Naudingos žaliosios arbatos savybės, nesvarbu, ar tai padeda numesti svorio, ir kokiais atvejais tai gali tapti „nuodu“

Žalioji arbata gali būti priskiriama prie seniausių gėrimų. Ne visi žino, kad bet kuri arbata (juoda, žalia, geltona ar balta) gaunama iš tų pačių arbatos krūmų. Lapų apdorojimo būdas skiriasi. Atsižvelgiant į arbatos krūmo dalis, kurios naudojamos kaip žaliavos, populiarusis aukso skaidrumo gėrimas yra padalintas į skirtingas veisles. Taigi kai kurioms rūšims tinka tik pumpurai, kitoms - jauni viršutiniai lapai, o kitoms reikia išskirtinai prinokusių žalumynų.

Gamybos ypatybės

Žalia arbata tarp jos brolių arbatos plantacijose yra apdorojama atidžiau: ji nėra visiškai fermentuojama ir nudžiūsta, o tai yra privalomas juodosios arbatos gamybos procesas. Paprastai perdirbimas vyksta tokiose stadijose.

• Fermentacija. Norėdami išsaugoti arbatos vertę, po surinkimo vykdoma pagrindinė lapų transformacija - fermentacija, tai yra, sustabdoma oksidacija. Fermentacijos laipsnis ir trukmė priklauso nuo gautos arbatos rūšies, jos skonio ir naudingų savybių. Taip pat žaliavos yra apdorojamos garais dvi – tris minutes. Per tą laiką pašalinamas ryškus ką tik surinktų žiedlapių aromatas, jie suminkštėja, tampa kalūs. Tada lapai yra veikiami oro, kad pašalintų drėgmę.
• Sukimas. Šis perdirbimo etapas atliekamas specialiuose padaliniuose. Augalų derlius maždaug valandą susiraukšlėja, o tada drėgmės pašalinimo procesas, vyniojant lapus ir suteikiant jiems tam tikrą formą. Dėl to produktas įgauna įprastą išvaizdą. Manoma, kad stipriai susiraukšlėję lapai suteikia labiau prisotintus arbatos lapus ir geriau išlaiko natūralias savybes. Veislės, kurių lapai praktiškai nėra sulenkti, atrodo kaip žolė ir vadinamos „unchi“. Arbatos lapai, susukti per pluoštus ir panašūs į dribsnius ar rutulius, klasifikuojami kaip „perlų“ veislės. Sukimas išilgai pluoštų suteikia lapams spiralės arba plonos juostelės formą.
• Džiovinimas arba kepimas. Tai yra paskutinis apdorojimo etapas. Lapai, nepermaišomi, aukštoje temperatūroje pasiekia norimą būklę, užfiksuoja aromatą ir gauna švelnaus skonio, tamsiai žalios arbatos. Džiovinant skrudinant, žaliava nuolat maišosi, įgyja intensyvų aromatą, ryškiai žalią spalvą ir ne mažiau ryškų skonį.

Žaliųjų veislių įvairovė

Šiandien populiariausios arbatos yra:

• Xiu ilgesys- geriausi Kinijoje;
• Tuo Cha ir Gyokuro- vienas iš brangiausių;
• Šaulys - labiausiai parduodamos rūšies;
• Sencha, arba rugsėjis- labiausiai paplitęs Japonijoje;
• Bantya - labiausiai prieinamas;
• Matcha - milteliai, įpilkite į desertus;
• Yoon Woo - specifiniai, laikomi šaldytuve ir verdami tik tris sekundes);
• Mao Fengas- turi vieną subtiliausių, vaisiaus skonių.

Atsižvelgiant į arbatos žiedlapių dydį, žalioji arbata gali būti:

• stambialapis - pasižymi puikia kokybe ir tinkama verte;
• mažalapė - jis yra labiau prieinamas, stiprus, bet ne toks kvapus;
• milteliai - tai gurmaniška arbata, geriama su arbatos lapais (karštu vandeniu užpildyti milteliai išplakti iki putų būsenos);
• plytelėmis- Tai arbata, parduodama presuota forma, įvairių formų briketuose.

Į arbatą su plytelėmis įeina veislė „Shen Puer“, kurios skonio savybės su amžiumi tampa tik turtingesnės ir plonesnės. Parodo geriausią skonį po poros dešimtmečių laikymo.

