinio. Viskas aktyviai sumaišoma su šaukšteliu.
   
2. Į gilų dubenį sijokite pusę kilogramo kvietinių miltų. Dalimis įpilkite mišinio, gauto iš vandens ir kiaušinių. Po kiekvieno papildymo rankomis sumaišykite ingredientus. Lėtai minkykite tešlą, kontroliuodami išpilto skysčio kiekį.
   
3. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek daugiau vandens. Svarbiausia, kad tešla būtų vienalytė ir elastinga. Vidutiniškai minkymo procesas trunka 10 minučių.
   
4. Mes dedame gatavą tešlą į plastikinį maišelį arba apvyniokite ją lipnia plėvele. Uždenkite dubeniu viršuje ir leiskite pastovėti 40 minučių.
   
5. Po 40 minučių tešlą keletą minučių sutrinkite, vėl įdėkite į maišą ir atidėkite 20 minučių. Po 20 minučių išimkite tešlą iš maišo ir susukite į apskritimą naudodami riedėjimo kaištį. Tešlos storis turėtų būti 2 cm.
   
6. Sutepkite gautą tešlos ratą augaliniu aliejumi. Patogiau tai padaryti silikoniniu šepetėliu, o aliejaus reikės apie 4-5 šaukštus. l Tešlą ritininiu peiliu supjaustėme 2–3 cm pločio juostelėmis.Jei nėra ritininio peilio, tuomet galite naudoti įprastą.
   
7. Gautas juosteles išklojame viena ant kitos ir sausas vietas sutepame augaliniu aliejumi.
   
8. Tešlos juosteles sudedame į plastikinį maišelį, uždengiame dubeniu ir paliekame 20 minučių.
   
9. Iš kiekvienos juostelės rankomis susukame žvynelį. Svarbu nepersistengti ir nepadaryti jų labai plonų, nes jie suplyš.
   
10. Mes sutepame plokščią didelį indą augaliniu aliejumi ir paskleiskite tešlos ruošinius spirale. Kiekvieną reikia sutepti ir uždengti dubeniu. Tai daroma siekiant užkirsti kelią tešlos orui. Jei bandelės iš tešlos netelpa ant plokštelės, tada sudėkite jas į 2 pakopas.
    
11. Iškloję 2 sluoksnius ruošinių, apverskite juos ir paimkite patį pirmąjį gabalą, esantį centre. Uždenkite likusius ruošinius dubeniu. Mes ištraukiame kiekvieną makaroną, sukdami jį viena ranka, o traukdami su kita. Tai galite padaryti ir pirštais, kol suvyniosite ir tempiate makaronus. Panašiai pakartokite su likusiais ruošiniais. Po ištempimo kiekvienas turi būti suteptas augaliniu aliejumi. Sudėkite 2 makaronus kartu ir apvyniokite. Tada mes viską ištempiame kartu, truputį trenkdamiesi į stalą. Makaronai turėtų būti vienodi, o ne ašaroti.
    
12. Į lėkštę įpilkite 2 litrus vandens ir užvirkite ant viryklės. Druskos skystis 1-1,5 šaukštelio.
    
13. Į verdantį vandenį paskleidžiame 3–4 pakelius makaronų ir virkite, nemažindami ugnies 4–5 minutes. Periodiškai išmaišykite makaronus mentele.
    
14. Naudodami kiaurasamtį, išimkite paruoštus makaronus ir keletą sekundžių panardinkite į šaltą vandenį. Tai turi užtikrinti, kad makaronai neliptų kartu.
    
15. Gautus makaronus sudėkite į lėkštę ir patiekite su mėsa ar kitu patiekalu.
    

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įraše aprašomas makaronų gaminimo procesas lagmanui. Tai nėra ypač sunku paruošti, o visas procesas yra išsamiai aprašytas ir prieinamas. Vaizdo įrašo pradžioje yra visi būtini ingredientai, kurių jums reikės.

Kiti makaronų receptai