Varškės sūrio pyrago receptas namuose su nuotrauka

Iš tikrųjų varškės gimtinė yra ne Amerika, o Rytų Europa. Kai kuriuose Rusijos regionuose, taip pat Ukrainoje ir Baltarusijoje, kur tradiciškai buvo valgomas varškės sūris, pasirodė pirmosios bandelės ir sūrio pyragai, laikomi garsiojo deserto „protėviais“. Amerikiečiai vis dėlto padarė tik keletą pakeitimų, pakeisdami varškę sūriu riebesnėmis grietinėlės sūrio rūšimis, ypač „Philadelphia“. Tačiau verta paminėti, kad užjūrio sūrio pyrago versija leidžia gauti skanesnį patiekalą. Toks desertas gali būti patiekiamas prie šventinio stalo kartu su kitais skanėstais: vištienos širdelių kebabu ar kiaulienos kepenėlių paštetu.

Indų savybės

Už madingo pavadinimo yra pyragas su sūrio ar varškės įdaru, kurį galima paruošti dviem būdais.

• Karštai tarkuotas sausainių pyragas naudojamas kaip pagrindas, kuris tarnauja ne tik kaip dugnas. Bet tai taip pat padeda pašalinti perteklinę drėgmę iš varškės. Kai kepame sūrio pyragą namuose, svarbu atsiminti, kad „karšti receptai“ reikalauja kantrybės: gatavas patiekalas turi būti laikomas šaldytuve mažiausiai 8 valandas, kad jis atskleistų visus savo skonius ir patiekiant gerai supjaustytų.
• Šaltas sūrio pyragas be kepimo yra putėsiai, gaminami iš grietinėlės ar varškės sūrio. Želatina ar kitas gelinantis komponentas padeda išlaikyti savo formą. Kartais tai daro baltasis šokoladas. Ypač patrauklus sūrio pyrago receptas be kepimo vasarą, derinant su vaisių padažais ar uogomis.

7 maisto gaminimo paslaptys

Iškepti sūrio pyragus namuose pavyks laikantis 7 taisyklių.

1. Iš anksto išimkite ingredientus iš šaldytuvo. Svarbu, kad jie būtų kambario temperatūros.
2. Negalima mušti varškės dideliu greičiu arba per ilgai. Kai jis bus per daug sotus, deserto paviršius įtrūks.
3. Kepkite orkaitėje vandens vonioje. Garų „darbo“ dėka procesas bus vienodesnis.
4. Nenustatykite aukštos kepimo temperatūros. Jis turėtų būti 165–170 °.
5. Lėtai atvėsinkite pyragą. Norėdami tai padaryti, išjungę ugnį, šiek tiek atidarykite krosnies dureles, palikite 15 minučių ir tik tada ištraukite. Po dar 10 minučių peiliu atsukite pyrago kraštus nuo formos sienelių, tačiau nenuimkite nuo jo, bet palikite, kad visiškai atvėstų.
6. Kreminis sūris, skirtas varškės sūreliui, gali būti šių veislių: Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone. Tačiau ne mažiau skanus pasirodys neriebaus varškės desertas.
7. Į įdarą galima dėti ir kitų ingredientų.Pavyzdžiui, pabandykite pasigaminti moliūgo varškės pyragą. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad toks pyragas bus dar drėgnesnis.

Skanūs ir paprasti receptaisūrio pyragas žingsnis po žingsnio

Laikykitės bet kokio sūrio pyrago recepto namuose. Ir būtinai iškepti šį patiekalą nėra visai sunku.

Klasikinis receptas

Pasigaminti sūrio pyragą pagal klasikinį receptą (kaip nuotraukoje)jums reikės:

• saldus krekeris (gali būti pakeistas bet kokiais puriais sausainiais) - 300 g;
• cukrus - 2 stiklinės;
• aliejus - 100 g;
• grietinėlės sūris - 900 g;
• kiaušinis - 5 vnt .;
• miltai - 3,5 šaukštai. šaukštai;
• pusės citrinos žievelė;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
• vanilinis cukrus - šaukštas;
• druska yra žiupsnelis.

