Konyhai eszközök:vágódeszka, kés, serpenyő, lemez.
Az összetevők
Marhahús | 500-600 g |
hagyma | 1 db |
sárgarépa | 1 db |
A szilva szilva | 50-70 g |
fokhagyma | 1 fog |
paradicsom | 2 db |
só | 1 evőkanál. l. |
bors | megkóstolni |
Napraforgóolaj | 50-70 ml |
víz | 200 ml |
Lépés főzés
Termék előkészítése
- A marhahúsom víz alatt van, szalvétákkal pattanjuk a vizet. Eltávolítjuk az ereket, a zsírt, a fóliákat. 500 g marhahúst darabolunk - kb. Azonos méretű kockákra.
- Egy nagy vagy két közepes hagymát vágtunk félkarikákba.
- Egy sárgarépát hosszú csíkokra vágunk.
- 2 kockára vágott paradicsom. Ha nincsenek paradicsomok, cserélje ki 2 evőkanálra. l. paradicsompaszta vagy ½ csésze paradicsomlé.
- Vágjuk 1 gerezd fokhagymát apró kockákra. 70 g aszalt szilvát, áztassa meleg vízben 15-20 percig. A szilvát darabolja darabokra, 1 db. 4-5 részre osztva.
előkészítés
- Napraforgóolajban süssük néhány percig a hagymát és a sárgarépát, ügyeljünk arra, hogy keverjük össze, hogy a hagyma ne égjön.
- Adja hozzá a húst enyhén sült zöldségekhez. A húsnak el kell engednie a lét, ezért párolja be minél hosszabb ideig víz hozzáadása nélkül. Sózott hús és zöldség, bors.
- Aszalt szilvát öntsük a húsra.
- Adj hozzá paradicsomot és fokhagymát. Jól keverjük össze, és hagyjuk egy kicsit megsütni. Öntsön 1 pohár vizet a serpenyőbe.
- Fedjük le fedéllel, állítsuk a tűzt minimálisra, pároljuk alacsony lángon 40-45 percig.
- Ha a hús merev, főzzen még 15 percig.
Hasznos főzési tippek
- Az egészség szempontjából a pörkölt egészségesebb, mint a sült.
- A hús kiválasztásakor válasszon egyet, amely közelebb áll a csonthoz. Ízesebb.
- Az étel húsát dió méretűre vágják.
- A húst mindig sült hagymával hagyják el, hogy ne veszítse el a léjét.
- Ha a hús enyhén megsült, akkor csak akkor keverhető hagymával.
- Nem szükséges gyakran keverni a húst, különben a húslé elpárolog, és száraz lesz.
- Egy serpenyőben történő sütés után tanácsos a párolásra szánt húst egy serpenyőbe helyezni.
- Vörös bor, alma vagy narancslé adható a vízhez. A lényeg az, hogy elegendő mennyiségű folyadék van ahhoz, hogy feltöltődjön, ha az oltáskor leáll.
Főzési lehetőségek
- Az aszalt szilvával készített marhahús párolható serpenyőben, serpenyőben, lassú tűzhelyen, sütőben, mikrohullámú sütőben.
- Sütő és mikrohullámú sütőhöz használjon megfelelő edényeket.
- Ha húst párol a sütőben, akkor a húst és az aszalt szilvát hőálló edénybe vagy penészbe helyezi, fedje le fóliával, hogy a nedvesség ne párologjon el.
- Ha húst cserépben párol, öntsön egy kevés vizet az aljára, majd tegye a húst zöldségekkel, és tegye rá az aszalt szilvát, fedje le fedővel.
Étkezési lehetőségek
- A hús jó kiegészítése a főtt burgonya vagy a burgonyapüré.
- A gabonafélék bármelyik garnéla alkalmas húsra ízlés szerint: főtt rizs, hajdina, búzakása stb.
- Tálaláskor az ételt bármilyen apróra vágott gyógynövény vagy petrezselyem, kapor ága díszítheti.
Video recept
Ebben az oktatóvideóban megtanulja, hogyan kell párolt marhahúst főzni aszalt szilvával, milyen ételeket lehet a legjobban fogyasztani, és hogyan készítheti el őket a párolásra.