Casseruola di ricotta al forno: 4 deliziose ricette e 5 segreti di cottura

Cucinare le casseruole di ricotta al forno è un processo semplice. Gli chef francesi lo hanno inventato mescolando ricotta, uova, zucchero e lasciandolo per mezz'ora nel forno. E oggi non è difficile padroneggiare il segreto della preparazione di una deliziosa casseruola: è sufficiente sapere in quale ordine mescolare gli ingredienti e come cuocerli in forno. Avendo imparato la ricetta classica, puoi cambiarla a tuo piacimento, introducendo alcuni prodotti: frutta, frutta secca, verdure (zucca, carote).

A quale temperatura cuocere la casseruola di ricotta in forno? Il tempo di cottura ottimale del piatto è di 40-50 minuti, la temperatura è di 180-200 ° C. In generale, la prontezza è determinata meglio dalla crosta, se ha acquisito un colore dorato, il dessert è pronto. Il contenuto calorico del piatto è di 217 kcal. Per cucinare una casseruola di ricotta in forno per una dieta, è bene prendere la ricotta a basso contenuto di grassi, sostituire lo zucchero con miele, panna acida - kefir e introdurre crusca nella composizione del piatto.

5 segreti di un delizioso piatto

Come cuocere la casseruola di ricotta in forno in modo che risulti gustosa, tenera e appetitosa? Ecco alcuni consigli utili.

1. La ricotta non deve essere né eccessivamente bagnata né troppo secca. Nel primo caso, il piatto potrebbe fuoriuscire, nel secondo potrebbe sgretolarsi su un piatto. La consistenza del test dovrebbe assomigliare alla massa della cagliata acquistata. Per eliminare il liquido in eccesso di ricotta, si consiglia di spremerlo attraverso una garza o aggiungere amido o semola all'impasto.
2. Per rendere la casseruola rigogliosa, usa la ricotta a basso contenuto di grassiche diventa più morbido durante il trattamento termico. Se si utilizza l'esca, è meglio lasciare la miscela in frigorifero per la notte - quindi i cereali si gonfieranno meglio e il piatto sarà meglio per mantenersi in forma.
3. Sbattere i bianchi separatamente dai tuorli. Quindi la massa della cagliata sarà ariosa e la casseruola sarà alta. Per evitare che il piatto cada, non aprire la porta del forno subito dopo la cottura, lasciando raffreddare il dessert. Inoltre, per evitare che il piatto si depositi, non è consigliabile aggiungere soda all'impasto.
4. La farina rende la casseruola più densa e nutriente. Per renderlo più gustoso e più sicuro per la salute, sostituisci parte della farina con una semola gonfia (1: 1).
5. Prima di aggiungere alla ricotta, lasciare la frutta fresca in una padella con burro. Altrimenti, quando si prepara un dessert, la frutta rilascerà il succo, rendendo la casseruola acquosa e insapore.

Ricette classiche per le casseruole di ricotta al forno

Con panna acida e semola

Questa ricetta per una deliziosa casseruola di ricotta al forno può essere definita un "classico del genere". Per dare ariosità, si consiglia di aggiungere un lievito alla ricetta, nonché di frullare le proteine ​​separatamente e aggiungere alla fine dell'impasto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla casseruola frutta, noci, uvetta, prugne, canditi e marmellata. La semola nella ricetta può essere sostituita con una quantità simile di farina d'avena - quindi la casseruola di ricotta nel forno sarà più tenera.

Avrai bisogno di:

• ricotta - 400 g;
• semola - 40 g;
• uovo - 2 pezzi .;
• panna acida - 50 ml;
• vanillina: pizzico;
• zucchero - 75 g.

preparazione

1. Mescolare uova, vaniglia, ricotta, zucchero, semola.
2. Metti il ​​composto in uno stampo cosparso di semola, liscio e grasso con panna acida.
3. Cuocere in forno a 200 ° C per 40 minuti.

Oltre alla panna acida, la superficie della casseruola può essere unta con tuorlo d'uovo mescolato con latte. Inoltre, la panna acida nella ricetta può essere introdotta mescolando la cagliata.È meglio preparare un dessert con una miscela di cagliata dolce, ma se la cagliata è granulosa, macinala prima con un frullatore. Non è necessario elaborare lo stampo in silicone prima della cottura.

