Beržo sula: naudingos savybės, panaudojimas ir kontraindikacijos

Tai skaidrus skystis, atsirandantis dėl bagažinės pažeidimo, medžių šakų lūžimų. Jis pasirodo veikiant šaknims, kurios tikslas - aprūpinti šakas ir lapus maistinėmis medžiagomis. Ypač stiprus srautas stebimas tuo laikotarpiu, kai medis prabunda, formuojasi ūgliai ir karūna.

Produkto ypatybė

Intensyvus sulčių srautas baigiasi, kai pumpurai atsidaro ant medžio, todėl produkto derliaus nuėmimo laikas yra ribotas. Organizuotą kolekciją vykdo specializuotos miškininkystės įmonės. Rusijoje ir Baltarusijoje privati ​​„gėrimo“ kolekcija yra draudžiama, nes išgaudamas žmogus daro nepataisomą žalą medžiams, miršta daugybė jaunų asmenų.

Surinkimo technika

Produktą leidžiama rinkti tik iš senų, stambių kamienų medžių. Jiems dalies vertingo skysčio praradimas nėra toks žalingas kaip jauniems. Šiuo tikslu lešchai nustato miško plotus, kuriuose planuojama kirsti medieną, kad būtų atnaujintas fondas.

Jie neskelbia tokių vietų buvimo vietos paslapties, priešingai, informuoja besidominčius, kad sumažintų žalos jauniems gyvūnams riziką. Čia, pajutę pirmą šilumą, galite susitikti su miškininkais, kaupiančiais skysčius dideliuose plastikiniuose maišuose, ir nusipirkti vieną ar porą.

Sulčių surinkimo vietoje nepamatysite didelių griovelių su kirviu ant kamienų. Kolekcija yra kitokia. Į statinę su atsuktuvu ar gręžtuvu gręžiama skylė, kurios gylis yra 2–5 cm., Į ją įkišamas sistemos galas iš panašaus skersmens lašintuvo arba plastikinio vamzdžio. Jo galas įvedamas į plastikinį butelį, plastikinį maišelį. Talpa yra fiksuota ant medžio.

Dienos metu beržas su kamiene, kurio skersmuo iki 20 cm, duoda 2–3 l sulčių. Didelių, senų medžių produktyvumas yra didesnis - iki 7 litrų per dieną. Skystis surenkamas palaipsniui, todėl, jei jūs pats jį surenkate, turėsite bent kelias valandas praleisti miške.

Sudėtis

Sovietų Sąjungoje gėrimas buvo toks paplitęs, kad nebuvo leista kalbėti apie jo naudingąsias savybes. Jis tvirtai įsitraukė į kasdienį gyvenimą, buvo laikomas vienu iš nedaugelio saldžių gėrimų, skirtų viso deficito eros vaikams. Laikui bėgant atsirado net mitas, kad trijų litrų indeliuose su pažįstamomis „balto statinės“ etiketėmis buvo pilamas ne natūralus produktas, o vanduo su cukrumi ir citrinų sultimis.

Šis mitas neturėjo realios priežasties, dėl žaliavų bazės pakankamumo produktas sovietų šalyje buvo įsigytas dideliais kiekiais. Rekomenduojama naudoti vaikams ir suaugusiems dėl vertingų komponentų:

• betulinas;
• saponinai;
• organinės rūgštys;
• mikroelementai;
• taninai.

Taip pat produkte yra daug vaisių cukraus, jų koncentracija siekia 2%. Jie suteikia gėrimui saikingą saldumą ir malonų skonį, tačiau neduoda naudos organizmui.

Savybės

Turtinga kompozicija lemia įvairias vaisto savybes. Jis:

• normalizuoja slėgį;
• kovoja su anemija;
• mažina cholesterolio kiekį;
• palaiko širdies darbą;
• pašalina patinimą;
• tonizuoja, palaiko nervų sistemą;
• prisotina organizmą vitaminais;
• normalizuoja medžiagų apykaitą;
• Skatina skrandžio darbą.

Kaip priešuždegiminis vaistas nėra priimtinas jo gerti. Bet tai verta naudoti išoriniam gydymui, juo labiau, kad kompozicijos žaizdų gijimo sugebėjimą įrodo mokslas.

