Skanus apelsinų Velykų pyragas

Virtuvės prietaisai ir indai: 2 gilios talpyklos, dubuo, šluotelė, kepimo popierius, mentele, matavimo puodelis, sietas, virtuviniai svarstyklės, šaukštas, šaukštelis, citrusinių vaisių sulčių spaustuvas, trintuvas, maišytuvas, pyrago keptuvė, lipni plėvelė, silikoninis šepetys, medinis iešmas, orkaitė .

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Pirmiausia turime pagaminti tešlą. Šviežias mieles sumalkite į negilų dubenį. Į mieles įpilkite šilto (bet ne karšto) pieno ir gerai išmaišykite. Supilkite vanilinį cukrų ir 1 valg. l įprastas cukraus kiekis. Dar kartą išmaišykite.
   
2. Įpilkite kelis šaukštus išsijotų miltų iš viso tūrio ir vėl sumaišykite. Uždenkite lipnia plėvele ir nukelkite į šiltą vietą, kad pakiltų.
   
3. Toliau ant plonos trintuvės trinkite 1 citrinos ir 1 apelsino žieveles. Vaisiai pirmiausia turi būti gerai nuplauti, išdžiovinti. Atkreipkite dėmesį: turite pašalinti labai ploną geltoną arba oranžinį sluoksnį.
   
4. Mes įdėjome gatavą žievelę į gilų dubenį, supilkite į jį cukrų ir sumalkite, kad visi eteriniai aliejai įsigertų į cukrų.
   
5. Supjaustykite apelsiną ir išspauskite iš jo sultis, naudodami citrusinių vaisių sulčių spaudiklį. Gautos sultys supilamos į matavimo taurę. Mums reikės 160 ml. Jei apelsino nėra labai daug, o sulčių nepakanka, reikia paimti pusę kito apelsino.
   
6. Dubenyje su žievele ir cukrumi išplakite du kiaušinius. Iš dviejų likusių kiaušinių atskiriame trynį ir baltymus. Trynius į dubenį su žievele siunčiame, o kol kas voveres atidedame į šalį. Jų prireiks vėliau cukraus glazūrai ir riebiems pyragams. Įpilkite truputį druskos ir viską gerai išmaišykite. Į dubenį įpilkite 1 valg. l konjako ir apelsinų sulčių. Kai tešla priartės, supilkite į ją kiaušinių masę ir gerai išmaišykite.
   
7. Miltus suberkite į didelį dubenį, kad praturtintumėte deguonimi.
   
8. Tada ištirpinkite 100 g sviesto, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir taip pat supilkite į likusius ingredientus. Sumaišykite. Gauta masė palaipsniui supilama į miltus ir minkoma tešla. Tešla pasirodo gana skysta, o svarbiausia - gerai išminkykite.
   
9. Uždengiame gatavą tešlą lipnia plėvele ir paliekame 1–1,5 valandos pakilti.
   
10. Kai tešla pakils ir padvigubės, atsargiai sutrinkite ją dubenyje su mentele. Tešlą uždengiame lipnia plėvele ir paliekame pakilti dar 1 valandai. Kol tešla kyla, reikia paruošti formą Velykiniams pyragams. Iškirpkite apskritimus iš pergamentinio popieriaus, kad būtų linija kiekvienos formos apačia. Pačias formas sutepkite augaliniu aliejumi, naudodami silikoninį šepetėlį.
    
11. Kai tešla pakilo antrą kartą, įpilkite į ją džiovintų vaisių (uogų, razinų) ir gerai sutrinkite tešlą. Tešlą padaliname į 3 dalis ir sudedame į formas. Forma turi būti užpildyta 1 trečdaliu.
    
12. Kiekvieną formą uždengiame lipnia plėvele ir paliekame pakilti. Tada po truputį muškite kiaušinių baltymus ir ant viršaus sutepkite velykinius pyragus.
    
13. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir dėkite į formeles su ruošiniais Velykiniams pyragams.Kepkite apie 40 minučių. Velykinių pyragų pasirengimas tikrinamas mediniu iešmeliu. Mes išverčiame velykinį pyragą ir patikriname, ar nenušluota sausa. Jis turėtų būti visiškai sausas ir be tešlos.
    
14. Mes paliekame paruoštus pyragaičius tam tikrą laiką formoje, kad atvėstų, ir tada išimkite juos į grotelę. Atvėsusius pyragus galima glazūruoti. Norėdami tai padaryti, į likusius baltymus įpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir plakite mikseriu, palaipsniui pridedant miltelių cukraus.
    
15. Tada mes pamerkiame Velykinį pyragą į apledėjimą ir papuoškime apelsinų skiltelėmis arba ant viršaus. Nepaprastas apetitas.
    

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše rasite išsamias instrukcijas, kaip paruošti skanius velykinius apelsinų pyragus. Autorius išsamiai papasakoja, ko reikia šiam receptui ir kokia seka maišyti visus ingredientus. Taip pat parodoma, kaip kepti Velykinius pyragus, ir papuošti juos cukraus pudra, apelsinų skiltelėmis ir pabarstukais.

Kiti velykinių pyragų receptai