Con il latte

La ricotta al forno con latte fa bene alla nutrizione dei bambini, dello sport e del risparmio. Particolarmente delizioso è un dessert preparato con latte al forno. Se cuoci la casseruola di ricotta nel forno senza latte, prendi una quantità simile di kefir, panna o panna acida.

Avrai bisogno di:

• burro - 100 g;
• zucchero - 100 g;
• uova - 4 pezzi .;
• ricotta - 450 g;
• semola - 100 g;
• latte - un terzo di un bicchiere;
• il sale è un pizzico.

preparazione

1. Versare la semola con latte freddo.
2. Mescolare il burro (ammorbidito) con uova, zucchero e sale.
3. Introdurre semola e ricotta nella miscela. Mescolare.
4. Quanto dura il piatto nel tempo? Cuocere in pangrattato unto o cosparso a 180 ° C per 45 minuti.

Per un gusto più luminoso, è bene introdurre zucchero in polvere, vanillina, cannella nella casseruola di ricotta nel forno. Inoltre, una ricetta senza panna acida può essere preparata con formaggio non salato grattugiato. Quando si serve un piatto con formaggio, cospargere con erbe tritate finemente.

Ricette originali con foto

Con albicocche secche e datteri

Come preparare la casseruola di ricotta al forno con noci e frutta secca? Negli alimenti per bambini, gli alimenti secchi dovrebbero essere tritati o macinati in pappa, e negli adulti possono anche essere infusi nel cognac.

Avrai bisogno di:

• uovo - 2 pezzi .;
• ricotta - 500 g;
• zucchero - 50 g;
• crema - 100 ml;
• semola - 25 g;
• date - 50 g;
• albicocche secche - 50 g;
• mandorle - 50 g;
• lievito in polvere - mezzo pacchetto.

preparazione:

1. Sbattere le uova e lo zucchero con la panna.
2. Combina la massa risultante con ricotta, lievito, semola. Aggiungere le noci tritate, tritate in pezzi di albicocche secche e datteri.
3. Cuocere a 180 ° C per 40 minuti.

Questa ricetta per una deliziosa casseruola di ricotta in forno è ottima per una tavola festiva: fa venire l'acquolina in bocca e, inoltre, molto utile. Oltre ad altre frutta secche, in un piatto puoi usare bacche fresche o secche, marmellata e persino latte condensato, avendo precedentemente ridotto la quantità di zucchero nella ricetta.

Con Patate

Questa ricetta per la casseruola di ricotta al forno è adatta per le casalinghe parsimoniose che vogliono compiacere la propria famiglia con qualcosa di semplice e soddisfacente. Patate con ricotta - una combinazione insolita, ma gustosa, ideale per i vegetariani. La casseruola può essere cotta non solo per dessert, ma anche come secondo piatto. Per avere successo, usa la ricotta non acida e non salata.

Avrai bisogno di:

• patate - 4 pezzi .;
• ricotta - 250 g;
• uova - 4 pezzi .;
• burro - 50 g;
• scorza di limone;
• zucchero - 100 g.

preparazione

1. Cuoci la patata nella sua giacca.
2. Passare la ricotta attraverso un setaccio, sbucciare e schiacciare le patate. Mescola tutto.
3. Mescolare i tuorli con zucchero e burro fuso. Entra nella massa di cagliata e patate, mescola.
4. Aggiungi la scorza di limone e lo scoiattolo. Porta all'uniformità.
5. Cuocere in un contenitore unto a 200 ° C per 60 minuti.

Quanto cuocere una casseruola di ricotta con patate dipende dalle caratteristiche del forno. Il tempo di estinzione medio varia da 50 a 70 minuti. Se stai usando la ricetta per la prima volta, controlla attentamente il piatto, verificandone la prontezza con uno spiedino di legno.

Come preparare una deliziosa casseruola di ricotta al forno? Prendi uova fresche, ricotta fatta in casa, bacche o frutta di stagione e usa semplici ricette passo-passo. Tutto funzionerà sicuramente!

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