Virtuvės prietaisai ir indai:pjaustymo lenta, peilis, popierinis rankšluostis, dubuo, šluotelė ar maišytuvas, keptuvė, medinė mentele, lėkštė, orkaitė.
Sudedamosios dalys
| „Pangasius“ - žuvies filė | 2 vnt |
| Kiaušiniai | 2 vnt |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Malti juodieji pipirai (nebūtina) | 1 g |
| Kvietiniai miltai | 2 šaukštai. l |
| Augalinis aliejus | 40 ml |
Žingsnis virimo
Žuvies paruošimas
- Pirkdami šaldytą pangasiją, prieš kepdami, pirmiausia turite ją atšildyti. Išdėstykite ir palikite atšildyti kambario temperatūroje. Dvi mano pangasijaus filė skerdenos šaltame vandenyje ir pamerkite popieriniu rankšluosčiu.
- Žuvį supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Paprastai iš vienos skerdenos gaunami šeši gabalėliai. Mes neberiame druskos ir pipirų žuvies, druska ir pipirai dedami tik į tešlą.
Virti tešlą
- Dubenyje sulaužykite 2 kiaušinius, muškite. Įpilkite 1 šaukštelį. druskos, maltų juodųjų pipirų ant peilio galiuko (nebūtina).
- Supilkite 2 šaukštus. l miltų.
- Gerai išplakite šluotele iki vientisos masės. Bet geriau, žinoma, tai padaryti su mikseriu - jis bus greitesnis, o masė pasirodys didingesnė.
Virimo žuvis
- Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies. Supilkite maždaug 40 ml augalinio aliejaus. Keptuvės dugnas turėtų uždengti 1 - 2 mm. Tai priklauso nuo jūsų keptuvės skersmens.
- Mes šakute išmušame pangasijaus gabalėlį, panardiname į tešlą, kad žuvies gabalas būtų visiškai uždengtas iš abiejų pusių. Įdėkite žuvį į įkaitintą keptuvę. Įdėkite šiuos gabalėlius į keptuvę tam tikru atstumu vienas nuo kito. Kai tešla pradeda plisti keptuvėje, žuvies gabaliukai gali prilipti. Todėl jūs galite iškart juos atskirti medine mentele, kol tešla keps iki plutos. Kepkite žuvies gabalėlius maždaug 6 - 7 minutes, kol jie taps auksiniai, traškūs.
- Griežinėlius apverskite mentele ir apkepkite iš kitos pusės maždaug tiek pat laiko. Geriau kepti ant vidutinės ugnies: tokiu būdu žuvis bus geriau kepama, o pluta neišdegs. Nors kepimo laikas priklausys nuo gabalų storio, nuo keptuvės dugno storio ir nuo jūsų viryklės kaitinimo lygio.
- Kai keps žuvies gabaliukų antroji pusė, sudėkite ją į lėkštę. Jei visos žuvys netilpo vienoje keptuvėje, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir išdėliokite šiuos gabalėlius, pakartokite visą procesą, kol apkepsite visas žuvis.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše pateikiamas keptos pangasijaus filė tešloje receptas. Galite pamatyti, kokie ingredientai reikalingi šiam patiekalui paruošti, kaip jis kepamas ir kaip patraukliai atrodo gatavos skiltelės, išdėstytos ant patiekalo.
Šis paprastas būdas kepti sultingas, švelnias ir mažai kaloringas žuvis patiks visiems be išimties. Tai užima mažai laiko, o skonis viršija visus lūkesčius.
Pangasius tešloje yra geras tiek karštu, tiek šaltu pavidalu. Jis gali būti patiekiamas karštas su keptomis ar virtomis bulvėmis, virtais ryžiais ar daržovėmis. Šalta žuvis gali būti naudojama kaip užkandis ant šventinio stalo. Nors jūs galite gaminti ir patiekti šį patiekalą bent kiekvieną dieną.
Kiti žuvies receptai
Pollako filė į keptuvę iškeptoje sezamo duonoje
Orkaitėje iškepta dorado žuvis
Žuvis po kailiu
Pangasius orkaitėje
Įkeliama ...