2014 m. Vokietijos Freiburgo universitetas atliko beržo sulos gebėjimo stimuliuoti audinių regeneraciją pažeidus odą tyrimą. Buvo nustatyta, kad kompozicija gali daug kartų pagreitinti natūralų procesą. Betulino medžiaga aktyvina baltymus, dalyvaujančius uždegimo elementų, kaupiančių žaizdoje, sintezėje. Jie taip pat tarnauja kaip signalas kūnui gaminti ir nukreipti keratinocitus - ląsteles, kad audinio defektas būtų uždarytas į nurodytą židinį.

Rizika ir kontraindikacijos

Beržo gėrimas nėra vadinamas vaistiniu, o tonizuojančiu, naudingu. Tačiau jo vartojimas gali pakenkti kūnui.

„Kartą vaikystėje visi rinko beržų sulą ir su malonumu gėrė“, - komentavo terapeutas A. Strelchenko. - Bet apsižvalgyk. Miestuose nėra ekologiškai švarių vietų. Nežinia, kuris griovys ar šiukšlynas užaugino tą beržą ir kokios medžiagos kaupėsi medienoje “.

Anot eksperto, mieste griežtai draudžiama rinkti gėrimą. Mediena aktyviai absorbuoja toksinus, sunkiųjų metalų druskas, ypač jei medis auga palei kelią. Jūs netgi galite apsinuodyti tokiu gėrimu, o intoksikacijos pavojus yra tas, kad jo simptomai atsiranda palaipsniui, organizme kaupiantis toksinėms medžiagoms.

Svarbu atsižvelgti į kontraindikacijas.

• Cukrinis diabetas. Didelis cukraus kiekis kompozicijoje ir visiškas skaidulų trūkumas yra pavojingi cukriniu diabetu sergantiems žmonėms, nes sukelia staigų gliukozės kiekio padidėjimą organizme.
• Alergija. Esant individualiam beržo žiedadulkių netoleravimui, neverta bandyti jo sulčių dėl alerginės reakcijos tikimybės.
• Šlapimo sistemos ligos. Gėrimas turi ryškų diuretikų poveikį. Tai gali būti kenksminga, jei turite inkstų akmenų.
• Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa, gastritas. Su šiomis ligomis negalima piktnaudžiauti gėrimu, tačiau mažais kiekiais galite gerti.

Nacionalinė taikymo patirtis

Tik šviežia kompozicija ir trumpam laikui turi naudingų savybių. Produktą galite laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites. Karštyje jis tampa drumstas ir parūgštėja dvi dienas, į ką svarbu atkreipti dėmesį renkant produktą: nenuimkite jo per daug.

Iš dalies išlaikyti produkto naudą namuose leidžia jam užšalti. Tačiau konservavimas beveik visiškai sunaikina vertingas savybes: išlieka tik cukrus, o organinės rūgštys ir betulinas suyra.

Atkuriamasis

Liaudies medicinoje rekomenduojama gerti skystą vieną stiklinę per dieną kaip bendrą stiprinamąją medžiagą. Tai rems organizmo galias kovojant su ligomis:

• kvėpavimo sistema - bronchitas, pneumonija, tuberkuliozė, bronchektazė;
• oda - furunkuliozė, egzema, kerpės;
• sąnariai - reumatas, artritas.

Ypač naudinga podagrai, nes padeda pašalinti šlapimo rūgšties kristalus iš audinių. Manoma, kad gėrimas turi kraują valančią savybę ir išgydo gelta. Tai pašalina nedidelius indus iš kepenų ir inkstų, nesunaikina didelių akmenų, bet iš dalies juos ištirpdo.

Odos priežiūra

Sergant egzema, kerpės rekomenduoja losjonus su sultimis. Tai mažina uždegimą ir skatina sveikų audinių regeneraciją. Sotumas, turintis mikroelementų ir bioaktyviųjų medžiagų, yra naudingas visai odai. Kosmetologai rekomenduoja naudoti beržo ledus: nuvalykite juos veido ir kaklo ryte ir vakare po plovimo. Priemonę galima naudoti vietoje toniko, ji gerai pagerina turgorą, atgaivina, pagerina išvaizdą.