Naudinga kompozicija

Žaliosios arbatos naudą lemia tai, kad joje yra daug cheminių medžiagų ir junginių. Moksliniais duomenimis, pagrindinę arbatos kompoziciją sudaro apie penki šimtai mikroelementų ir daugiau kaip 400 rūšių organinių junginių. Jis yra vitaminų čempionas, nes apima beveik visus vitaminus. Taigi, kurie ingredientai daro žaliąją arbatą tokią populiarią?

• Taninai. Tai yra vienas pagrindinių žaliosios arbatos komponentų, jų kiekis yra 15–30 proc. Jie atstovauja sudėtingam daugiau nei 30 polifenolinių junginių deriniui, sudarytam iš galingų antioksidantų - tanino, katechinų, polifenolių. Pagrindinis jų nuopelnas yra suteikti gėrimui savitą skonį, kuriam jis yra mėgstamas. Jiems suteikiama galimybė stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą, mažinti vėžio riziką ir padėti numesti svorio. Žalioji arbata yra neginčijama lyderė, joje katechinų yra 27%. Tanino dėka arbata yra pagrindinis vitamino R šaltinis.
• Alkaloidai. Garsiausias yra kofeinas, kuris arbatoje vadinamas thein. Jis veikia švelniai, stimuliuoja protinę ir fizinę veiklą, yra atsakingas už atlikimą. Įvairių prekių ženklų žaliojoje arbatoje viename puodelyje yra nuo 40 iki 85 mg kofeino.
• Vitaminai Arbata yra B grupės vitaminų saugykla. Gydomuose arbatos lapuose yra vitaminų A, E, K, C. Vitamino P čia yra dešimt kartų daugiau nei juodojoje arbatoje ir keturis kartus daugiau nei citrusiniuose vaisiuose.
• Mineralai Jame yra nuo keturių iki septynių procentų mikro- ir makro ląstelių, reikalingų „nepertraukiamam“ visų žmogaus organų darbui. Cheminė arbatos sudėtis yra cinkas, manganas, magnis, varis, kalcis, kalis, jodas, fluoras, fosforas ir kiti mineralai.
• Amino rūgštys. Arbatą sudaro 17 amino rūgščių. Glutaminas pripažintas naudingiausiu. Tai teigiamai veikia susilpnėjusią nervų sistemą, normalizuoja medžiagų apykaitą.
• Pektinai. Jie tarnauja kaip savotiškas skrandžio gleivinės apsauginis apvalkalas, dėl kurio sunkiau nudegti karšta arbata nei tik virintu vandeniu.
• Eteriniai aliejai. Nedidelis pagrindinių medžiagų kiekis (0,02%) nesumažina jų svarbaus vaidmens. Jų nuopelnas yra unikalus arbatos aromatas ir tikras arbatos gėrimo malonumas.

Vertingos savybės

Žaliosios arbatos savybės buvo moksliškai tiriamos XX amžiaus pradžioje. Ir nors šis gėrimas iki šiol nebuvo nuodugniai ištirtas, daugelis jo unikalių savybių buvo pagrįstos ir patikrintos. Be to, kad žalioji arbata suteikia teigiamą požiūrį ir leidžia jaustis gerai, ji turi šias savybes.

