3 ricette per casseruola di ricotta con amido per fornello lento e forno

L'amido di casseruola è un ingrediente importante che è un prodotto intercambiabile di semola e farina in un piatto. Il suo compito è assorbire il liquido in eccesso e legare l'impasto; quindi la casseruola sarà densa, ma morbida e non si sbriciolerà una volta rimossa. Per rendere meno calorica la casseruola, non usare la ricotta a basso contenuto di grassi - quindi il piatto non sarà abbastanza appetitoso. È meglio sostituire lo zucchero con la stevia e prendere l'amido di mais: viene assorbito dal corpo più a lungo.

I benefici dell'amido

L'amido è il risultato della lavorazione di riso, mais, patate e alcuni cereali, che ha un alto valore nutrizionale. Grazie alla sua capacità di assorbire il liquido in eccesso, conferendo al piatto friabilità e ariosità, il prodotto viene utilizzato con successo in casseruole, pane, muffin, nonché salse, piatti di carne e pesce (come ingrediente per l'impanatura). Inoltre ha:

• ha la capacità di creare l'effetto di uno stomaco pieno, oltre a rallentare l'assorbimento dello zucchero, grazie al quale viene utilizzato con successo nella nutrizione dei diabetici;
• a causa del contenuto di carboidrati grezzi ha proprietà antitumorali;
• normalizza la digestione e aiuta nel trattamento dell'ulcera gastrica.
• abbassa il colesterolo nel sangue;
• rimuove l'acqua in eccesso dal corpo.

Tutte le proprietà di cui sopra si riferiscono all'amido "sano" presente nei legumi e nei cereali, mentre la patata e il riso vengono rapidamente assorbiti dall'organismo, trasformandosi in glucosio e quindi in grasso. Si sconsiglia di aggiungere il prodotto a un liquido molto caldo, altrimenti perderà rapidamente le sue preziose proprietà.

Casseruola di cagliata con amido in una pentola a cottura lenta

Ricetta classica

Perché l'amido in una casseruola? La casseruola di ricotta con l'amido in una pentola a cottura lenta è un piatto sano senza crosta fritta. Per evitare che il piatto si trasformi in una frittata, si consiglia di sbattere le uova a fondo e a freddo, quindi la casseruola si rivelerà ariosa. Per i più golosi nella ricetta dovrebbe aggiungere altri 2-3 cucchiai. l. zucchero. Come spezie, vaniglia o cannella possono essere aggiunti al piatto nella fase di impasto.

Avrai bisogno di:

• zucchero - 1 multi-bicchiere;
• ricotta - mezzo chilo;
• amido - 90 g;
• uova - 5 pezzi .;
• soda - 6 g;
• panna acida - 250 ml.

preparazione

1. Mescolare panna acida, tuorli d'uovo, ricotta, amido, panna acida, soda, frullare il composto con un frullatore.
2. Sbattere i bianchi con lo zucchero separatamente.
3. Combina la miscela di cagliata con proteine ​​(non è necessario battere).
4. Metti la massa risultante nella capacità ingrassata del multicucina. Cuocere in modalità "Cottura" per 65 minuti.

La casseruola di ricotta con amido risulta magnifica e alta. Dopo la cottura, è meglio lasciare raffreddare il piatto senza aprire il coperchio, altrimenti cadrà (quando si cuoce in forno, si sconsiglia di raffreddare, altrimenti il ​​piatto potrebbe risultare asciutto). Il prodotto di patate in un piatto può essere sostituito con semola, concentrandosi sul numero di uova - 1 cucchiaio. l. cereali per ciascuno.

Ricetta al cioccolato

La casseruola di ricotta con amido e cioccolato (marmo) ha una consistenza morbida, un gusto delicato e una dolcezza moderata. La crema nella ricetta può essere sostituita con latte mescolato con burro. Per evitare grumi di ricotta nel test, macinalo con un frullatore.

Avrai bisogno di:

• ricotta - 1 kg;
• crema - 100 ml;
• cioccolato fondente - 100 g;
• uova - 6 pezzi .;
• zucchero - un bicchiere;
• amido - 4 cucchiai. l.

preparazione

1. Porta a ebollizione la crema.
2. Lancia dentro il cioccolato spezzato. Aspetta che si sciolga e si mescoli.
3. Mescolare ricotta, zucchero, uova, amido.Dividi l'impasto in due parti.
4. Versare la crema al cioccolato in una parte. Mescolare.
5. Distribuire 1 cucchiaio nella ciotola multicooker unta di ogni parte. Trasforma le macchie in uno stecchino.
6. Cuocere sul programma di cottura per 1 ora. Dopo averlo spento, tenerlo premuto su "Riscaldamento" per 30 minuti.

Non è vietato aggiungere un pizzico di vanillina o un sacchetto di zucchero vanigliato nel piatto, ma non di più, poiché una quantità eccessiva di condimento può dare amarezza alla casseruola. Per un gusto più raffinato, puoi inserire nella ricetta pezzi di albicocche secche, prugne secche, frutta candita, cospargendo il piatto con il cocco.

Casseruola di ricotta al forno

La casseruola di ricotta con amido al forno è un piatto delizioso e quotidiano. Puoi aggiungere l'uvetta, l'arancia candita o la scorza e una goccia di liquore nella ricetta per le casseruole di ricotta con l'amido nel forno.

Avrai bisogno di:

• panna acida - 50 ml;
• ricotta - mezzo chilo;
• zucchero - 175 g;
• uova - 4 pezzi .;
• amido - 60 g;
• burro - 20 g.

preparazione

1. Sbattere gli albumi con un pizzico di sale.
2. Unire la ricotta con zucchero, tuorli, panna acida e amido. Mescolare.
3. Aggiungi proteine ​​montate alla massa. Mescolare.
4. Cuocere in un contenitore unto a 180 ° C per 40 minuti.

Se vuoi cucinare una casseruola di cagliata con amido di mais, prendila due volte più che nella ricetta: il prodotto ottenuto dal mais è meno viscoso. Tuttavia, conferisce al piatto una consistenza più liscia, è adatto per biscotti delicati e altri dessert ed è ideale anche in una dieta priva di glutine.

Qualsiasi ricetta per le casseruole di ricotta con amido è appropriata per preparare piatti quotidiani per il tè e come dessert festivo per gli ospiti. Cucina con piacere!

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