Virtuvės prietaisai ir indai:
- orkaitė;
- kepimo skardą;
- keptuvė;
- miltų sietas;
- tarka;
- virtuvinis peilis;
- pjaustymo lenta;
- matavimo puodelis;
- virtuvės svarstyklės;
- kulinarinė mentele;
- kulinarinis teptukas;
- pergamento popierius.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Kvietiniai miltai, priemoka | 650–700 g |
| Kiaušiniai | 3 vnt |
| Sviestas | 300 g |
| Grietinė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 22% | 100 g |
| Sausos mielės | 2 šaukštelių |
| Granuliuotas cukrus | 2 šaukštelių |
| Paprastoji druska | 1,5 šaukštelio |
| Malta kiauliena | 350 g |
| Svogūnai, vidutiniai | 1 vnt |
| Augalinis aliejus | 50 ml |
| Malti juodieji pipirai | žiupsnelis |
Žingsnis virimo
Kaip virti įdarą
- Svogūną (1 vnt.) Nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite įkaitintoje keptuvėje iki skaidrios augaliniame aliejuje (50 g).
- Į keptuvę su pakeptu svogūnu sudėkite maltą mėsą (350 g), įdėkite sviesto (50 ml). Maišydami kepkite mėsą, kol iškeps.
- Druskos (0,5 šaukštelio) ir pipirų (žiupsnelio) įdaro pagal skonį. Leiskite atvėsti.
Kaip pasigaminti puff mielių tešlą
- Miltus (600–650 g) persijokite į gilų dubenį (ne mažesnį kaip 4 litrai). Įpilkite stalo druskos (1 šaukštelis).
- Įdėkite cukraus (2 šaukšteliai) ir sausų mielių (2 šaukšteliai). Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Į rupią trintuvę sutarkuokite atvėsintą sviestą (250 g) į miltų mišinį. Kad būtų lengviau trinti, laikas nuo laiko ant aliejaus gabalėlio surinkite miltų mišinį ir patrinkite.
- Plakite į vištienos kiaušinius (2 vnt.) Ir įpilkite grietinės (100 ml). Gautą mišinį išmaišykite šaukštu arba virimo mentele (kaip norite).
- Masę rankomis sutrinkite iki vientisos masės, kol tešla susisuks. Stenkitės tai padaryti greitai.
- Darbinį paviršių išplakite miltais (nuo 50 g). Tešlą iš dubenio dėkite ant apibarstytos vietos. Rankomis surinkite tešlą į sandarų rutulį. Jums to nereikia minkyti, tiesiog „numuškite“ gabalus kartu.
- Gautą tešlos gabalą supilkite į dubenį, apibarstytą miltais (nuo 50 g), uždenkite dangčiu, plačia plokštele arba priveržkite lipnia plėvele. Šaldykite 1 valandą.
Kaip pasigaminti pyragus
- Atvėsintą tešlą padėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Vienkartinę padalinkite į 10-12 lygių dalių, suformuokite rutuliukus.
- Ant purvo paviršiaus suvyniokite rutuliukus į 10–12 cm skersmens papločius (naudodami riedėjimo kaištį). Valcuodami, susukite valcavimo kaištį ir ruošinius miltais (nuo 50 g).
- Ant kiekvieno ruošinio uždėkite šaukštą (su stikline) mėsos įdaro.
- Gerai suvyniokite pyrago kraštus. Tokiu būdu aptepkite visus pyragus.
- Gatavus produktus perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepinių paviršių sutepkite plaktu kiaušiniu (1 vnt.), Naudodamiesi kepimo šepetėliu.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, 20-25 minutes. Patiekite kepinius šiltus arba atšaldytus.
Tokie pyragaičiai gali būti gaminami su įvairiausiais įdarais - tiek sūriais, tiek saldžiais. Įdarui naudojama virta mėsa, ryžiai su žalumynais, išplakti kiaušiniai su žaliaisiais svogūnais, virta žuvies filė, troškinti kopūstai, obuoliai, slyvos ir kitas įdaras. Kepimas visada pasirodo švelnus, traškus ir labai skanus.
Vaizdo įrašo receptas
Viena geriausių istorijų apie pyrago gaminimą iš mielių tešlos. Įgudusi šeimininkė išsamiai parodo visus šio gardžiojo pyrago gaminimo etapus.
Dabar jūs žinote, kaip lengva virti pūkų mielių tešlą, iš kurios gaminami švelnūs traškūs pyragai.Ar jums patinka dirbti su testu? Kokie yra jums žinomi originalūs tešlos pyragaičių receptai?
Kiti pyragaičių patiekalų receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...