Virtuvės prietaisai ir indai: gilus dubuo, sietas, šluotelė ar mentelė, virtuvės svarstyklės, matavimo puodelis, šaukštas, šaukštelis, silikoninis kepimo kilimėlis, kepimo popierius, valcavimo smeigtukas, lipni plėvelė, silikoninis šepetys, kepimo skarda, šaldytuvas, orkaitė.
Sudedamosios dalys
| Kvietiniai miltai | 250 g |
| Cukrus | 25 g |
| Druska | 1/2 šaukštelio |
| Mielės (sausos greitosios) | 1 šaukštelis |
| Šiltas pienas | 125 g |
| Minkštintas sviestas | 115 g |
Žingsnis virimo
- Į gilų dubenį išsijokite 250 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų. Kitas pridėkite 1 šaukštelį. sausų mielių ir 25 g cukraus. Gerai išmaišykite.
- Supilkite 125 g šilto pieno. Dalį pieno galima pakeisti šiek tiek pašildytu vandeniu. Minkykite tešlą. Iš pradžių tai patogiau padaryti su šluotele, mentele ar šaukštu. Tešla gana tanki.
- Tada įpilkite 50 g suminkyto sviesto ir rankomis įmaišykite į tešlą. Įmaišę aliejų, eikite į miltais pabarstytą darbinį paviršių ir minkykite tešlą labai gerai, kol ji taps lygi ir vientisa. Tai gali užtrukti 10–15 minučių. Gautą tešlą šiek tiek iškočiokite, apvyniokite plėvele ir palikite šaldytuve maždaug 8 valandoms.
- Kitas, mes gaminame voką sviestui iš pergamento. Voko dydis yra apie 10 x 10 cm. Mes imame geros kokybės aliejų, kurio riebumas ne mažesnis kaip 82,5%. Apvyniokite sviestą popieriumi ir tolygiai paskirstykite jį su ritininiu kaiščiu. Paruošto sluoksnio storis yra apie 3 mm. Vokas su aliejumi taip pat laikomas šaldytuve.
- Kitą dieną aliejų išimame iš šaldytuvo, susukame į stačiakampį sluoksnį, dvigubai didesnį už voką su aliejumi. Ant iškočiotos tešlos išpilame aliejų iš popieriaus. Švelniai suspaudžiame kraštus, kad riedant neliktų aliejaus. Įsitikinkite, kad raukšlė visada yra dešinėje, ir iškočiokite tešlą iš apačios į viršų.
- Toliau tešlą sulankstykite iš abiejų pusių taip, kad viršutinė dalis būtų 1/3, o apatinė - 2/3. Tada šiek tiek susukite ir apvyniokite knygą. Tada mes įvyniojame į plėvelę ir leidžiame pailsėti 1 valandą šaldytuve.
- Po to mes jį gauname. Mes taip pat įsitikiname, kad atlenkimas yra dešinėje. Tešlą iškočiokite išilgai. Tešlą iškočiokite labai atsargiai, kad nepažeistumėte sluoksnių. Jei reikia, pabarstykite miltais, o miltų perteklių išplakite šepetėliu. Po antro valcavimo tešlą tris kartus sulenkiame, apvyniojame plėvele ir dar 1 valandai įdedame į šaldytuvą.
- Vėl išimame tešlą iš šaldytuvo, įsitikiname, kad folija yra dešinėje pusėje, ir tešlą iškočiojame išilgai iki maždaug 4-5 mm storio. Iš tešlos išpjaustome mažus trikampius. Mes pjaustome arba labai aštriu peiliu, arba pjaustytuvu.
- Prie pagrindo mes darome įpjovas ir apvyniojame kruasanus. Šiame etape galite į vidų įpilti bet kokio saldaus ar pikantiško įdaro.
- Išdėliojame kruasanų ruošinius ant kepimo skardos, išklotos anksčiau kepimo popieriumi. Uždenkite folija ir palikite pakilti maždaug 30 minučių.
- Kepkite 180 laipsnių kampu 20 minučių. Likus 10 minučių iki virimo, sutepkite laisvu tryniu. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše rasite išsamias nuoseklias instrukcijas, kaip gaminti mielinius pyragus kruasanams. Autorius išsamiai pasakoja, kaip minkyti tešlą, kaip ją iškočioti ir kiek palikti šaldytuve. Tai taip pat parodo, kaip suformuoti paruoštus kruasanus.
Taigi, dabar jūs žinote, kaip iš kruopų mielių tešlos virti kruasanus. Kaip matote, procesas nėra labai sudėtingas, tačiau gana ilgas. Ar anksčiau esate kepę tokius pyragus? Ar jums patiko mūsų receptas? Ar esate pasirengęs tai pakartoti? Pasidalykite savo mintimis komentaruose.
Kiti pyragaičių patiekalų receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...