Könnyű Baursaki tészta recept

Konyhai eszközök és eszközök:mély tál, habverővel, teáskanál, evőkanál, mérőpohár, edény fedővel, szilikon sütő mat, hűtőszekrény, tiszta táska.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Öntsön meleg vizet egy nagy mély tálba, adjon hozzá egy kevés sót, egy kevés cukor és alaposan keverje össze, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
   
2. Ezután az élő élesztőt egy tálba morzsoljuk, és alaposan összekeverjük. Adjon hozzá 1 verem. meleg tej, keverjük össze. Nagyon fontos, hogy a tej csak meleg legyen, de ne forró, mert magas hőmérsékleten az élesztő nem képes megfelelően felkelni. A hőmérsékletet hőmérővel lehet ellenőrizni, kb. 40–42 fok legyen, vagy ujjal belemerülve. A tejet melegnek, nem égőnek kell érezni.
   
3. Ezután öntsük a növényi olajat, keverjük újra, és hagyjuk kb. 10 percig. Miután a tészta egy ideig állt, apró részletekben adagoljuk az előre kiszitott lisztet és megkezdi a tészta dagasztását. Pitekre is felhasználható. Ezenkívül elkezdené a tésztát nem csak tejben, hanem savóban vagy kefirban is. A legjobb, ha a tésztát kezével gyúrja, de ha ez számodra túl szokatlan, használjon spatulat vagy kanalat.
   
4. Amikor a tészta egy darabból összegyűlt és túl vastag lett, folytatja a kezével a kezét egy tálban, a szitált liszt fokozatos hozzáadásával. Akkor felteheti szilikon sütőmatracra vagy csak egy száraz asztalfelületre. A tészta puha, rugalmas és egyáltalán nem ragadós.
   
5. Helyezzük a kész tésztát a serpenyőbe, fedjük le szorosan lezáró fedéllel, és hagyjuk melegen emelkedni.
   Gyakran javasoljuk, hogy a tésztát csak törülközővel takarja le, de ugyanakkor a levegő mégis beáramlik, és a tészta felületén száraz kéreg jelenik meg. Ennek elkerülése érdekében a tésztát tartalmazó edényt szorosan be lehet fedni fóliával. Körülbelül 40-60 perc eltelte után először gyúrjuk meg a tésztát, fedjük le újra, és hagyjuk meleg helyre. További fél óra eltelte után második alkalommal összetörjük és további fél órán át hagyjuk. Ezután tegye a tésztát liszttel vagy szilikon mattel meghintött asztalra, és óvatosan gyúrja, sima golyóvá alakulva.
   
6. Ezután tegye a tésztát egy tiszta tasakba, és tegye további fél órára hűtőszekrénybe. Ez idő eltelte után megkapjuk a kész tésztát, és folytathatjuk a piték vagy baursaki-lemezek előkészítését.
   

Video recept

Ebben a videóban részletes, lépésről lépésre talál útmutatást a baursaki tészta elkészítéséhez. A szerző egyértelmûen bemutatja, hogyan kell tésztát gyúrni, lisztet bevinni és a tésztát gyúrni. Azt is részletesen leírja, hogy hányszor kell összetörni, és hogyan lehet elkerülni a száraz kéreg kialakulását a felületén.

Egyéb teszt receptek