Virtuvės prietaisai ir indai:
- gruzdintuvė;
- gilus dubuo;
- stiklinė;
- virtuvės svarstyklės;
- plakti;
- virtuvės žirklės;
- peilis;
- pjaustymo lenta;
- popierinis rankšluostis;
- lėkštė patiekalų patiekimui.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| „Tempura“ miltai | 150 g |
| Vanduo | 150 ml |
| Šviežios tigrinės krevetės | 5 vnt. |
| Druska | paragauti |
| Pipirai | paragauti |
| Bekvapis augalinis aliejus | 1 litras |
| Laiškinis česnakas | 2 plunksnos |
Žingsnis virimo
„Tempura“ krevetės yra tradicinis japoniškas patiekalas, kuris skiriasi nuo kitų patiekalų, paruoštų tešloje, labai skanus, švelnus, plonas ir traškus tešloje. Idealiam tešlai naudojami specialūs „tempura“ miltai, į kuriuos, be vandens ir kiaušinių, įeina: bulvių krakmolas, druska, susmulkinti česnakai ir keletas rūšių miltų: ryžiai, kukurūzai ar kviečiai. Naudojant tik kvietinius miltus, tokiu tešla nepavyks.
- Paruoškite tešlą. Į gilų dubenį supilkite 150 g tempura miltų.
- Supilkite 150 ml šalto vandens ir gerai išmaišykite su šluotele, kad masė būtų labai vientisa, be gabalėlių.
- Gauta vidutinio tirštumo tešla. Jei ruošiate tešlą dideliu kiekiu, kad ji nesutirštėtų, į ją turite įdėti kelis ledo gabalėlius. Tešla paruošta, atidėkite į šalį ir imkite krevetes.
- Jei jūsų krevetės užšaldytos, jas reikia atšildyti kambario temperatūroje, nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Krevetes galima valyti keliais būdais. Taikydami pirmąjį metodą, turite sulaužyti smaigalį šalia uodegos, o sekdami iš uodegos į viršų, apskritimu išvalome apvalkalą.
- Tada aštriu peiliu padarysime negilų pjūvį išilgai krevečių galo ir gausime žarnyno kanalą.
- Antrasis metodas yra daug paprastesnis: virtuvės žirklėmis nuo krevečių pradžios iki uodegos išpjaukite lagaminą, ištraukite maisto kanalą ir išvalykite lagaminą.
- Toliau krevetes reikia ištraukti, kad kepant jos nesusiglamžytų. Norėdami tai padaryti, uždėkite krevetes ant nugaros, o peiliu padarykime tris pjūvius kampu.
- Mes pasukame žemyn įpjovimais, o pirštais paspausdami krevetę, mes ją pratęsime.
- Taigi mes išvalome ir išlyginame visas krevetes. Tada druskos ir pipirų pagal skonį.
- Kiekvieną krevetę susukite į tempura miltus. Miltus pertrinkite.
- Tada, laikydami uodegą, pamerkite krevetes į tešlą.
- Mes kaitiname gruzdintuvę, pilant į jį bekvapį augalinį aliejų. Ideali temperatūra kepant yra 170 laipsnių.
- Negalima iš karto panardinti krevečių į aliejų. Laikant ją už uodegos, krevetes aliejuje reikia perkelti 15 - 20 sekundžių, kad nulupta tešla nepriliptų prie tinklo su krevetėmis. Kai tešla įsitvirtins, visiškai nuleiskite krevetes.
- Kepkite krevetes ne ilgiau kaip 2 minutes. Pakelkite gilią riebalų tinklelį ir leiskite aliejaus pertekliui iš krevečių nutekėti.
- Toliau krevetes perkeliame ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytų perteklinio aliejaus.
- Krevetes sudėkite į lėkštę ir papuoškite žaliaisiais svogūnais. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Būtinai pažiūrėkite į pridedamą vaizdo įrašo receptą, kuriame pamatysite, kokių ingredientų jums reikės, kaip pasigaminti tešlą ir paruošti krevetes. Mėgaukitės žiūrėjimu!
Jei jums patiko krevečių receptas „tempura“, norite pateikti kokių nors papildymų ar norų, tuomet būtinai palikite savo apžvalgą komentaruose žemiau. Paruoškite originalų ir labai skanų patiekalą!
Kiti krevečių receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...