• Energetikos inžinierius. Gydytojai įrodė glaudų psichinių funkcijų ir žaliosios arbatos vartojimo ryšį. Produktas teigiamai veikia smegenų indus, gerina kraujotaką ir švelniai veikia nervų sistemą. Thein skatina protinę veiklą, sukelia energiją ir energingumą.
• "Gydytojas." Jis turi platų teigiamą poveikį: skiedžia kraują, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, didina kraujagyslių elastingumą, mažina cholesterolio kiekį, mažina širdies priepuolio ir insulto riziką, pašalina edemą. Normalizuoja virškinimą. Tai šlapimo ir cholelitiazės prevencija.Tai rūpinasi dantų ir dantenų sveikata. Gydo nudegimus ir žaizdas.
• „Potogonas“. Jis turi veiksmingą prakaitą. Rekomenduojama nuo peršalimo, karščiavimo.
• Natūralus biostimuliatorius. Tai rodo biologinį aktyvumą ir stimuliuojantį poveikį medžiagų apykaitai.
• Imunostimuliatorius. Sisteminis žaliosios arbatos vartojimas stiprina imunitetą, apsaugo nuo ligų, blokuoja bakterijų vystymąsi.
• Onkoprotektorius. Japonijoje žalioji arbata yra būtina kovojant su vėžiu. Ir nors jo priešvėžinis poveikis nebuvo ištirtas, jis naudojamas kaip onkologinė profilaktika. Mokslininkai šią arbatos savybę sieja su jos kraują valančiomis savybėmis (pašalina kancerogenus).
• Tvarkingas. Žalioji arbata išlaisvina organizmą nuo toksinų, nuodingų metalų druskų (įskaitant radioaktyvųjį elementą - stroncio-90).
• Antibiotikas. Gėrimas turi stiprų antibakterinį, antimikrobinį, antivirusinį poveikį. Naudinga pradinėse ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų stadijose, kai būna herpesas, kandidozė, virškinimo trakto bakterinės infekcijos.
• Ekologiškas produktas. Reguliarus tam tikros rūšies žaliosios arbatos vartojimas gali neutralizuoti neigiamą ekologijos ir šiuolaikinių gyvenimo sąlygų poveikį, sumažinti tokių veiksnių poveikį kaip padidėjęs radiacijos lygis, pramoninis atmosferos išmetimas, mobiliųjų ryšių, kompiuterio ir televizijos radiacijos poveikis.
• "Estete". Kosmetologija yra dar viena universaliojo gėrimo, grožio ir jaunystės eliksyro, taikymo sritis. Tai pagerina veido odą, kovoja su spuogais, atgaivina senstančią odą, palaiko ją sveiką ir jauną bei iš principo lėtina kūno senėjimą (taip pat ir regos estetiką). Būdamas diuretikas, jis iš organizmo pašalina skysčių perteklių, kuris yra profilaktinis būdas nuo celiulito. Skalavimas infuzijos būdu suteiks suteptiems, blizgantiems plaukams tvarkingą, sveiką vaizdą.
• Ilgaamžiškumo gėrimas. Daugeliui šimtmečių žmonių žalioji arbata yra gėrimas numeris vienas. Natūralūs arbatos lapo komponentai daro sudėtingą poveikį visoms kūno sistemoms.

„Skrisk tepalu“: žaliosios arbatos kontraindikacijos ir žala

Šis stebuklingas gėrimas, turintis daugybę teigiamų savybių, turi savo trūkumų. Skiriamos šios žaliosios arbatos kontraindikacijos ir atvejai, kai būtina apriboti jos naudojimą:

• su padidėjusiu intrakranijiniu, taip pat akispūdžiu;
• sergant Urogenitalinės sistemos ligomis;
• sąnarių ligos paūmėjimo atveju, ypač senyvo amžiaus žmonėms;
• sergant lėtinėmis virškinimo trakto ligomis (stipriai virtoje formoje padidina rūgštingumą, sukelia rėmuo, pykinimas, viduriavimas);
• su tachikardija, ateroskleroze, anemija.

Nenaudingas žmonėms, turintiems padidėjusį nervinį dirglumą ir nemigą (stiprina širdies plakimą, provokuoja rankų drebėjimą). Viršytas gėrimas su hipotenzija gali sumažinti slėgį iki alpimo. Dėl hipertenzijos piktnaudžiavimas arbata yra padidėjęs kraujospūdis. Moterims menstruacijų metu reikia neįtraukti ar kiek įmanoma labiau apriboti žaliosios arbatos, nes šiuo laikotarpiu ji gali sukelti hormoninius sutrikimus.

Reikia atsargaus požiūrio nėštumo metu. Vaiko nešiojimo metu jis gali padidinti slėgį ir pulsą, padidinti raumenų tonusą, o tai ypač nepageidautina. Jo negalima vartoti gimdymo išvakarėse.

Šis faktas nėra plačiai žinomas, tačiau buvo įrodyta, kad žalioji arbata gali išprovokuoti inkstų akmenų, taip pat šlapimo pūslės susidarymą.

Apskritai verta klausytis gydytojų, kurie pataria visiems žinoti priemonę, apžvalgų. Įprasta kontraindikacija visiems yra piktnaudžiavimas arbatos gėrimu.

Kaip išvengti šalutinio poveikio

Norėdami nesusidurti su tokiu žaliosios arbatos poveikiu kaip virškinimo trakto sutrikimai, galvos skausmas, patinimas, raumenų drebulys, širdies plakimas, dirglumas ar, atvirkščiai, depresija ir nuovargis, laikykitės šių patarimų.

