Skanūs maltų jautienos pyragaičiai - klasikinis receptas

Virtuvės prietaisai ir indai: kaitlentė, keptuvė, pjaustymo lenta, gilus dubuo, šaukštas, peilis, dubuo, silikoninė mentele, trintuvė daržovėms, česnako trupinimo presas, šluotelė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Į dubenį sudėkite 2 riekeles sausos baltos duonos, supilkite į ją 200 ml šviežio pieno ir leiskite duonai prisotinti pieną.
   
2. Kai duona visiškai sugers pieną, įmetame 2 žalius vištienos kiaušinius. Plakti šluotele iki vientisos masės.
   
3. Į gilų dubenį perpilame 400 g maltos jautienos, sudedame įplaktus kiaušinius ir pieną, išmaišome iki vientisos masės. Įdaras plakant bus užpildytas deguonimi, todėl jis bus sultingesnis ir skanesnis. Pirkdami paruoštą maltą mėsą parduotuvėje, turite būti tikri dėl jos kokybės. Tačiau geriausias įdaras yra tas, kuris gaminamas namuose. Norėdami tai padaryti, turite paimti jautienos minkštimą, nulupti jį iš himno, supjaustyti mažais kubeliais, praeiti per mėsmalę. Mėsą galima slinkti du kartus, šios kotletai bus švelnesni.
   
4. Mes paimame 3 skilteles česnako, nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, praeikite per česnako presą, padėkite į maltą mėsą.
   
5. Mes paimame svogūnus (1 vnt.), Nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu. Mes imame trintuvę daržovėms, tris svogūnus ant smulkios trintuvės, turėtume gauti svogūnų košę, iš kurios reikia išpilti svogūnų perteklių sultis, mums to nereikia.
   
6. Į maltą mėsą įpilkite svogūnų, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Maltą mėsą uždengiame rankšluosčiu, leidžiame brinkti apie 20 minučių.
   
7. Iš maltos mėsos rankomis formuojame kotletus, už tai į delną imame truputį maltos mėsos, pereidami iš vienos rankos į kitą, plakdami, formuojame būsimų kotletų formą. Kad mėsa neliptų prie rankų, jas reikia sudrėkinti šaltu vandeniu. Suformuotus pyragus padėkite prieš kepdami ant pjaustymo lentos 5 minutes. Tai būtina, kad kepimo metu kotletai nenukristų. Įjunkite kaitlentę iki vidutinės ugnies. Ant jos dedame keptuvę, supilame 50 g saulėgrąžų aliejaus, leidžiame aliejui užvirti.
   
8. Kotletai dedami į raudonai karštą saulėgrąžų aliejų, kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos, maždaug 10 minučių iš kiekvienos pusės. Kotletus apverčiame silikonine mentele tik tada, kai dugnas paruduos. Kepimo pabaigoje uždenkite kotletus. Taigi, kad pyragaičiai viduje nebuvo žali, juos reikia išdėstyti karštoje keptuvėje, o kai jis pradės kepti, sumažinkite šilumą iki vidutinės.
   
9. Patiekite kotletus su virtomis bulvėmis, makaronais, visokiais grūdais, daržovėmis.
   

Vaizdo įrašo receptas

Šiandien jūs išmoksite paruošti puikius maltos jautienos pyragus. Jums vaizdo įraše autorius demonstruoja savo įgūdžius virti maltą mėsą, parodo, ką, už ką ir kokiomis proporcijomis turite pridėti, kad gautumėte puikų mėsos produktą. Taip pat gausite nuoseklias mėsos patiekalų gaminimo instrukcijas.

Kiti kotletų receptai