מנה לחלוטין ללא דיאטה, מושלמת לסוף שבוע של עמוסה וחשיבה מתמדת על בני דורם. עזבו את הדעות הקדומות שלכם, תשכחו מעודפי קלוריות, כופתאות עם תפוחי אדמה ועם שומן יהפכו את עולם הטעמים שלכם והופך כל יום לחם וחביב יותר.
מתכון קלאסי צעד אחר צעד לכופתאות עם תפוחי אדמה גולמיים
כופתאות עם תפוחי אדמה גולמיים וחרדל טובים במיוחד מכיוון שהם מוכנים מראש ובכמויות גדולות ניתן להקפיא אותם בקלות, ולבשל אותם בכל עת. אם אתה מתכוון לבשל כופתאות בפעם הראשונה ולפסל אותם מבצק ביתי, אז עדיף לקרוא לאנשים יקרים לעזרה, ידיים נוספות לא יזיקו. אין שום דבר מסובך במתכון לכופתאות עם תפוחי אדמה וחרדל, אך התהליך הוא זמן רב, גוזל זמן.
תצטרך:
- תפוחי אדמה - שני קילוגרמים;
- בצל - שני בצלים;
- שומן מלוח - 300 גר ';
- קמח - 600 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- מלח - כף;
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
בישול
- קולפים את תפוחי האדמה, מבשלים אותם 7 דקות (רק כדי להתרכך מעט).
- חתוך שומן.
- קולפים את הבצלים, שוטפים, קוצצים.
- גלול בין שומן מטחנות הבשר, הבצל ותפוחי האדמה.
- מתבלים את המלית במלח ותבלינים.
- מנפים את הקמח על השולחן, שופכים מים במרכז, לשים את הבצק.
- עוטפים את הבצק עם צלופן ומשאירים למשך 30 דקות.
- מחלקים את הבצק לחתיכות ומרדדים אותם לנקניקיות.
- חותכים כל אחד לפרוסות, מגלגלים אותם בקמח.
- מגלגלים את הנתחים בנפרד, הכניסו את המלית פנימה.
- חברו את הקצוות על ידי צבטת הכופתאות כך שהמלית לא תבלוט מעבר לקצוות.
- מי מלח כשזה רותח, מורידים את הכופתאות.
- כאשר פריטים צצים, מבשלים עוד 7 דקות.
מתכונים מקוריים עם תמונות
עם תפוחי אדמה מגורדים
בחירת מילוי לכופתאות, אתה יכול להמשיך בניסויים עם תפוחי אדמה. כופתאות עם תפוחי אדמה מגורדים נחשבים למנה הלאומית הליטאית, במולדתם הם מכנים אותה המילה הלא שגרתית "virtiniai".
תצטרך:
- תפוחי אדמה - שני קילוגרמים;
- בייקון - 500 גרם;
- בצל - שני חלקים;
- קמח - 500 גרם;
- ביצה - שתי חתיכות;
- מים - 200 מ"ל;
- שמן צמחי - כף;
- מלח - חצי כפית;
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- פלפל שחור גרוס ותבלינים לפי הטעם.
בישול
- קלף ושטוף היטב את תפוחי האדמה, גרד וסנן את עודפי הנוזלים.
- קוצצים דק 450 גרם בייקון ובצל.
- מטגנים את הבצל בשמן צמחי.
- מערבבים את החומרים למלית, מתבלים בתבלינים.
- הכניסו את כל המסה לכמה דקות במחבת.
- שופכים את הקמח על השולחן, שוברים את הביצים למגרש, שופכים בהדרגה מים ומערבבים, מוסיפים שמן צמחי.
- לשים בעדינות בצק רך, גלגלו ויוצרים עיגולים לדגימות כופתאות.
- ממלאים את הבצק במלית, צובטים אותו היטב, מרתיחים את הווידמיני ומוצרים ארוכים מהרגיל.
- במים רותחים מבשלים את המנה 10 דקות ועוד 7 לאחר שהכופתאות צצות.
- מטגנים את שארית השומן, מערבבים עם שמנת חמוצה ויוצקים תבשיל חם.
באופן מסורתי, כופתאות כאלה עם תפוחי אדמה גולמיים ו שומן עשויות גדולות מהרגיל, כמעט מתקבלות צפלינים. בשל גודל וכמות המילוי, יש לבשל אותם יותר מהרגיל.