• Kada gerti. Beveik daugumos arbatos mėgėjų įprotis yra gerti tai kaip valgymo tęsinį. Tai yra klaida: absoliučiai jokia nauda jums „šviečia“. Gerkite arbatą pusvalandį prieš valgį arba pusantros valandos po valgio. Jei nenorite atsikelti ryte su „maišais“ po akimis, negerkite arbatos naktį (gerkite bent dvi valandas prieš miegą). Negerkite žaliosios arbatos tuščiu skrandžiu. Girtas ant tuščio skrandžio, dirgina jo gleivinę.
• Temperatūra Geriausiai sugeriama šilta arbata, bet ne karšta ar šalta.
• Derinys su alkoholiu ir piliulėmis. Žaliosios arbatos žala ištinka ją vartojant kartu su alkoholiniais gėrimais: niekada nemaišykite jos su alkoholiu. Tai gali sukelti sunkų inkstų veiklos sutrikimą. Negalima gerti vaistų su arbata.

Gaukite kokybišką laisvą, neįpakuotą arbatą. Palaipsniui įtraukite į savo racioną naujas veisles.

Alaus darymo taisyklės

Palyginti su juoda arbata, žaliosios alaus darymo procesas yra specifiškesnis. Arbatos gėrimo naudingosios savybės bus išsaugotos tik tuo atveju, jei jis bus gaminamas tinkamai. Yra dvi pagrindinės paslaptys.

1. Vandens kokybė. Kad arbata neprarastų savo aromato, skonio, spalvos ir, svarbiausia, naudos, ją reikia užpildyti tik filtruotu vandeniu, šaltiniu ar laikyti buteliuose.
2. Vandens temperatūra. Tinkamai užvirinkite žaliąją arbatą vandeniu, kurio temperatūra neviršija 80–90 ° C. Verdantis vanduo yra nepriimtinas: jis sunaikina didžiąją dalį maistinių medžiagų.

Alaus gamyba vyksta keturiais etapais.

1. Virdulio pašildymas. Prieš gaminant, arbatinuką reikia pašildyti verdančiu vandeniu arba karštu garu.
2. Vandens paruošimas. Užvirkite vandenį. Atidarę virdulio dangtį, šiek tiek atvėsinkite (nuo trijų iki penkių minučių).
3. Alaus darymas. Arbatos lapus šaukšteliu užpilkite stikline vandens.
4. Reikalauja. Tradicinis infuzijos laikas yra nuo dviejų iki penkių minučių. Stebėkite lapus: jie turėtų nusileisti iki dugno, o gėrimas turėtų įgyti auksinį pistacijų atspalvį.

Kitas būdas yra atidaryti visą arbatos puokštę palaipsniui užvirinant. Arbatos lapai supilami į šiltą virdulį tokiu santykiu kaip pusė šaukštelio už puodelį.
Supilkite 70–80 ° C temperatūros vandenį keturiais etapais:

• iš pradžių - 1/3 arbatinuko tūrio;
• per dvi minutes - iki pusės;
• po dviejų minučių - 3/4 „arbatinuko“;
• per penkias minutes - pilama pusė vandens, o jo vieta užpildoma verdančiu vandeniu.

Arbatos lapus galima pakartotinai naudoti du tris kartus, bet ne daugiau.

Žalioji arbata su pienu

Daugelio įprotis yra gerti žaliąją arbatą su pienu. Yra daug prieštaringų nuomonių apie šį metodą. Visų pirma, manoma, kad tokiu deriniu naudingosios savybės yra neutralizuotos ir abiejų gėrimų skonis iškreiptas. Tibete jie su tuo nesutinka: šimtmečius geria arbatą su pienu.

Daugelis įsitikinę, kad „pieniškas pienas“ malšina ne troškulį, o alkį, todėl neturi papildomų naudingų priemokų, nebent padidėtų gėrimo kalorijų kiekis. Tačiau klysta tie, kurie pieną pila į arbatą. Pagal taisykles, atvirkščiai: arbata turi būti dedama į pieną. Tradiciškai dvi dalys užvirintos arbatos eina į vieną pieno dalį. Dėl skonio, prieš pradėdami vartoti, galite pridėti medaus. Gerti pieno arbatos gėrimą, turintį diuretikų, rekomenduojama iki 16: 00-18: 00.

Arbata su pienu yra aktuali sergant inkstų ligomis, kai yra išsekusi centrinė nervų sistema, polineuritas, pūslelinė. Liaudies medicinoje labai populiarus gėrimo receptas (pora arbatinių šaukštelių 0,2 l vandens) su keptu pienu (0,2 l) ir sviestu (10 g).Gerkite druską pagal skonį ir gerkite po du šaukštus kelis kartus per dieną po valgio.