Plaukų priežiūra

Švari kompozicija rekomenduoja nuplauti plaukus po plovimo, kad jie sustiprėtų, pagerėtų augimas. Tačiau ši technika prieinama netoli miško esančių kaimų gyventojams. Mieste galite pasigaminti kaukę su aliejais. Norėdami jį paruošti, sumaišykite šaukštą ricinos ir varnalėšų aliejų. Įpilkite šaukštelį medaus ir du šaukštus beržų sulos. Produktas šiek tiek pašildomas vandenyje ir įtrinamas į šaknis. Galva apvyniota plėvele ir rankšluosčiu. Palikite kompoziciją 30 minučių, tada nuplaukite šampūnu. Taikyti du kartus per savaitę mėnesį.

Receptai

Konservuojant neįmanoma išsaugoti naudingų produkto savybių, tačiau gauti skanius gėrimus yra nesunku. Natūralūs cukrūs, kurie jį sudaro, suteikia vynams ir kvasams vidutinišką saldumą.

Kvasas be mielių

Savybės. Tradicinis receptas, naudojamas Rusijos ir Baltarusijos kaimuose. Jame yra tik du ingredientai, o kompozicija reikalaujama be mielių, todėl gaminimo procesas tampa kuo paprastesnis. Į gėrimą nereikia dėti cukraus.

Kaip padaryti

1. Supilkite šviežią gėrimą į stiklinį indą.
2. Supjaustykite ruginę duoną, nusausinkite orkaitėje arba lauke.
3. Krekerius sudėkite į audinio maišą.
4. Panardinkite maišelį į talpyklą, uždarykite dangtį.
5. Palikite dvi dienas - prieš prasidedant fermentacijai.
6. Tada nuimkite dangtį ir palikite dar tris-penkias dienas.

Kvasas su razinomis

Savybės. Gėrimas turi saldaus ir sodraus skonio. Dėl didelio cukraus kiekio kompozicijoje jis laikomas ilgą laiką. Receptas skirtas 10 litrų sulčių.

Kaip padaryti

1. 500 g cukraus užpilkite šviežiomis sultimis, gerai išmaišykite.
2. 100 g razinų nuplaukite ir nulupkite, įpilkite į gėrimą.
3. Supilkite mišinį į trijų litrų stiklainius, nepridedant viršaus.
4. Uždenkite audiniu, pritvirtinkite elastinėmis juostomis ant kaklų.
5. Palikite šiltai tris dienas.
6. Gėrimą sutraukite per sūrio skiautelę.
7. Supilkite gatavą drobę į stiklinius indelius. Tamsioje, vėsioje vietoje jis išsilaikys iki keturių mėnesių.

Apelsinų gėrimas

Savybės. Gaivus gėrimas su citrusinių vaisių natomis. Konservų dėka jis laikomas keletą metų. Recepte kaip pagrindas naudojama 10 l beržo sulos.

Kaip padaryti

1. Nuplaukite skardines, sterilizuokite, užvirkite dangčius.
2. Supjaustykite du apelsinus dideliais žiedais.
3. Į kiekvieną stiklainį įdėkite vieną ar du žiedus.
4. Supilkite sultis į didelį indą, padėkite ant ugnies, pašildykite iki virimo.
5. Supilkite šaukštą citrinos rūgšties.
6. Įpilkite 500 g cukraus, sumaišykite, kol ištirps.
7. Sandarinkite skardines dangčiais.
8. Įdėkite skardines aukštyn kojomis, apvyniokite jas antklode, leiskite visiškai atvėsti.

Hibisko gėrimas

Savybės. Karkade su citrina suteikia saldžiam gėrimui išskirtinį rūgštingumą ir rubino spalvą. Recepte naudojama 3 l žaliavų.

Kaip padaryti

1. Užvirkite šaukštą hibisko su stikline verdančio vandens.
2. Palikite užvirti vieną valandą.
3. Supilkite pagrindinį gaminį į keptuvę, padėkite ant ugnies, užvirkite.
4. Įpilkite hibisko sulčių 1/3 citrinos, 150 g cukraus.
5. Gerai išmaišykite.
6. Supilkite gėrimą į skardines, kamštieną, uždenkite antklode ir leiskite visiškai atvėsti.

Beržas yra sultų srauto intensyvumo lyderis, tačiau ne vienintelis medis, žinomas dėl šios savybės. Produktą taip pat galima išgauti iš pelenų klevų, graikinių riešutų ir cukraus klevų. Rusijoje šie pasėliai retai pjaunami. Tačiau akivaizdu, kad jie gali tiekti žaliavas klevų ir riešutų sirupams gaminti. Šių produktų plėtra mūsų šalyje jau vykdoma.