Virtuvės prietaisai ir indai:dubuo, gilus minkymo dubuo, mentele, šaukštas, šaukštelis, silikoninis kepimo kilimėlis (galite išsiversti be jo), matavimo stiklinė.
Sudedamosios dalys
| Kefyras | 200 ml |
| Vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| Druska | 1/2 šaukštelio |
| Cukrus | 2 šaukštelių |
| Saulėgrąžų aliejus | 2 šaukštai. l |
| Soda | 1/4 šaukštelio |
| Kvietiniai miltai | 350 g |
Žingsnis virimo
- Į dubenį supilkite 200 ml kefyro. Įpilkite 2 šaukštus. l cukraus, 1/2 šaukštelio druskos, 1 kiaušinio ir 1 valg. šaukštas rafinuoto saulėgrąžų aliejaus. Gerai išmaišykite, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
- Į maišymo dubenį supilkite 350 g kvietinių miltų. Prieš pradedant virti, jis turi būti sijojamas.
- Į miltus įmaišykite 1/4 šaukštelio soda. Su soda turite būti ypač atsargūs, nes priešingu atveju, jei su ja per daug einate, sodos skonis ir kvapas bus aiškiai jaučiamas atvėsusiuose pyraguose. Tokiam miltų kiekiui užtenka 3 g sodos. Pagal matavimo lentelę į arbatinį šaukštelį su 12 g skaidrių, taigi pridedame 1/4 šaukštelio. Kruopščiai sumaišykite soda su miltais. Jei minkote tešlą ir vis dar turite sodos skonį ir kvapą, tada kitą kartą įpilkite šiek tiek mažiau sodos.
- Į miltus supilkite kefyrą su cukrumi ir druska ir minkykite tešlą. Tešla turėtų pasirodyti labai minkšta, kad formuodami pyragus galėtumėte išsiversti be bandelės. Taip pat verta manyti, kad miltai gali būti skirtingos kokybės ir gali turėti skirtingas savybes. Jei manote, kad tešla yra labai tiršta, galite pridėti 1-2 šaukštus. l kefyras. Ir atvirkščiai, jei tešla yra labai minkšta, galite pridėti 1-2 šaukštus. l miltų. Tešlą minkykite labai greitai, kad soda neprarastų savo savybių.
- Kai jau nepatogu minkyti tešlą mentele ar šaukštu, pradėkite minkyti rankomis. Partijos pabaigoje įpilkite dar 1 valgomasis šaukštas. l rafinuotas augalinis aliejus, kad visi trupiniai būtų surinkti į vieną kom. Po to tešla taps šiek tiek minkštesnė. Kol sviestas pateks į tešlą, toliau minkykite dubenyje. Po to galite pereiti prie miltais pabarstyto stalviršio paviršiaus arba silikoninio kepimo kilimėlio. Reikia minkyti, kol tešla nustos lipusi prie rankų. Nors kartais tam tikras lipnumas vis tiek išlieka. Nereikia tešlos plakti miltais, kitaip pyragai pasirodys kieti ir „guminiai“.
Bet jei jums patogiau tešlą pjaustyti ant miltų, stalo paviršių arba silikoninį kilimėlį pabarstykite labai nedideliu kiekiu miltų, mažiau nei 1 valgomasis šaukštas. l., ir minkykite 1-2 minutes, kad miltai uždengtų tešlą, o ji neliptų prie jūsų rankų. Daug trukdyti miltų nereikia. Taigi tešla išliks minkšta, tačiau su ja bus lengviau dirbti.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše rasite išsamias instrukcijas, kaip greitai paruošti kefyro tešlą pyragams. Autorius aiškiai demonstruoja, kaip minkyti tešlą, ir dalijasi keliais kulinariniais triukais.Pyragėlių įdarui taip pat siūloma naudoti virtus kiaušinius, baltus ryžius ir žalius svogūnus.
Įkeliama ...