Svorio korekcijos efektyvumas

Gana didelis kiekis gėrimų teigia, kad yra svorio metimo lyderis. Kinijos statistika sako, kad žmonės, kurie reguliariai vartoja žaliąją arbatą, turi mažesnį kūno masės indeksą. Dideli gliukozės kiekio kraujyje šuoliai sulėtina svorio metimo procesą. Mokslininkai nustatė, kad žalioji arbata yra veiksmingas kasos stimuliatorius, todėl sumažėja ir stabilizuojamas cukraus kiekis kraujyje, sumažėja riebalų sankaupos. Arbatoje esantys polifenoliai gerina medžiagų apykaitą ir skatina aktyvų riebalų deginimą. Naudodami žaliąją arbatą galite kontroliuoti savo apetitą: puodelis šio auksinio gėrimo, išgertas prieš pat valgį, leis jums gauti mažesnę maisto porciją. Kalorijų kiekis žaliojoje arbatoje be priedų yra tik 2–3 kcal viename puodelyje. Trumpai tariant, mažo kaloringumo žalioji arbata, skirta svorio metimui ir svorio metimui, yra puikus pagalbininkas.

Jei nuspręsite atsikratyti 2–3 kg savo svorio, pasiruoškite gerti arbatą kelis kartus per dieną (bent keturis, bet ne daugiau kaip aštuonis puodelius). Pamirškite apie cukrų, medų ir saldiklius. Jie padės paįvairinti citrinos ar apelsino skiltelės, džiovintų vaisių (ne daugiau kaip dviejų), šakelės skonį citrinos balzamas arba vienas ar du šviežių mėtų lapai. Tų, kurie numeta svorio dėl žaliosios arbatos, apžvalgose pateikiamos rekomendacijos, kaip pridėti augalinių ingredientų, kad gėrimas numestų svorio.

• Hibiscus (arba hibiscus). Jis turi silpną vidurius laisvinantį ir diuretikų poveikį.
• Vaisiai gudobelė. Būdingas augalo bruožas yra jo gebėjimas sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir suskaidyti riebalus.
• Milteliai cinamono. „Duetų“ su žaliąja arbata metu jis ne tik žymiai pagerina medžiagų apykaitą, bet ir suteikia gėrimui išskirtinį skonį.
• Imbierą Jis turi maksimalų riebalų deginimo poveikį, normalizuoja apetitą, pagreitina medžiagų apykaitą.
• Jazminas Jazminų žalioji arbata yra puikus dietinių dietų derinys. Palankiai veikia medžiagų apykaitos procesus, lėtina riebalų susidarymą.
• Ženšenis. Mažina cholesterolio kiekį, gerina medžiagų apykaitą. Negalima gerti ilgiau kaip tris savaites. Ženšenis yra draudžiamas, jei vartojate kraujo skiediklius ar tabletes, kad palaikytumėte savo širdį. Jis taip pat draudžiamas moterims po 50 metų, nes dramatiškai padidėja estrogeno kiekis, dėl kurio gali atsirasti navikai.
• Linų sėklos Arbatinis šaukštelis sėklų, nuplaunamas stikline žaliosios arbatos, gali slopinti net „žiaurų“ apetitą.

Jei nuspręsite pasninko dienas praleisti prie arbatos, pirmiausia pasitarkite su gastroenterologu. Atminkite, kad drastiškos priemonės (atsisakymas patiekti maistą už didelę kiekį žaliosios arbatos) nuves jus į ligoninės lovą. Labiau prasminga juos pakeisti juoda arbata, kava ar saldžiu kompotu.

Savo vertingosiomis savybėmis pasižyminti žalioji arbata yra labai gera ir gali tapti svarbia jūsų svorio metimo programos dalimi. Jos skonis yra nepakartojamas ir ryškus, o dėl žaliosios arbatos naudingųjų savybių sunku ginčytis. Belieka tik išsiaiškinti, kokį veiksmą šis gėrimas turi: ramina ar stiprina? Iš tikrųjų žalioji arbata derino abi savybes, tik svarbu žinoti, kaip ją kvalifikuotai užvirinti.Atminkite, kad arbata, kuri virinama porą minučių, turės tonizuojantį poveikį. Per penkias alaus darymo minutes jūsų arbata įgis raminančių savybių. Daugiau nei šešios minutės - ir puodelyje esantys naudingi eteriniai aliejai, kaip niekada neįvyko, jie dingsta. Arbatą patariama gerti praėjus 15 minučių po užvirimo. Ir reikalaudami visą dieną, nuolat pildami verdančio vandens, jūs savo noru imatės „nuodų“.