המתכון לכופתאות ליטאיות עם תפוחי אדמה גולמיים וחרדל מעט יקר מבחינת הזמן, אז נסו לייצר את הבציר הגדול ביותר האפשרי ולהקפיא חלק מהמוצרים לעתיד כך שתצטרכו רק לבשל את המנה.
עם פטריות
כיסוני תפוחי אדמה יהפכו טעימים ויעילים יותר אם יתווספו להם פטריות. הם נותנים למנה טעם מיוחד, עדין וקליל, שיכול לפנות אפילו לאניני הטעם הכי קפריזים של בישול אמא.
תצטרך:
- תפוחי אדמה - 800 גרם;
- מרק תפוחי אדמה - 500 מ"ל;
- שמפיניונים - 500 גר ';
- בצל - 200 גרם;
- קמח - 900 גרם;
- ביצה - שתי חתיכות;
- שמן צמחי - ארבע כפות;
- פלפל, מלח ותבלינים לפי הטעם.
בישול
- קולפים תפוחי אדמה, מבשלים עד לבישול, מוסיפים מלח בסוף הבישול.
- מסננים את המרק לבצק.
- הופכים את תפוחי האדמה לפירה.
- טוחנים פטריות ובצל ומטגנים 10 דקות.
- שלב את מרכיבי המילויים, הוסף תבלינים.
- יוצקים מרק מעט חם לקמח מנופה, מוסיפים את הביצים.
- ללוש בצק לא מאוד קריר.
- מגלגלים אותה ללחמנייה ועוטפים אותה בנייר כסף.
- מרדדים את הבצק ומחלקים לעוגות קטנות.
- מלאו כל אחד בכופתאות מילוי וכופתאות עיוורות.
- לאחר מים רותחים מבשלים עוד 7 דקות.
בכלי חם שמים פרוסת חמאה, קוצצים שמיר, מגישים עם שמנת חמוצה, מפוזרים בנדיבות פלפל.
עם בשר טחון
המתכון לכופתאות עם תפוחי אדמה קצוצים גולמיים יביא לתוצאה שונה לחלוטין אם תוסיף למלית בשר טחון ותשתמש בקפיר למבחן. זו מנה שכזו קרובה ככל האפשר בטעם לכופתאות, אך עדיין מדובר בכופתאות.
תצטרך:
- תפוחי אדמה - שלוש פקעות גדולות;
- בשר טחון - 800 גרם;
- בצל - דבר אחד;
- מלח - כפית;
- קמח - 600 גרם;
- קפיר - 200 מ"ל;
- סודה - כפית;
- שמן צמחי - כף אחת;
- מים - 100 מ"ל;
- פלפל ותבלינים לפי הטעם.
בישול
- מדללים סודה בקפיר, משאירים למשך 15 דקות.
- הוסיפו מלח ושמן לקפיר.
- מנפים קמח למסה.
- ללוש בצק לא דביק וקריר, לשים מתחת למגבת למשך חצי שעה.
- קוצצים את תפוחי האדמה והבצל דק מאוד.
- מערבבים את הבשר הטחון והירקות, מתבלים.
- מוסיפים מים לבשר הטחון, מערבבים.
- מרדדים את הבצק ל -2 מ"מ, חותכים עיגולים.
- עטפו את הכופתאות, תקנו את הקצוות.
- במים רותחים מבשלים 6 דקות.
מתבלים כופתאות חמות עם בצל מטוגן ועשבי תיבול. מגישים עם תערובת שמנת חמוצה ומיונז. היתרון בכופתאות כאלה הוא שבגלל תפוחי אדמה גולמיים הם מתגלים כעסיים בהרבה, ובניגוד לכופתאות, גודלם לא מפריע למארחת, ניתן לפסל אותם גדולים מבלי לבזבז זמן רב בהכנות.
כל מתכון לכופתאות עם תפוחי אדמה גולמיים הוא טוב בדרכו שלו, מישהו יעדיף להוסיף אותו לבייקון פיקנטי, מישהו פשוט קוצץ את הירוקים לתפוחי אדמה, מישהו יאהב את הפטריות במלית. לאחר השליטה במתכונים הבסיסיים תוכלו להמציא את המילוי המועדף עליכם.
טוען ...