Virimas

1. Susmulkinkite sausainius, įpilkite 4 šaukštus cukraus, supilkite tirpintą sviestą ir gerai išmaišykite. Rankomis minkykite vienalytę masę.
2. Paguldykite į apvalią nuimamą formą, sandariai užkimškite šaukštu arba stiklinės apačia.
3. Kepkite įkaitintoje 180 ° orkaitėje 10 minučių.
4. Sūrį išplakite su cukrumi, citrinos sultimis ir žievele, druska, vanile.
5. Suberkite miltus ir toliau plakite.
6. Įveskite kiaušinius po vieną.
7. Į atvėsusį pyragą įpilkite sūrio mišinio. Įdėkite į orkaitę 1 valandai. Po dugnu padėkite mažesnį dubenį, užpildytą vandeniu.
8. Paruoštas varškės pyragas iš šonų yra rožinis, tačiau išlaiko drebančią, želatiną centrą.
9. Atvėsinkite kambario temperatūroje ir šaldykite.

Niujorko sūrio pyragas

Niujorko sūrio pyrago receptas taip pat labai paprastas. Jums reikės:

• bandelių sausainiai - 200 g;
• sviestas - 100 g;
• grietinėlės sūris ar varškė - 750 g;
• cukrus - 200 g;
• vanilinis cukrus - 10 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• grietinėlė, kurios riebumas yra 35% - 180 ml;
• citrinos žievelė - šaukštelis.

Virimas

1. Ruošdami smėlio pagrindą, sumalkite sausainius blenderiu, supilkite išlydytą sviestą, sumaišykite, gerai sutvirtinkite ir kepkite 10 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °.
2. Išimkite formą, atvėsinkite, apvyniokite ją pora folijos sluoksnių.
3. Iš citrinos nulupkite žievelę, susmulkinkite.
4. Kavos malūnėlyje sumalkite cukrų į miltelius.
5. Sūrį sumaišykite su cukrumi, vanile, plakite mikseriu minimaliu greičiu. Įpilkite žievės, supilkite grietinėlę ir vėl plakite.
6. Kremą supilkite į formą su paruoštu pagrindu, išlyginkite ir dėkite į įkaitintą orkaitę vandens vonelėje. Kepkite apie 80 minučių.
7. Atvėsinkite ir patiekite.

Šokoladinis varškės pyragas. Lengvas žingsnis po žingsnio receptas

Ši naminė šokoladinė varškės tešla ruošiama neįjungiant orkaitės. Net paauglys gali tai iškepti.

Jums reikės:

• bandelių sausainiai - 150 g;
• sviestas - 50 g;
• cukrus - 100 g;
• riebi grietinėlė - 120 ml;
• tamsus šokoladas - 150 g;
• kakava - 2 šaukštai. šaukštai;
• grietinėlės sūris - 200 g.

Virimas

1. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, atvėsinkite.
2. Susmulkinkite sausainius į trupinius, sumaišykite su vienu šaukštu cukraus ir išlydytu sviestu. Susmulkinkite ir sutrinkite į formą. Įdėkite ruošinį į šaldytuvą.
3. Grietinėlę išplakite iki minkštos putos, įpilkite šokolado ir kakavos, prieš tai praskiestos nedideliu kiekiu pašildyto vandens. Maišykite.
4. Sūrį išplakite su cukrumi, sumaišykite su šokolado mase.
5. Sudėkite į formą ir valandai padėkite į šaldiklį.
6. Tada pertvarkykite į šaldytuvą 30 minučių, patiekite.

Dabar tikimės, kad tiksliai žinote, kaip gaminti sūrio pyragą namuose. Ir jūs galite tai padaryti be problemų!

Kiti pyragų receptai