Finom szárított gombaleves árpával 🍲

Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, vízforraló, konyhai mérleg, mérőpohár, 2 serpenyő, serpenyő, mély tál, tányér, vágódeszka, kés, szita, konyhai spatulával.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Bármilyen ehető erdei gomba felhasználhatja ezt a levest. Helyezzen egy mély tálba 70–80 g szárított gombát, öblítse le folyó víz alatt, majd forrásban lévő vízzel öntse őket körülbelül 30 percig. Az áztatási idő attól függ, hogy mennyi ideig tárolta a gombát. Ha több hét van, akkor 5 perc elegendő, ha legalább hat hónap - 40-60 perc.
   
2. Körülbelül 150-200 g gyöngyszemet alaposan öblítsen elő, és kb. 1 órán át áztassa vízben. Ezután engedje le a vizet, és forralja külön az edényben. Jobb, ha a gabonaféléket külön főzi, hogy az ne készítsen a kész levesben a zabkása állapotába, és hogy a húsleves ne váljon zavarossá. De ha inkább mindent együtt főz, akkor az árpát a húsleves burgonya elõtt töltse be és főzze addig, amíg a gabona kívánt lágyságáig nem megy. Amikor a gomba teljesen nedves, engedje le a vizet a serpenyőbe, amelyben főzni fogja a levest, és szitára vagy szűrőedényre felborítva.
   
3. Vágja egy vágódeszkán lévő gombát kis kockákra vagy csíkokokra és tegye külön tányérra.
   
4. Készítsen zöldségeket a leveshez. Hámozzon meg két apró hagymát, öblítse le és vágja közepes méretű kockákra. Hámozzon meg egy sárgarépát, mossa le és reszelje le durva reszelőn. Hámozzon meg körülbelül 6-8 burgonyát, méretétől függően, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ezután apró kockákra vagy csíkokokra vágjuk a burgonyát és adjuk hozzá a serpenyőbe gombalevestel.
   
5. Öntsön kb. 50–70 ml növényi olajat a serpenyőbe, és tegye bele az apróra vágott hagymát. Szőrje meg a hagymát közepes lángon, amíg halvány aranybarna, spatuppal keverve. Ezután adjunk hozzá reszelt sárgarépát a hagymához, alaposan keverjük össze és néhány percig süssük, időnként keverjük spatula segítségével.
   
6. Helyezze a fazékot gombalevestel a tűzhelyre, és adjon hozzá vizet, az össztérfogat kb. 2/3-át. Forraljuk fel a húslevest közepes lángon. Egy serpenyőben adjunk hozzá apróra vágott gombát az összes összetevőhöz, keverjük össze spatulaval, és süssük a gombát kb. 5-7 percig. Adjon ízlés szerint fekete őrölt borsot vagy más fűszereket a gombához, de ne fűzze túl a fűszereket, hogy ne zavarja a gomba aromáját.
   
7. Öntsük a kész serpenyőt a serpenyőből a serpenyőbe burgonyával és forró gombalevestel. Tegyen egy kis tüzet, hogy a leves ne forrjon fel, és adjon hozzá vizet, ha szükséges. Sózzuk a levest és főzzük kb. 10 percig. Ha készen áll, meghintheti a levest apróra vágott gyógynövényekkel ízlés szerint. Közvetlenül tálalás előtt öntse a kívánt mennyiségű árpát a tányérra, majd öntse a gombalevest.
   

Video recept

Hogyan készítheti el az összes összetevőt és főzhet illatos telített gombalevest, részletesen megnézheti a videóban.