Tačiau vieno sėkmės recepto gali nepakakti. Todėl pirmiausia paskubėkime pasidalyti keliomis rekomendacijomis, kurios kepimą padarys patogesnį, o blynai skanesni ir gražesni.
Naudingi patarimai
- Tinkami indai. Norėdami paruošti tešlą, geriau naudoti gilius indus. Taigi patogiau „suvilgyti“ šluotelę ar panardinamąją maišymo įrangą.
- Tinka aliejus. Bet koks blynų receptas mineraliniame vandenyje apima rafinuoto augalinio aliejaus naudojimą. Tai nekeičia patiekalo skonio, skirtingai nei nerafinuotas.
- Kambario temperatūros ingredientai. Tešla turėtų nusistovėti kambario temperatūroje maždaug pusvalandį, po to ji bus sumaišoma: tada komponentai geriau sąveikaus, bus pasiektas reikiamas vienodumas. Dėl viso to masė geriau pasiskirsto, o blyną lengva apversti.
- Minkymo ypatybės. Blynų masę galima paruošti trintuve arba kombaine, tačiau mineralinį vandenį reikia įpilti atskirai ir minkyti tešlą rankomis. Kepimo metu periodiškai maišykite masę, nes ji paprastai nusistovės.
- Mes atsikratyti klijuoti. Jei tešla įstrigo ant kočio, prieš kiekvieną kočiojimą užtenka sumažinti jos talpą šaltu vandeniu. Tai, beje, galioja ir blyneliams, ir net koldūnams. O kad patys blynai kepdami nepriliptų prie dugno, keptuvę prieš aliejų reikia gerai išdžiovinti.
Blynų pieno tešla
Šiame soda blynų recepte vanduo naudojamas lygiomis dalimis su pienu. Miltų kiekis yra apytikslis, nes reikia spręsti pagal tešlos tankį: parduotuvėje jis turėtų panašėti į kefyrą.
Daug kas priklauso nuo miltų kokybės ir pieno riebumo. Jei tešla jums atrodo šiek tiek skysta, į ją galite supilti daugiau miltų, tačiau, jei norėtumėte, kad išeitų ploni blynai, stenkitės nedaug pabarstyti.
Jums reikės:
- pienas - 300 mililitrų;
- dujų tiekimas - 300 mililitrų;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cukrus - 2 šaukštai;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- sviestas - 40 gramų;
- miltai - apie 250 gramų.
Virimas
- Sumaišykite kiaušinį su pienu.
- Supilkite soda, granuliuotą cukrų, druską ir viską išmaišykite.
- Ištirpinkite sviestą (gali būti mikrobangų krosnelėje), sumaišykite su tešla.
- Įmaišykite miltus porcijomis, maišydami tešlą ir stebėdami jos struktūrą.
- Supilkite jį su kaulais ant karštos keptuvės, greitai paskirstydami skystį išilgai dugno.
- Sulenkite daiktus krūvoje.
Ant šiek tiek gazuoto vandens
Šie blynai gaminami be pieno, su šiek tiek gazuoto vandens. Tegul pieno trūkumas jūsų netrukdo - patiekalas labai skanus. Šiuos blynus galite kepti keptuvėje be aliejaus, nes saulėgrąžų aliejus yra tešlos dalis. Jie yra minkšti, gražiai apverčiami ir nesuyra.
Jums reikės:
- šiek tiek gazuotas vanduo - 0,5 litro;
- kiaušinis - 5 gabaliukai;
- druska - 1 šaukštelis;
- cukrus - 4 šaukšteliai;
- soda (atleista) - pusė šaukštelio;
- miltai - 300 gramų;
- saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai.
Virimas
- Sumaišykite mineralinį vandenį, sumuštus kiaušinius, granuliuotą cukrų, druską, soda.
- Įpilkite miltų ir gaukite vienalytę masę.
- Supilkite aliejų, vėl sumaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę ir kepkite.
Labai gazuotame vandenyje
Šiame blynų su putojančiu vandeniu recepte į sudėtį įeina aliejus ir jis naudojamas taip, kad kepant blynai nepriliptų prie keptuvės. Masė turėtų pasirodyti skysta, bet tuo pačiu šiek tiek klampi, kaip gana tiršta grietinė.
Jums reikės:
- stalo mineralinis vanduo (stipri aeracija) - 500 mililitrų;
- miltai - 200-250 gramų;
- kiaušiniai - 5 gabaliukai;
- sviestas (75% riebalų) - 70 gramų;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 50 gramų;
- druska - 5 gramai;
- cukrus - 10 gramų.
Virimas
- Įmuškite kiaušinius, supilkite į juos druską ir granuliuotą cukrų.
- Supilkite penktą dalį sodos, toliau maišykite.
- Įberkite miltus, muškite, kad nesusidarytų gumulų.
- Sviestą ištirpinkite (mikrobangų krosnelėje arba garuose), šiek tiek atvėsinkite, pamažu įmeskite į tešlą. Tuo tarpu toliau švilpkite.
- Palaipsniui supilkite likusį mineralinį vandenį. Kai masė taps mažiau tanki, pradėkite lėtai plakti.
- Įveskite saulėgrąžų aliejų, atsargiai sumaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę, šepetėliu paskirstykite rafinuotą augalinį aliejų.
- Naudodami ryklę, supilkite tešlą ir kepkite blynus ant vidutinės ugnies.
Gavėnios receptas ant nejudančio mineralinio vandens
Apetitą atrodančio ir skaniai atrodančio porėto apvalkalo galima gauti net naudojant nejudantį vandenį ir be kiaušinių (kaip nuotraukoje), jie tirpsta jūsų burnoje. Norėdami tai padaryti, jums reikia sodos, kuri preliminariai užgesinama citrinų sultimis arba citrinos rūgštimi, ištirpinta įprastame vandenyje.
Jums reikės:
- miltai - 1,5 puodeliai;
- vanduo - 2 stiklinės;
- cukrus - 1 šaukštas;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- citrinos sultys - 2 šaukštai;
- soda - 0,5 šaukštelio;
- saulėgrąžų sėklų aliejus - 3 šaukštai.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio
- Mineraliniame vandenyje ištirpinkite druską, cukrų.
- Išsijokite miltus, supilkite į vandenį, gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Užgesinkite soda, pritvirtinkite prie bendros masės, sumaišykite - tegul atsiranda burbuliukų.
- Supilkite aliejų, vėl sumaišykite.
- Pereikite prie kepimo.
Pasirinkite bet kokį blynų receptą ant mineralinio vandens, ir tai jus pradžiugins neįprastu gamybos paprastumu ir patogumu. Blynai pasirodys gražiai atrodantys, skaidrūs ir subtilaus skonio. Jie pradžiugins jūsų artimuosius, bus puikus sprendimas prie šventinio stalo.
Įkeliama ...