Virtuvės prietaisai ir indai: panardinamasis maišytuvas arba sietas, virtuvės indai, kepimo skarda, pergamento popierius, orkaitė, lipni plėvelė, virtuvės svarstyklės, valcavimo kaištis, speciali tešla ar įprastas peilis, tešlos teptukas.
Sudedamosios dalys
| Varškė varškė 5–9% riebalų | 400 g |
| Sviestas | 200 g |
| Baltieji kvietiniai miltai | 300 g |
| Granuliuotas cukrus | 3 šaukštai. l |
| Paprastoji druska | ½ šaukštelio |
| Kepimo milteliai | 1 šaukštelis |
| Vanilinas | Viena pakuotė |
| Įdaras pagal skonį (uogienė, uogienė, šokoladinis sviestas). | 200 g |
| Vištienos trynys | 1 gabalas |
Žingsnis virimo
Testo paruošimas
- Pakuotė sviesto (200 g) prieš tai išimama iš šaldytuvo. Mums reikia, kad jis atvėstų kambario temperatūroje ir įgautų bandymui reikalingą minkštą tekstūrą. 400 g tūrio varškę supilkite į gilų dubenį. Prieš minkydami tešlą, varškės masę reikia tarkuoti taip, kad susidarytų švelni vienalytė konsistencija. Tai galima padaryti naudojant rankinį trintuvą arba rankiniu būdu naudojant sietą.
- Į tarkuotą varškę įpilkite 200 g sviesto, kuris sugebėjo suminkštėti kambario temperatūroje. Ten supilkite 3 šaukštus cukraus ir pusę šaukštelio druskos. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Į atskirą indą supilkite 300 g išsijotų baltų miltų, įberkite į juos šaukštelį kepimo miltelių. Jei namuose neturite specialių kepimo miltelių, juos galite pakeisti puse šaukštelio hidratuotos sodos.
- Talpykloje su varškės sūriu ir sviestu pradedame pamažu įpilti kvietinių miltų. Kol masė sutirštės, minkykite šaukštu, o tada rankomis. Mišinį paskleidžiame ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkome, kol gaunama švelni, elastinga ir vienalytė masė. Gautas mišinys suvyniotas į plastikinį maišelį arba lipnią plėvelę, dedamas valandai į šaldytuvą.
- Po kurio laiko mišinys paruoštas kepti. Jis taip pat gali būti užšaldytas ir dedamas į šaldiklį arba tiesiog laikomas šaldytuve iki dviejų dienų. Ši tešla tinka bet kokiam kepimui, įskaitant ir nuostabius indelius.
Paruošimas įdaro
Norėdami užpildyti bagelius, galite pritaikyti bet kokius savo skonio variantus. Sėkmingiausi pildymai bus šie:
- Kondensuotas pienas.
- Tiršta uogienė.
- Jam.
- Jam.
- Šokolado sviestas arba Nutella.
Gaminių paruošimas kepimui
- Varškės tešlą išimame iš šaldytuvo ir masę supjaustome į dvi dalis. Pabarstykite darbalaukio paviršių kvietiniais miltais ir iškočiokite vieną iš masės dalių naudodami riedėjimo kaištį. Būtina susukti taip, kad būtų gautas maždaug 0,5 cm storio sluoksnis.
- Naudodami pyragą ar įprastą virtuvinį peilį, pyragą supjaustykite mažais deimantais. Jų dydis lems būsimų bagelių dydį.
- Rombų centre išdėliokite šaukštelį bet kokio įdaro.
- Mes sujungiame ir suspaudžiame kraštus, kad įdaras būtų paslėptas. Kepimo formą išklojame pergamentinio popieriaus lakštu, įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Suformuotus bagelius paskleidžiame ant kepimo skardos, kad jie neliestų vienas kito.
- Sutepkite bagelius sumuštu vištienos tryniu silikoniniu šepetėliu. Tai suteiks gatavam kepiniui skanią ir traškią plutą. Mes dedame produktus į įkaitintą orkaitę maždaug 20-25 minutėms. Būtina kontroliuoti kepimo pasirengimą.
Vaizdo įrašo receptas
Jūs pamatysite varškės tešlos gaminimo procesą, skirtą bageliams ir bet kokiam kitam kepimui, su žingsnis po žingsnio veiksmų aprašymu.
Mieli skaitytojai, dabar jūs žinote kitą švelnios ir kvapios bandelių tešlos versiją, kurios pagrindą sudaro varškė. Pasidalinkite komentaruose savo įspūdžiais apie tokį kepimą.
Kiti pyragaičių patiekalų receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...